2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els bolets porcini combinen sorprenentment un gust brillant i qualitats útils, així com una àmplia distribució als boscos.
Tenen l'aspecte més familiar dels boscos d'avet, és a dir, un barret fosc i una cama blanca. Als boscos de bedolls, la seva part superior és més lleugera, cosa que permet als boletaires inexperts confondre'ls amb algunes espècies no comestibles. Creixen des de la segona quinzena d'agost fins a finals de tardor i, per tant, les hostesses es poden contentar amb ells durant molt de temps, sobretot si estan preparats per a l'hivern. Per tant, congelar bolets és molt convenient, perquè conserva les seves propietats. Però també s'utilitzen conserves, assecats i altres tipus de preparacions. Tot i això, tot això redueix una mica els beneficis i atenua el seu sabor real, mentre que els bolets després de la congelació pràcticament no es diferencien dels frescos. Però és precisament la composició la que permet atribuir-los a la primera categoria, ja que contenen un alt contingut en riboflavina, aminoàcids essencials, potassi i fosfats. I la sopa cuinada amb ells serà 7 vegades més nutritiva que la carn, la qual cosa us permetrà menjar-les amb seguretat als aliments.temporada d'hivern, així com quan es canvia al vegetarianisme.
Tecnologia de congelació
Bolet cep, la congelació del qual es pot dur a terme tant cru com ja fet, primer cal preparar-lo correctament. Per fer-ho, s'han de seleccionar bolets que siguin densos en consistència i de mida petita perquè no s'hagin de tallar. També és important que estiguin ben netes, rentades, preferiblement intactes i prou assecades. Congelar els bolets quan estan humits amenaça de violar l'estructura neta del producte i, en descongelar, en lloc del resultat esperat, només obtindreu una massa sense formar. A continuació, haureu de triar en quina forma (fresca, bullida o fregida) preparareu el producte. En el primer cas, els bolets s'han de congelar en petites porcions, a base d'un plat, així com amb una quantitat mínima d'aire en una bossa o recipient.
Si els voleu bullir prèviament, n'hi haurà prou amb un tractament tèrmic de deu minuts sense l'ús de sal. I després de refredar i assecar-los completament, podeu posar-los al congelador amb seguretat. I els bolets s'han de fregir en oli de gira-sol fins que el líquid s'evapori, també sense utilitzar espècies.
Aplicació del producte
En qualsevol cas, congelar bolets és una manera segura de mantenir el producte gairebé sense canvis durant molt de temps. Tanmateix, aquest període no ha de superar els dos anys, i la millor opció és un any, és a dir, finspropera collita. Després de descongelar, els bolets es poden utilitzar en qualsevol plat: cuinar sopes a base d'ells, fer amanides, fregir amb patates o altres verdures en guisats. Durant el tractament tèrmic, no s'enfosqueixen. El plat no només serà saborós i ric, sinó també agradable de veure. Serà molt beneficiós utilitzar-los en farcits de pastissos, juliana i panets, així com en rostits i cassoles. Estigueu tranquils, els bolets blancs enriquiran qualsevol plat amb el seu ric sabor i substàncies útils.
Recomanat:
Com i quant cuinar remolatxa per al borscht? Receptes i petits trucs
Cada família té la seva pròpia recepta de borscht. Alguns cuiners hi afegeixen ingredients no tradicionals, per exemple, bolets, prunes, pollastre o fins i tot kefir en lloc de brou. Tanmateix, perquè la sopa tingui tot el dret a anomenar-se borscht, ha de tenir un color vermell intens. Per tant, la remolatxa és un component indispensable d'aquest plat
Bolets com cuinar? Consells sobre com salar bolets bolets perquè quedin tendres i saborosos
Els bolets no es poden confondre amb cap altre bolet. I això no es refereix tant a les característiques externes com al gust. Els ryzhiki són meravellosos tant salats com en escabetx, fregits i bullits
Congelació d'albergínies pas a pas per a l'hivern: dues opcions diferents
Congelar albergínies per a l'hivern es pot fer de moltes maneres. Avui us presentarem dues opcions, una de les quals consisteix a rostir prèviament, i l' altra al forn
Quant cuinar pèsols congelats: temps de cocció, tipus de congelació, beneficis i perjudicis, receptes saboroses i saludables
Els pèsols són un producte molt dolç i sucós, a més, és un magatzem d'una gran quantitat de proteïnes vegetals i vitamines. Tanmateix, la temporada de pèsols frescos és molt curta, així que van aprendre a conservar-los i congelar-los
Bolets, bolets o xampinyons. Com fregir bolets amb patates? tres maneres
Els bolets més deliciosos són els bolets del bosc, però no sempre estan disponibles. A més, només es poden cuinar quan hi hagi total confiança en la seguretat del producte. Per aquests motius, cal saber fregir bolets amb patates si només tens a la teva disposició xampinyons ordinaris comprats a la botiga
