Amanides sense maionesa: receptes delicioses i saludables

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cada dia hi ha més gent aficionada a la cuina. Tots entenen que les amanides de maionesa són cosa del passat. En primer lloc, aquest ingredient no aporta cap benefici i la vida útil d'aquest plat és de 30 minuts. Per tant, recentment les amanides lleugeres sense maionesa estan guanyant popularitat.

Amanida festiva de carbassa amb formatge feta

Aquesta amanida es prepara de manera ràpida i senzilla. Una gran solució per a una taula festiva quan necessiteu cuinar molts aliments i no queda gaire temps per a la celebració.

Per preparar una amanida festiva sense maionesa per a una companyia de vuit persones, cal prendre 500 g de carbassa pelada, 200 g de formatge feta, uns 100 grams de raïm sense llavors. Aquí s'utilitza rúcula com a base, necessita uns 100 g, també pots prendre una barreja d'amanida, serà beneficiós per complementar el plat.

L'amaniment d'amanides és una barreja d'oli d'oliva, orenga i millora.

Mètode de cocció

Cuinar una amanida no et portarà més de mitja hora. Primerl'acte hauria de ser agafar una carbassa, pelar-la per dins i treure'n la pela. Talleu a trossos oblongs i prims. Això es pot fer amb un pelador de verdures normal o un ganivet molt esmolat. Espolvorear les verdures amb oli vegetal o d'oliva i sal. Si voleu, podeu afegir una mica de farigola.

Agafeu una paella amb reixa (grill), si no en teniu, podeu utilitzar-ne qualsevol altra de fons gruixut. És bo escalfar-lo i fregir ràpidament la carbassa pels dos costats. Després de transferir-lo a un bol, deixeu-lo refredar.

Mentrestant, podeu processar la resta de productes. L'enciam i la rúcula s'han de rentar bé i col·locar-los sobre tovalloles de paper per absorbir l'excés d'aigua.

Per preparar l'amaniment cal prendre ~ 100 ml d'oli d'oliva orenga i marduix, barrejar-ho tot bé. Torneu a remenar la barreja just abans d'amanir l'amanida.

Talleu el formatge a daus mitjans, d'uns 2 per 2 centímetres, talleu el raïm en dues meitats. Col·loqueu verdures al fons del plat, després espolvoreu-hi formatge i raïm, poseu-hi unes llesques de carbassa fregida per sobre i aboqueu-ho tot amb la salsa d'oliva. Aquesta recepta d'amanida no utilitza carn, però si voleu, podeu afegir una mica de filet de pollastre fregit. En aquest cas, una amanida lleugera sense maionesa serà més nutritiva.

Amanida amb espàrrecs i tomàquet sec

Aquesta amanida d'oli vegetal és molt original i es pot utilitzar com a àpat diari o com a decoració de taula festiva. Plat de sabor especialafegiu fulles d'alfàbrega fresques.

Ingredients necessaris per cuinar:

• Mongetes d'espàrrecs - 200 g (la quantitat de tots els productes està indicada per a 3-4 porcions d'amanida);
• tomàquets secs en oli – 100g;
• boles de mozzarella - 10 peces

A més, per preparar aquesta amanida amb oli vegetal, caldrà agafar unes làmines d'alfàbrega fresca, uns 50 g d'olives sense pinyol. L'amaniment és oli vegetal barrejat amb alfàbrega seca i farigola.

Com cuinar

Seguiu les instruccions pas a pas per obtenir una amanida molt saborosa:

• Aboqueu aigua en una cassola, saleu-la una mica i poseu-ho al foc. Quan bulli el líquid, hi heu de tirar els espàrrecs i bullir-los durant uns minuts. A continuació, escorreu l'aigua i submergiu els espàrrecs en el líquid de gel.
• Ara cal preparar l'amaniment, per a això cal agafar uns 50-80 ml d'oli vegetal, afegir-hi una culleradeta d'alfàbrega i farigola, barrejar-ho tot bé.
• Els tomàquets secs surten del pot i es tallen a tires fines. Talleu les olives i les boles de mozzarella per la meitat.

Ara poseu les mongetes verdes i la resta d'ingredients en un bol, afegiu-hi les fulles d'alfàbrega. Aboqueu-ho tot amb oli vegetal i espècies i barregeu-ho bé

L'amanida preparada amb oli vegetal es menja millor amb crostons secs a la paella. Si cal fer més el platnutritiu, podeu fregir una petita quantitat de pollastre marinat amb alfàbrega i farigola.

Amanida de vinagreta clàssica

Pràcticament tothom coneix i probablement va provar aquesta amanida tradicional per a tots els ciutadans del CIS. Malgrat la seva popularitat, molts no coneixen la recepta clàssica.

Per preparar la vinagreta, caldrà agafar 2-3 patates, el mateix nombre de pastanagues, una remolatxa gran, uns adobats, 100 g de xucrut, una ceba petita i unes branques de ceba verde. Només s'utilitzen oli vegetal i vinagre com a apòsit, res més.

Cuinar vinagreta

El procés de preparació d'aquesta amanida és molt senzill i sense pretensions. Primer cal bullir totes les verdures a la pela. Després d'això, s'han de refredar i netejar. Les verdures bullides s'han de tallar en un bell cub uniforme. L'única dificultat a l'hora de preparar aquesta amanida és tallar igualment fins i tot daus petits. Els cogombres s'han de tallar als mateixos daus, però les cebes s'han de tallar a tires fines.

Ara cal preparar un senzill amaniment d'oli vegetal i vinagre en una proporció de 3 a 1. Estigueu atents! No hi ha d'haver massa amanida perquè només s'endinsi a les verdures i els doni un gust agradable. No hauria de surar a la part inferior del plat.

