2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El peix a la nostra taula és el segon plat més popular després dels productes carnis. Un d'ells, que es menja amb gust, en substitució de l'arengada salada, és un berenar casolà de trossos de filet ben picats, tractats amb sal i vinagre. Es fa més sovint amb peixos grans de riu: bagre, carpa platejada, lucioperca, carpa, cadell. Intenta cuinar un plat tan picant a casa. Oferim una descripció de com es fa la carpa platejada en vinagre. La recepta, les fotos del plat us ajudaran a obtenir el berenar Hee més deliciós, basat en les regles de la cuina coreana. Considerem detalladament totes les etapes del treball. Cal tenir en compte que la preparació de la carpa platejada us portarà de 6-7 hores a un dia. La durada dependrà de la mida de les peces: com més fi es trosseja el peix, més ràpid obtindreu un plat deliciós.
Carpa platejada en escabetx:preparació de peix
Aquest berenar normalment no conté ossos. Per tant, és molt important tallar correctament les canals. La carpa platejada en vinagre més deliciosa s'obté de peixos grans. Per fer-ho, netegeu-lo de les escates i l'intestí. Traieu amb molta cura els intestins amb la vesícula biliar. Després de tot, si esclata accidentalment i el seu contingut cau a la polpa, es pot considerar que el peix està malmès. En aquest cas, talleu els llocs malmesos amb la captura de la polpa propera. A continuació, traieu el cap, la cua, les aletes grans, traieu el filet de la cresta i la pell i, a continuació, talleu-los a rodanxes de no més de 2 cm d'ample amb un ganivet afilat. Els peixos de mida mitjana no es processen amb tanta cura. Dividiu-lo en trossos prims juntament amb els ossos i la pell. I bull l'orella del cap i la cua.
Carpa platejada marinada: salaó
Espolvorear els trossos de peix preparats amb molta sal i refrigerar. Per a rodanxes fines, 2-3 hores seran suficients, per a filets més grans, almenys 10-12 hores.
Marinar carpa platejada: marinar
Un cop el peix hagi passat la primera etapa de cocció, aneu a la segona, el més important. Per fer-ho, primer esbandiu bé la massa de la sal, canviant l'aigua diverses vegades. A continuació, aboqueu una solució diluïda al 6% de vinagre de taula i deixeu-ho a temperatura ambient. Normalment prenen 3 parts d'un líquid àcid i 1 part d'aigua. És molt important que totes les peces estiguin submergidas a la marinada, per fer-ho, poseu-hi un plat pla per sobre, que triturarà la massa de peix. Remeneu de tant en tant amb una cullera per a millorimpregnació uniforme. El filet començarà a adquirir gradualment una tonalitat blanquinosa. Després de 2,5 hores, les rodanxes primes estaran completament cuites, els trossos grans haurien de reposar a la marinada durant 4-5 hores.
Marinar carpes platejades: barrejar amb verdures, oli i espècies
Quan traieu el peix de la marinada, no cal que premeu la solució amb molta cura. Ha de ser sucosa i humida. Com a "decoració" de verdures, agafeu cebes, tallades a mitges anelles i pastanagues fresques, que ratlleu amb un ratllador de pastanaga coreà. La proporció global del volum de productes depèn de les preferències de gust. Fregiu la meitat de la ceba en oli vegetal calent fins que estigui daurat i aboqueu-hi sobre el peix. Entre les espècies, assegureu-vos d'utilitzar pebre vermell mòlt, fulla de llorer i diversos apòsits perfumats coreans. Després de barrejar a fons tots els ingredients, no us oblideu del condiment especial per al peix, que dóna al plat un gust picant i específic. Després d'infusió a la nevera, el berenar està llest!
Recomanat:
Carpa platejada a la paella: receptes i consells de cuina
La carpa platejada és un peix d'aigua dolça de la família de les carpes. Amb una olor molt peculiar i un gran nombre d'ossos, no és el plat més popular a taula. No obstant això, la carpa platejada és bastant pressupostària, així com un peix molt saludable: conté una gran quantitat de proteïnes i aminoàcids
Carpa platejada gran: un peix amb filets tendres i saborosos. Diversos plats
La carpa platejada és un peix molt popular a la cuina. Els individus grans es consideren els més valuosos, ja que els exemplars petits contenen molts ossos. La preparació del peix carpa platejada es basa en l'ús de filets tendres i carnosos en la majoria de plats. I d'un cap enorme cuinen una orella meravellosa
Carpa rostida al forn. Carpa fregida en una paella. Carpa fregida en crema agra. Carpa a la massa
A tothom li encanta la carpa. A qui agafar, a qui menjar i a qui cuinar. No parlarem de pesca, perquè avui pots "agafar" aquest peix a la botiga, però t'expliquem com cuinar-lo
Recepta de carpa platejada al forn. Què es pot cuinar amb carpa platejada fresca
La carn de carpa platejada sacia perfectament. A més, és molt útil. A la cuina, aquest peix és absolutament sense problemes
Carpa platejada al forn amb paper d'alumini: recepta de cuina
A la cuina moderna, hi ha un gran nombre de receptes per coure peix. Tots ells es diferencien entre si en diverses espècies i secrets especials de cuina ideals per a un tipus de producte concret. És per això que la recepta per coure carpa platejada és completament diferent d'alguns mètodes de cuinar altres peixos. Requereix una preparació acurada i un decapat adequat
