Pollastre amb crosta al forn: receptes de cuina pas a pas

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pollastre al forn pertany a la categoria de plats igualment adequats per als menús festius i quotidians. Té un aspecte molt estètic i desperta a l'instant la gana. Per descomptat, cada amfitriona ho prepara a la seva manera, però encara hi ha diverses opcions que tant els cuiners principiants com els experimentats haurien de familiaritzar-se. L'article d'avui inclourà receptes de pollastre cruixent que mereixen la vostra atenció.

Amb adjika i mostassa

Aquest ocell suculent i vermellós és molt millor que el que s'ofereix als departaments de cuina dels supermercats. Per tant, tota dona moderna hauria de saber cuinar-lo. Per a això, sens dubte necessitareu:

• 30ml d'oli refinat.
• 5 g de sucre.
• 1 llimona.
• 1 pollastre fresc amb un pes de fins a 2,1 kg.
• 15 g de mostassa i adjika cadascun.
• Sal i espècies de cuina.

Aquest és tot el kit senzill necessari per reproduir aquesta recepta de pollastre cruixent.

Pas número 1. La carcassa comprada es neteja del plomatge restant, es renta, s'asseca amb tovallons d'un sol ús i després es frega amb una barreja d'espècies i sal.

Pas número 2. L'ocell tractat d'aquesta manera, tant a l'exterior com a l'interior, es recobreix amb una marinada feta amb adjika, mostassa, oli vegetal i suc de mitja llimona.

Pas 3. A la següent etapa, comenceu el pollastre amb les restes de cítrics a rodanxes fines i esteneu-les sobre una safata de forn, recordant embolicar la part inferior de les potes i les ales amb paper d'alumini.

Coeu-lo a una temperatura de 180 0C durant no més d'una hora. Cada vint minuts, s'aconsella regar la canal amb el suc que destaca. I poc abans de finalitzar el tractament tèrmic, podeu activar la funció "Grill".

Amb mostassa i mel

Els amants de les aus de corral al forn haurien d'aprendre una altra recepta senzilla de pollastre amb crosta al forn. Tota la carcassa cuita no només aconsegueix daurar-se, sinó que també es torna increïblement tendra i sucosa. Per comprovar-ho vos altres mateixos, necessitareu:

• 20 ml d'oli refinat.
• 15 g de mel.
• 20g de mostassa.
• 1 1,4 kg de pollastre fresc.
• Sal, sucre i espècies.

Pas número 1. Com en el cas anterior, primer heu de tractar amb l'ocell. La carcassa comprada es neteja de tot el superflu, es renta i s'asseca a fons.

Pas número 2. A la següent etapa, es frega amb una barreja d'espècies,sal, sucre, mostassa i oli vegetal, i després marinat durant tres hores.

Pas número 3. Al final del temps assenyalat, el pollastre s'envia a tractament tèrmic. Els primers quaranta minuts es cou a 230 0C.

Pas número 4. Després d'això, es cobreix amb mel i es continua cuinant, recordant reduir la temperatura a 200 0C.

Amb crema agra i pebre vermell

Aquest deliciós pollastre amb crosta no és massa picant i moderadament rica en calories. Per això es pot convertir en un sopar complet per a tota la família. Per fer el vostre, necessitareu:

• 120 g de crema agra no agra.
• 5 g de pebre vermell.
• 12g de mostassa.
• 1 pollastre fresc, uns 1,8 kg.
• Sal i pebre.

Pas número 1. El pollastre comprat es neteja de tot el que no sigui necessari, es renta i s'asseca amb tovalloles de paper.

Pas número 2. Després d'això, es cobreix per tots els costats amb crema agra, es complementa amb mostassa, pebre vermell, sal i espècies, i després s'enfila en una broqueta i es cou durant una hora a una temperatura de 2000 C, recordant activar la funció "Grill" i posar la safata per escórrer el greix.

Amb taronja i poma

Els amants de les combinacions inusuals de productes haurien de prendre nota d'una recepta molt interessant de pollastre cruixent al forn. L'ocell al forn amb farcit de fruita té un gust exquisit i agradarà fins i tot als gurmets més exigents. Per provar això per tu mateix, ho has de fernecessitareu:

• 1 carcassa de pollastre.
• 1 taronja gran.
• 1 poma.
• 3 grans d'all.
• 10g de mostassa.
• 35 g de mantega bona.
• 15 ml de salsa de soja.
• 10 ml d'oli refinat.
• 3 g cadascun d'adjika, gingebre mòlt i romaní sec.
• Sal i condiments per a carn.

Pas número 1. Es neteja la carcassa adquirida de tot el superflu, es renta bé i s'asseca amb tovalloles d'un sol ús.

Pas número 2. A la següent etapa, es frega amb sal i es cobreix per tots els costats amb una barreja d'espècies, oli vegetal, all triturat, salsa de soja, romaní, gingebre, mostassa i adjika.