Poseu totes les verdures tallades en un bol fons, afegiu-hi una mica de sal i pebre, aboqueu una mica d'oli vegetal i salsa de vinagre, barregeu-ho tot bé. En aixòs'ha acabat el clàssic procés de cocció de la vinagreta, l'amanida està llesta per servir i consumir.

Amanida de diversos tipus de col

Aquesta és una amanida molt senzilla i lleugera, hi ha una quantitat mínima d'ingredients, la qual cosa la fa també molt econòmica. La salsa de mostassa s'utilitza aquí com a amaniment.

Per preparar una amanida de col sense maionesa, cal prendre 300 g de col blanca i la mateixa quantitat de col vermella (anomenada popularment morada). També necessiteu 150 g de pastanagues. Per preparar l'amaniment, cal prendre 80 ml d'oli vegetal, 1-2 culleradetes. mostassa, 1 culleradeta. vinagre.

Procés de cocció

Preparar gairebé totes les amanides és bastant senzill, no cal tenir grans habilitats culinàries per fer un plat deliciós. Seguiu les instruccions pas a pas:

1. Picar la col. Necessites fer peces fines i uniformes. Molt sovint, és difícil per a la gent tallar correctament aquesta verdura amb un ganivet normal. En aquest cas, podeu utilitzar un pelador de verdures normal, tots els trossos de col tindran el mateix gruix.
2. Les pastanagues s'han de pelar i rentar amb aigua corrent. El millor és fregar-lo amb un ratllador especial de pastanaga a l'estil coreà, però si no està disponible, podeu utilitzar un ratllador gruixut normal.
3. Barreja tots els ingredients en un bol, apretant la col amb les mans de tant en tant. Després d'això, es tornarà més suau i sucós.
4. En un bol petit separat, barregeu l'oli vegetal, la mostassa i el vinagre.
5. Aboqueu l'amaniment preparat sobre les verdures, afegiu-hi una petita quantitatsal i pebre. Opcionalment, podeu condimentar l'amanida amb herbes com l'orenga, el marduix o el romaní.

Això completa el procés de cocció de l'amanida de verdures fresques. Només queda col·locar el plat en plats en porcions i servir.

Amanida de tonyina de verdures

Aquesta recepta d'una deliciosa amanida sense maionesa sens dubte agradarà a tots els amants del peix, perquè utilitza tonyina en conserva. Revela perfectament el gust de tots els altres productes i el condiment original. L'amanida és adequada per a un berenar bastant satisfactori durant tot el dia, però també pot ser una gran decoració per a una taula festiva.

Per preparar aquest plat, el cuiner ha de comprar una llauna de tonyina en conserva, una petita col xinesa, dos cogombres, una ceba i unes cebes verdes.

El vestit aquí utilitza oli d'oliva, suc de llimona, oli de sèsam i all.

Com fer una amanida

Instruccions pas a pas per fer amanida de verdures fresques amb tonyina:

Primer de tot, hauríeu de prendre un cap de col de Pequín, esbandir-lo bé i tallar-lo a tires fines

• Obre la tonyina en conserva i talla-la a trossos petits.
• Ara cal agafar cogombres i tallar-los en cercles prims o mitges anelles. Ceba pelada tallada a daus petits.
• En un bol a part, barregeu l'oli d'oliva, el suc d'1 llimona, 1-2 culleradetes d'oli de sèsam i l'all ben picat (el seues pot estrènyer a través del peu de pala).
• Tireu tots els productes preparats en un bol, aboqueu-hi l'amaniment i barregeu-los. Dividiu l'amanida en plats en porcions i guarniu-los amb una petita quantitat de verdures.

A més, en servir l'amanida, podeu espolvorear una mica de llavors de sèsam rostides.

Consells per a amanides

Tot cuiner novell i experimentat ha de conèixer les regles bàsiques per preparar i emmagatzemar amanides. Assegureu-vos de recordar el següent:

1. Si a la recepta s'utilitzen fulles d'enciam, està prohibit tallar-les amb un ganivet. Només cal trencar-los amb les mans, en cas contrari, els verds perdran molt ràpidament la seva aparença i començaran a tornar-se negres. El procés d'oxidació del producte comença quan entra en contacte amb objectes metàl·lics.
2. Quan cal afegir acidesa a l'amanida, no es recomana utilitzar vinagre, és millor prendre suc de llimona. Donarà un sabor únic i afegirà nutrients al plat.
3. És millor emmagatzemar amanides de verdures sense maionesa en ceràmica o cristalleria. Si emmagatzemeu el plat acabat en un recipient metàl·lic, el procés d'oxidació s'accelerarà deu vegades, de manera que l'amanida es farà malbé molt més ràpid.
4. Les amanides calentes s'han de consumir immediatament després de la preparació. És impossible conservar-los. Com que els aliments calents acceleren molt el procés de deteriorament dels aliments.
5. En tallar tomàquets, es recomana utilitzar un ganivet especial amb dents petites. Gràcies a ell, la verdura conservarà la seva forma i no alliberarà immediatament suc.
6. Vesteix i barreja la vinagreta immediatament abans de servir. La particularitat d'aquesta amanida és que una persona ha de sentir cada ingredient per separat. Però si passa un temps considerable, els gustos es barrejaran.
7. Totes les verdures bullides s'han de treure de l'aigua immediatament després de finalitzar el tractament tèrmic. En cas contrari, acumularan molt excés de líquid i el seu sabor ja no serà tan brillant.

Seguint tots aquests consells bastant senzills, segur que podreu cuinar amanides de verdures realment saboroses, originals i saludables sense maionesa.