2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Manuil Isaakovich Pevzner va desenvolupar moltes taules dietètiques universals a la primera meitat del segle XX. Els principis de nutrició terapèutica formulats per ell (per corregir el metabolisme dels diabètics, alleujar els símptomes d'intoxicació, etc.) són encara actuals. Després de llegir aquest article, segur que estareu d'acord que la dieta Pevzner és una manera molt millor d'ajustar la vostra dieta que moltes dietes d'un dia de moda.
És útil estudiar la llista de taules de tractament per tenir una idea del contingut calòric normal de la dieta i de com es pot reduir o augmentar. La dieta Pevzner pot ajudar no només amb problemes de sobrepès, sinó també amb moltes mal alties del tracte gastrointestinal que requereixen una dieta moderada. Potser us decebrà la manca de "productes màgics" i promeses de dejuniresultats. Però pots estar segur d'una dieta curosament equilibrada.
Dieta Pevzner: principis i postulats bàsics
En total, Manuil Isaakovich va desenvolupar 16 taules dietètiques, incloses les hipoalergèniques. Set d'ells contenen variacions diferents. El primer postulat: la "quantitat" d'aliment està determinada pel contingut calòric, calculat en quilocalories. Per a la majoria de les mal alties debilitants i de reconstrucció, les necessitats energètiques s'han de satisfer completament mitjançant la dieta.
Si necessites utilitzar un menú hipocalòric, has de calcular les possibles restriccions en funció del grau d'obesitat que tingui el pacient. A més, de manera que no provoqui molèsties psicològiques i una sensació constant de gana, que pugui distreure una persona de la feina i dels assumptes quotidians.
No segueixis les revistes de moda
L'opinió filistea sobre la "nocivitat" d'una sèrie de productes (arròs polit, llet, pa blanc, etc.) no té en compte que poden ser necessaris per reduir l'efecte traumàtic de la fibra gruixuda sobre el tracte gastrointestinal. Això és adequat per a colitis, pancreatitis i diverses mal alties intestinals. La dieta Pevzner no separa els aliments en "nocius" i "útils".
S'adreça més sovint a seleccionar un menú adequat per a un pacient en concret, que, al seu torn, ha de satisfer les necessitats objectives de nutrients de l'organisme, independentment de quantuna persona està sana o mal alta.
Selecció de dieta individual
Les dietes terapèutiques segons Pevzner no són de cap manera universals. És simplement impossible recomanar una llista de productes que sigui útil per a absolutament tothom. Per exemple, els pacients amb mal altia renal haurien d'excloure els aliments proteics. I els que pateixen pancreatitis haurien de reduir la seva ingesta de greixos. Però aquestes restriccions han de ser temporals i tenir lloc durant els períodes d'exacerbació. A llarg termini, no es permet un menú sense proteïnes o sense greixos. A més, Pevsner no va desenvolupar dietes baixes en carbohidrats similars a les que han estat populars en els últims anys per perdre pes dràsticament. Fins i tot aquesta dieta per a una mal altia com la diabetis implica la inclusió de pa i cereals (només amb un índex glucèmic baix). Cal tenir en compte que totes les taules dietètiques es basen en observacions de molts pacients i les recomanacions es fan a partir d'estudis clínics.
Quan seguiu aquestes dietes, recordeu que l'autoactivitat (sota la influència de les tendències de moda de les revistes femenines) és sovint inadequada quan les seguiu. Una altra cosa és un enfocament individual, tenint en compte les recomanacions del vostre metge o la conveniència de seguir el règim. Als Estats Units, als anys 80 del segle XX, es va demostrar la dependència psicològica d'una persona d'un menjar deliciós. Per tant, després de consultar amb el vostre metge, podeu afegir edulcorants a la vostra dieta o, de qualsevol manera, ajustar l'elaboració de plats molt insípids.
Dieta Pevzner 4
La irritació intestinal s'ha de minimitzarmitjans químics, tèrmics i mecànics. La dieta 4 segons Pevzner és necessària per a aquells que pateixen diarrea (sovint turmenten pacients amb colitis crònica i gastroenteritis). També està indicat per a la disenteria. Sobre la dieta: limitar la sal (gairebé completament), proteïnes, greixos i hidrats de carboni - fins al límit inferior de la norma fisiològica. Eliminar de la dieta els aliments que estimulen la secreció biliar i els que poden provocar processos de fermentació als intestins. No es permeten les substàncies que irriten el fetge. Tots els plats s'han de cuinar al vapor o bullir i després netejar-los. Es permeten brous febles i sopes llises, puré de verdures o costelles de carn baixes en greix, galetes (remullats) de farina de blat, peix baix en greix, formatge fresc (no àcid i baix en greix), mantega. De les postres, es permeten les gelees de baies astringents (nabius, cireres). De beure: una decocció de rosa silvestre. Contingut de calories: unes 2 mil kilocalories.
Taula de tractament per a la normalització de les funcions del fetge i del pàncrees
La dieta 5 segons Pevzner (el menú té en compte l'augment de la vulnerabilitat dels òrgans digestius) es va desenvolupar tenint en compte la necessitat de descarregar el metabolisme del colesterol en mal alties del fetge, colitis, pancreatitis i colecistitis. Per exemple, per esmorzar: una galeta seca o galetes amb kefir (baix en greix), una truita de proteïnes amb verdures guisades. Per dinar - puré de sopa i guisat amb xucrut. Per berenar a la tarda: pastes no comestibles amb formatge cottage i te feble o pomes al forn. Per sopar: peix bullit i gelatina de civada.
Recomanat:
La nutrició saludable i els seus principis bàsics
Què és l'alimentació saludable i en què es diferencia del que estem tan acostumats? Aquesta és realment una pregunta molt important. No és fàcil per a totes les persones entendre que l'estat del cos, la capacitat de treball i molt més depenen de la qualitat i quantitat dels aliments que es consumeixen diàriament
Dieta proteica i greix per a la pèrdua de pes: principis bàsics, menús i resultats
Avui, la dieta proteïna-greix és molt popular. Amb la seva ajuda, podeu perdre fins i tot l'excés de pes més gran sense el menor dany per a la vostra salut. Al contrari, sentiràs una increïble onada de força i energia colossal. Seguint tots els principis d'una alimentació adequada, a poc a poc començareu a notar com obteniu el cos dels vostres somnis
Dieta per a UC: principis bàsics, menú de mostra
La dieta per a NUC (en presència de colitis ulcerosa) és necessària per donar suport als processos regeneratius de la membrana mucosa dins de l'intestí gros, de manera que les següents recomanacions us ajudaran a recuperar-vos de la mal altia més ràpidament
Dieta terapèutica per a úlceres i gastritis. Principis de nutrició, llista de productes útils, menú
La dieta per a les úlceres i la gastritis és un component clau del tractament competent d'aquestes mal alties del tracte gastrointestinal. Les dolències són greus i, per tant, una persona que s'enfronta a una d'elles ha de dotar la seva mucosa d'estalvi químic i mecànic, i també centrar-se en la correcció dels trastorns metabòlics. Hi ha molts matisos, un nutricionista explica al pacient sobre tots ells, però ara, no obstant això, val la pena parlar dels principis bàsics de la dietoteràpia
Principis bàsics d'una dieta amb augment de la creatinina en sang, menú de mostra
L'augment de la creatinina és el principal símptoma del desenvolupament de la insuficiència renal crònica. El pacient haurà de canviar el seu estil de vida d'una vegada per totes per no quedar-se discapacitat. Una dieta amb un augment del contingut de creatinina a la sang és una de les condicions principals per mantenir la capacitat de treball i el benestar normal
