Pastís "Bump": recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha una tradició de Cap d'Any, segons la qual, per reclamar l'abundància a la casa, les mestresses de casa intenten preparar una delicia rica per a la taula festiva. El menú d'una festa solemne sol ser pensat per endavant; als convidats se serveixen plats que no només són inusualment saborosos, sinó que també són dissenyats originalment. Es dóna una importància especial a les postres, que, segons el costum, acaben les vacances.

El pastís "Bump" pot convertir-se en una digna decoració de la festa de Cap d'Any. Es coneixen un gran nombre de receptes de delicadesa, que preveuen l'ús d'una gran varietat de galetes i cremes. Tradicionalment, aquest pastís es fa en forma de con o es decora amb cons i arbres de Nadal fets de llentiscle. Al nostre article, podeu triar la recepta del pastís "Bump" amb una foto al vostre gust. Les postres són molt fàcils de preparar.

Pastís "Bump" a la crema agra: ingredients

Per preparar unes postres per a 12 persones necessitareu:

• ous - 4-5 peces;
• sucre - dostasses (de les quals ¾ s'utilitzaran per fer pastissos ("escates"), ¾ s'utilitzen per a la crema, es necessitaran dues cullerades per a l'esm alt);
• soda - 1 culleradeta;
• vinagre o essència de vinagre (per extingir el refresc);
• farina - dos gots;
• crema agra - 700 grams (600 grams per a la nata i aproximadament dues cullerades per a l'esm alt);
• cacau - dues cullerades.

Cuinar un pastís "Bump" amb crema agra: una recepta amb una foto

El procés de cocció durarà aproximadament 1 hora. Actuen així:

1. Primer prepareu la massa: bateu els ous amb el sucre, afegiu-hi el refresc. Després s'hi aboquen dues tasses de farina. La massa amb la seva consistència ha de semblar a la mel o a la llet condensada. Si us sembla massa líquid, podeu afegir una mica més de farina (aproximadament 1-2 cullerades)
2. Després comencen a coure "escates" (pastissos de galetes) per als "bumps". A intervals regulars, sobre una safata de forn coberta amb paper de forn, esteneu la massa amb una culleradeta. Les "escates" es couen a una temperatura de 180 graus durant 10 minuts. Hauríeu d'aconseguir petits pastissos suaus de galetes (galetes). Les mestresses de casa recomanen no sobreexposar-les al forn.
3. A continuació, prepareu la nata: es baten 600 grams de nata (15%) amb sucre (3/4 tassa) amb una batedora (el sucre s'ha de dissoldre completament).
4. A continuació, es forma un pastís: es submergeix cada galeta amb nata i, després d'aguantar uns 5 segons, es posa en un plat. No s'hauria de treure l'excés de crema agra: com més quedi en cada "escama", millor. Aixícal sumar-hi la nata i posar totes les galetes en un plat. Quan es crea la primera capa, els "flacs" es col·loquen el més a prop possible els uns dels altres, amb l'ajuda de les capes següents, es formen els contorns dels "bumps": esteneu les galetes de galetes en una diapositiva i aboqueu-hi nata. superior.
5. Llavors cal preparar l'esm alt: sense deixar de remenar, portar a ebullició una barreja de dues cullerades de cacau, dues cullerades de sucre i dues cullerades de crema agra. Refredar l'esm alt acabat perquè espesseixi una mica.

La superfície del pastís "Bump" s'escampa amb cobertura, després s'envia a la nevera durant unes 4-5 hores o durant la nit.

Una altra recepta (amb crema agra i llet condensada)

Ingredients per fer galetes:

• quatre ous;
• dues tasses de sucre;
• un got de iogurt;
• dues tasses de farina;
• una culleradeta de bicarbonat de sodi;
• mitja culleradeta de sal.

La crema d'acord amb aquesta recepta per al pastís "Bump" es prepara a partir de:

• vuit cullerades de sucre;
• un got de crema agra;
• dues cullerades de cacau en pols.

Per a la fabricació de "flaques" necessitareu:

• tres cullerades de cacau en pols;
• mitja llauna de llet condensada;
• 150 grams de mantega;
• galetes de 400 grams;
• tres culleradetes de conyac.

La decoració per al pastís "Bump" està feta amb:

• sucre en pols (1 g);
• colorant alimentari (2 culleradetes).

Valor energètic i nutricional

Contingut calòric de 100 grams de composició - 381 kcal. Contingut de proteïnes: 6 grams, greix: 13 grams, hidrats de carboni: 48 grams.

Com fer galetes?

Tregaran dues hores per fer el pastís "Bump". Les galetes es preparen de la següent manera: es baten els ous amb sucre, s'afegeix kefir i es barregen. A continuació, afegiu-hi farina (tamisada), sal i refresc. Pastar fins que la massa sigui homogènia. Després d'això, la forma s'unta amb oli, s'aboca la massa, es posa al forn, s'escalfa a 180 graus. La galeta es cou durant mitja hora. A continuació, deixeu-ho refredar.