Pas número 3. Al cap d'un parell d'hores, l'ocell marinat s'omple de mantega picada i rodanxes de fruita, es trasllada a una safata de forn i s'envia a un tractament tèrmic. Es cou al forn a una temperatura de 190 0C fins que estigui completament cuit, sense mandra donar-li la volta periòdicament i abocar-hi el suc que s'allibera.

Amb barberry i cervesa

La popular beguda embriagadora pot ser un dels ingredients de l'adob necessari per rostir el pollastre amb una crosta al forn. La recepta d'un ocell apetitós i sucosa implica l'ús d'ingredients senzills i econòmics, de manera que qualsevol mestressa de casa moderna ho hauria de saber. Per replicar-lo a la vostra cuina, necessitareu:

• ¾ paquets de mantega.
• 50ml de cervesa.
• 3 grans d'all.
• 1 pollastre fresc d'uns 2 kg de pes.
• 2 cullerades. l. salsa de soja.
• 1 cullerada cadascun l. barber ioli vegetal.
• Sal de cuina i condiments (orenga, parica i pebre).

Pas número 1. La carcassa seleccionada es neteja de tot el superflu, es renta i s'asseca amb tovallons d'un sol ús.

Pas número 2. L'ocell tractat d'aquesta manera, tant a l'exterior com a l'interior, s'unta amb una barreja d'all triturat, barbs, espècies, mantega i oli vegetal.

Pas número 3. Passat un temps, es col·loca en una màniga i s'aboca amb cervesa, complementada amb salsa de soja. Tot s'empaqueta hermèticament i s'envia a tractament tèrmic. Coure el pollastre a 180 0C durant 1,5 hores. Poc abans de finalitzar el procés, s'obre el paquet amb cura perquè el seu contingut tingui temps de daurar-se uniformement.

Amb mostassa i mel

Aquest deliciós ocell sucat amb una fragant marinada resulta extremadament tendre i sucosa. La barreja de mel i mostassa que s'utilitza per cobrir la carcassa no només li dóna una suavitat addicional, sinó que també contribueix a la formació d'una crosta apetitosa. Per cuinar aquest pollastre vostè mateix, necessitareu:

• 20g de mel.
• 30 ml de salsa de soja.
• 10 g de mantega.
• 25g de mostassa.
• 1 pollastre fresc d'uns 2 kg de pes.
• 1 culleradeta espècies per a aus de corral.
• S alt.

Pas número 1. El pollastre comprat es neteja de tot el que no sigui necessari, es renta i s'asseca amb tovallons d'un sol ús.

Pas núm. 2. Després d'això, es cobreix amb una marinada feta amb sal, espècies, mostassa, oli, mel isalsa de soja.

Pas 3. Escalfa el pollastre sencer amb la crosta en un forn preescalfat a 180 ⁰C durant 40 minuts. Després d'això, la temperatura augmenta a 220 ^{0C i espera una mica menys de mitja hora.}

Amb pomes i fruits secs

Aquest original plat interessa especialment aquells a qui els agrada experimentar amb productes i es consideren autèntics gourmets. Per preparar-lo, sens dubte necessitareu:

• 100 g de fruits secs amb closca.
• 40 ml de salsa de soja.
• 1 pollastre fresc.
• 2 pomes.
• 1 culleradeta mel líquida de flors.
• Sal, ratlladura de cítrics i espècies per a aus.

Pas 1. Abans de coure un pollastre cruixent sencer, s'ha de preparar adequadament. La carcassa seleccionada es neteja de tot el superflu, es renta i s'eixuga amb tovalloles de paper.

Pas número 2. Després d'això, es cobreix per tots els costats amb salsa de soja, es complementa amb espècies i mel, i després es cobreix amb polietilè alimentari i es deixa marinar.

Pas número 3. Al cap de mitja hora, l'ocell s'omple amb una barreja de fruits secs picats, pomes i ratlladura de cítrics i s'envia al forn. Enforna'l a 190 0C durant setanta minuts.

Amb pastanaga i ceba

Aquest pollastre sucós amb crosta sobre un coixí de verdures pot substituir fàcilment un sopar complet per a tota la família. Resulta molt suau i tendre, i els alls afegits li donen un picant especial. Per a la seva preparació necessitareu:

• 1 pollastre mitjà.
• 2 pastanagues.
• 3bombetes.
• 20 g d'all.
• 1 culleradeta espècies per a aus de corral.
• 2 cullerades. l. crema agra no àcida.
• Sal i pebre.

Pas número 1. La carcassa comprada es neteja de tot el que no sigui necessari, es renta a fons i s'asseca amb tovalloles de paper.

Pas núm. 2. L'ocell tractat d'aquesta manera s'unta amb una barreja d'all triturat, crema agra i espècies i es deixa marinar.

