Salsa Krasnodar per a l'hivern a casa. Receptes i mètodes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-02 16:15

Gairebé totes les famílies fan servir ketchups o salses. Però no tothom pensa en els seus beneficis. Com us podeu imaginar, res millor que la salsa casolana. Després de tot, no només és saborós, sinó també útil. No conté conservants ni substàncies nocives. A l'article, considerarem com es prepara la salsa Krasnodar a casa. Hi ha receptes disponibles per a totes les mestresses de casa.

Salsa casolana Krasnodar: composició i beneficis

La gent compra sovint aquest producte. Es pot afegir a carn, cereals, pasta i altres plats. Els cuiners aconsellen que intenteu cuinar la salsa Krasnodar pel vostre compte. Una recepta per a l'hivern us permetrà abastir-ne per a un ús futur. Gràcies a l'autopreparació, estaràs segur que no hi ha substàncies nocives a la salsa. D'aquesta manera, és fonamentalment diferent de la botiga.

La salsa Krasnodar conté productes naturals: pomes, tomàquets, pebrots picants, canyella, all, vinagre. Com podeu veure, res superflu, sense colorants ni conservants. L'ingredient principal de la salsa són els tomàquets.

La salsa es cuina durant un temps curt, gràcies a la qual cosa les vitamines es mantenen sanes i segures. Els tomàquets són un tresor de nutrients. Conté vitamines A, B, B_{1, C, D, E. Les pomes tenen molt ferro. Per tant, en consumir aquests ingredients, estaràs segur que el teu cos ha rebut moltes substàncies útils.}

Salsa Krasnodar clàssica: una recepta per a l'hivern

Prova de fer una porció primer. I si us agrada el seu gust agradable, segur que voldreu repetir l'experiment. Moltes mestresses de casa fan almenys 5 porcions per a l'hivern. Per fer salsa Krasnodar a casa, necessitareu:

• tomàquets - 3 kg;
• pomes - 3 peces de mida mitjana;
• canyella mòlta - a la punta d'un ganivet;
• sal - ½ culleradeta;
• pebre negre mòlt o una barreja de pebrots - 1,5 culleradeta;
• mel - ½ culleradeta;
• nou moscada (molida) - ½ culleradeta;
• sucre - ½ culleradeta;
• essència acètica - 15 ml (si afegiu vinagre de sidra de poma, necessiteu 50 g);
• all - 60 gr.;
• pebrot vermell picant opcional - 1 unitat

Per evitar pells a la salsa, submergiu els tomàquets en aigua bullint durant 3 minuts, després en aigua freda i peleu-los. Talleu les verdures a quarts i poseu-les en un bol. Cuini els tomàquets coberts durant uns 20 minuts. S'han de suavitzar completament.

Mentrestant, talleu les pomes, peleu-les de les cues de cavall i del cor. És aconsellable tallar-lospelar. Aboqueu una mica d'aigua a la cassola, poseu-hi les pomes i deixeu-ho coure fins que estigui completament suavitzat.

Bateu els tomàquets i les pomes per separat amb una batedora. A continuació, tritureu les verdures i les fruites a través d'un colador en un puré. Ara barregeu bé la massa de tomàquet i poma, poseu-ho al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant almenys 20 minuts.

Després agafeu una estopa, feu-ne una bossa i poseu-hi canyella i pebrot picant. Poseu totes les espècies a la salsa. Submergeix-hi una bossa de gasa, que després hauràs de treure.

Quan la salsa Krasnodar casolana es guisa amb espècies (10 minuts), cal afegir-hi all ratllat i vinagre. Bullir uns 5 minuts més, no més. La salsa Krasnodar per a l'hivern està a punt. Tasteu mentre es cuina. Si creieu que no hi ha prou sucre o sal, afegiu-lo al vostre criteri. Ara enrotlleu-los en pots estèrils.

Recepta de salsa soviètica Krasnodar

Per cuinar necessitareu: 5 tomàquets i pomes cadascun, pebrot dolç búlgar - 40 g, all - 4 grans, pebre negre (pèsols grans) - 7 peces, oli vegetal - uns 50 ml, àcid acètic - 15 ml, fulla de llorer - no més de 2 peces. (opcional), per condimentar, podeu afegir nou moscada mòlta i canyella - 1/3 culleradeta cadascuna.

Traieu la pell dels tomàquets. Per fer-ho, submergeix les verdures en aigua bullint durant 3 minuts.