Preparació de la crema

Munteu la crema agra, afegint sucre a poc a poc. Seria més correcte anomenar aquesta delicia: el pastís "Con i arbre de Nadal", ja que és un "con" estirat sobre "branques d'avet" esponjoses. Es deixa una mica de crema (unes 1-2 cullerades) per a la decoració: branques d'avet improvisades tenyides amb tint verd. S'afegeix cacau a la resta i es barreja fins que la massa sigui homogènia.

Crea "flacs" i dóna forma al pastís

A continuació, prepara una massa per crear escales. La llet condensada es bat amb mantega (suavitza), s'afegeix cognac. A continuació, incorporeu-hi el cacau i les galetes (triturades).

La massa està ben pastada i es posa a la nevera. A mesura que es refreda, serà més ferm i més fàcil de desplegar. A continuació, la galeta (refredada) es talla en 3-4 pastissos, després de les quals se'n tallen figures, semblant a la silueta d'un "bump". Una de les capes ha de seruna mica més grans, altres una mica més petits. Col·locant els pastissos uns sobre els altres, s'arrodonien, donant-los la forma d'un con. Una de les capes es pot fer a partir de 2 parts perquè tota la galeta s'aprofiti al màxim. La resta de pastissos es trituren i es barregen amb nata; la barreja serà necessària per igualar la forma del con.

Prepareu una safata sobre la qual escampen pastissos de galetes untats amb nata. Recollir el pastís. De les restes de la galeta es tallen tres branques d'avet per decorar les postres. A continuació, es treu una massa de la nevera per esculpir "escates". Enrotllen la bola amb les mans, després, amb l'ajuda d'un corró, estiren un pastís d'un gruix de 0,3-0,5 cm Amb un motlle especial es tallen les escates, es treuen amb un ganivet i s'enganxen a la protuberància., començant pel seu extrem afilat. En el procés d'escultura d'escates en una cuina càlida, la massa pot tornar-se massa enganxosa, de manera que de tant en tant s'ha d'enviar el pastís a la nevera perquè es congeli, i després es pot continuar amb l'escultura.

Es tallen branquetes d'avet de la galeta i es cobreixen amb nata amb colorant verd. Les "branquetes" uneixen cons a la cua. El pastís acabat es posa a la nevera durant la nit perquè els "flocs" s'endureixin lleugerament. El con es pot ruixar amb llet en pols o sucre en pols.

Consell

La barreja a escala es pot fer amb la recepta de pastís de moniato, però també es pot substituir per fondant. Si no hi ha motlle adequat per tallar escales, es poden tallar en forma de triangles. El colorant verd es pot substituir per festucs (triturats) okiwi tallat a trossets i espolvorear-los sobre branquetes coberts de nata. També podeu afegir fruits secs (picats) i panses a la crema.

Una altra opció (amb mascarpone i conyac): ingredients

Per preparar la massa utilitza:

• quatre ous;
• 120 grams de sucre;
• 20 grams de cacau en pols;
• 110 grams de farina;
• una culleradeta de llevat en pols;
• clav d'olor mòlt (a la punta d'un ganivet);
• canyella;
• gingebre;
• nou moscada - al gust.

Per crear una crema necessitareu els productes següents:

• 250 grams de mascarpone (xocolata);
• 100 grams de xocolata;
• dues cullerades de conyac;
• plats per decorar (xocolata).

Descripció de la tecnologia

El forn s'escalfa a 180 graus. Es folra una safata de forn amb paper, untada amb oli.

Tamisar les espècies i altres ingredients secs en un recipient a part. Bateu els ous amb sucre fins que la massa quedi esponjosa, afegiu-hi la barreja seca, barregeu-ho amb una espàtula. Aboqueu la massa sobre una safata de forn, anivelleu-la (podeu colpejar la safata per forn a la superfície de la taula perquè la massa s'estengui més uniformement. Enforneu la galeta durant 12 minuts, fins que estigui completament cuita. A continuació, passeu-la a una reixeta, treure el paper i refredar.

La La crema es fa així: fonem la xocolata. El mascarpone (preferiblement a temperatura ambient) es bat lleugerament amb conyac (escalfat), s'afegeix xocolata, es barreja amb cura amb una batedora per a un petitvelocitat.

Es retalla una plantilla en forma de con d'un tros de cartró. La galeta (refredada) es talla en tres o quatre rectangles (idèntics). S'apilen l'un sobre l' altre, amb una plantilla, subjectant el ganivet en angle, es tallen l'excés de galeta de manera que s'obté forma de con. A continuació, les capes s'unten amb nata, les restes de la qual s'utilitzen per decorar la part superior del pastís. La superfície està decorada amb plaques de xocolata. Abans de servir, el pastís ha de reposar una estona (unes dues o tres hores) a la nevera.