Pas número 3. No abans d'una hora després, es disposa en un formulari, a la part inferior del qual ja hi ha mitges anelles de ceba i cercles de pastanaga. Enforna-ho tot a 190 0C durant 60 minuts.

Amb maionesa i adjika

Aquest pollastre apetitós i moderadament picant amb crosta es cuina en una marinada feta a base d'una popular salsa comprada a la botiga. I l'adjika georgiana afegida dóna a la delicada carn d'aviram un lleuger picant. Per coure un pollastre vermellós fragant, necessitareu:

• 40g de maionesa.
• 1 pollastre fresc de no més de 2 kg.
• 1 cullerada cadascun l. adjika, oli vegetal i suc de llimona.
• Sal de cuina i condiments.

Pas número 1. La carcassa seleccionada es neteja de tot el superflu, es renta bé i es frega amb una barreja de maionesa i espècies.

Pas número 2. Al cap d'un parell d'hores, l'ocell marinat s'envia al forn i es cuina a 200 0C.

Pas número 3. Després de 35 minuts, s'unta la carcassa amb una barreja d'adjika, oli i suc de cítrics i després es torna al forn. Cuinant el pollastre cruixent al forn a 200 0C durant mitja hora més.

Smandarines i pomes

Aquest deliciós pollastre amb lleugeres notes cítriques s'adaptarà harmònicament al menú festiu. Per preparar-lo per als vostres éssers estimats, necessitareu:

• 80 ml de salsa de soja.
• 1 pollastre fresc, uns 2 kg.
• 4 mandarines.
• 1 poma agredolça.
• 2 culleradeta mostassa dolça.
• 1 cullerada l. mel.
• 1 culleradeta cadascun all granulat i espècies de pollastre.
• Sal i pebre.

Pas número 1. Es neteja una carcassa comprada a una botiga o al mercat de tot el que no sigui necessari, es renta bé tant per fora com per dins, i després s'asseca amb tovalloles de paper.

Pas núm. 2. El pollastre tractat d'aquesta manera es cobreix amb una barreja de salsa de soja, all sec, sal, mel, mostassa dolça, espècies i suc extret de tres mandarines.

Pas número 3. Després d'un parell d'hores, l'ocell adobat es col·loca en una màniga i es complementa amb rodanxes de fruita.

Pas número 4. Tot això s'envasa hermèticament i s'envia a tractament tèrmic. El pollastre sencer amb crosta es cou al forn, escalfat a temperatura estàndard. Després d'una hora i mitja, s'obre el paquet amb cura i s'espera 30 minuts més, regant periòdicament l'ocell amb adob.

Amb bolets

És poc probable que aquest plat abundant s'escapa de l'atenció de tots els amants dels bolets i la carn d'au. Per cuinar-lo amb les teves pròpies mans, sens dubte necessitaràs:

• 300 g de bolets crus.
• 70g de mantega.
• 1 pollastre fresc, uns 2 kg.
• 1 ceba gran.
• 3 grans d'all.
• 1 culleradeta cadascun terrapebre vermell, pebre vermell i negre.
• Sal i oli refinat.

Pas núm. 1. Les aus de corral rentades i assecades es freguen amb una barreja d'espècies i, a continuació, es salen lleugerament i es lubrifiquen amb oli vegetal.

Pas 2. A la següent etapa, s'omple de bolets fregits en mantega amb ceba i all.

Pas número 3. Tot això s'embolica amb paper d'alumini, es col·loca en un bol profund i s'envia a tractament tèrmic. Enforna el pollastre amb crosta a 220 0C durant 60 minuts. Un cop transcorregut el temps assenyalat, s'allibera amb cura del paper d'alumini i es continua cuinant, sense oblidar de reduir una mica el foc.

Amb patates

Segons la tecnologia que es comenta a continuació, s'aconsegueix un sopar increïblement saborós i abundant per a tota la família. Per alimentar-los a la vostra llar al vespre, necessitareu:

• 700 g de patates mitjanes.
• 1 pollastre d'uns 2 kg de pes.
• 3 grans d'all.
• 5 branquetes de romaní.
• 2 cullerades. l. oli refinat.
• 1 cullerada cadascun l. Mostassa francesa i mel líquida.
• Sal, aigua potable i condiments fragants.

Pas 1: el pollastre eviscerat, arrencat i rentat es marina amb una barreja de mostassa francesa, mel natural, sal i espècies.

Pas 2. Al cap d'un temps, es col·loca sobre una safata per al forn i es cobreix amb patates mig cuites, ruixades amb una salsa d'oli vegetal, all picat i espècies.

Pas número 3. Tot això es posa al forn i es cou a una temperatura de 1800C en 1,5 hores. Al final del temps assenyalat, l'ocell calent es complementa amb branquetes de romaní, es refreda lleugerament i se serveix per sopar.