Peleu les pomes, les cues de cavall i el cor, i talleu el pebrot arbitràriament. Retorceu verdures i fruites a través d'una picadora de carn, poseu-les a bullir a foc lent (durant 2 hores).

Quan la major part del líquid hagi bullit, afegiu-hi totes les espècies segons la recepta, inclòs l'oli i el vinagre. Quan la massa s'hagi bullit i espessit, podeu abocar-la en un recipient esterilitzat i enrotllar-la. Va resultar la salsa Krasnodar soviètica. Moltes mestresses de casa el preparen per a l'hivern.

Salsa fragant Krasnodar

Per preparar-lo, necessitareu 3 kg de tomàquets, dels quals primer cal fer pasta de tomàquet. Submergeix les verdures durant un minut en aigua bullint, pela-les i posa-les a bullir. Quan s'hagi evaporat l'excés de líquid, afegiu-hi sal i pebre negre mòlt.

Mentrestant, feu puré de poma. Rentar la fruita, treure la pell, les cues de cavall i el cor.

Bulliu les pomes fins que estiguin ben toves. A continuació, barregeu-los amb una batedora fins que estiguin homogenis. Va resultar puré de patates, que s'han de combinar amb pasta de tomàquet. Posar la massa al foc, bullir. Afegiu les espècies que vulgueu segons sigui necessari. Remeneu i tasteu.

Els pèsols de pebre de Jamaica s'han de triturar i afegir a la massa. Aboqueu-hi uns 50 g de vinagre de sidra de poma, donarà picant a la salsa. En comptes de pebre negre mòlt, s'aconsella prendre una barreja de pebrots i triar pomes agredoles.

Bullir la salsa. Aboqueu calent en pots de servir i enrotlleu. Obtindreu salsa Krasnodar. La seva recepta és ràpida i fàcil d'implementar.

Salsa barbacoa

Aquesta recepta t'ajudarà a preparar un condiment suau i alhora picant. La salsa Krasnodar a casa és moltsaborós. Per preparar-lo necessitareu:

• tomàquets - 3 kg;
• pomes mitjanes - 4 unitats;
• ceba - 150 gr.;
• sal - 10 gr.;
• sucre - 150 gr.;
• all - 5 grans;
• vinagre de sidra de poma - 40 ml;
• pebrot picant - 2 peces;
• barreja de pebre - 1 culleradeta

Els tomàquets s'han de blanquejar. Talleu les pomes en 4 parts, peleu el cor i les cues, piqueu la ceba arbitràriament. Poseu tots aquests ingredients a coure fins que estiguin tendres. Proveu primer la ceba. Es cuina més temps. Així, quan la ceba estigui tova, deixeu refredar la barreja.

A continuació, barregeu la barreja en una batedora fins que quedi suau i poseu-ho a foc mitjà fins que redueixi.

Quan la salsa estigui espessa, piqueu el pebrot picant, afegiu-lo i afegiu-hi la resta d'ingredients segons la recepta. Bullir 10 minuts, enrotllar. Si voleu que la salsa sigui més tendra, podeu ometre els pebrots picants.

Comentaris dels consumidors

La salsa Krasnodar es coneix des de l'època soviètica. Abans el compraven, però avui hi ha receptes que fan servir moltes mestresses de casa. S'utilitza amb cereals, carn. Algunes mestresses de casa utilitzen salsa Krasnodar casolana com a condiment per al borscht. Creuen que aquest producte afegeix espècies al plat.

Els consumidors diuen que la salsa casolana és més saludable que la comprada a la botiga. Per això, cada cop troben més receptes noves per a determinats plats. El gust és brillant, el color és ric i l'olor és atractiu.

Consells de cuina

Sovint càlidLa salsa no es barreja bé en una batedora. Si observeu que encara hi ha partícules de verdures o fruites, proveu de batre de nou. Recordeu sempre: la salsa s'ha d'enrotllar ben calenta.

Per a una salsa dolça, trieu pomes vermelles madures. Donen un gust agradable. Si voleu una salsa agredolça, afegiu-hi fruita agre. El gust del vostre producte depèn d'ells.

La salsa picant amb notes d'acidesa és adequada per als kebabs. Per tant, podeu afegir pebrot picant i suc de llimona al vostre gust. Aleshores, la salsa Krasnodar casolana no només resultarà saborosa, sinó també picant i fragant.