Com fer una deliciosa crema de bescuit?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Entre representants de diferents edats, segur que hi haurà molts aficionats a la rebosteria. Com demostra la pràctica, el tipus més preferit d'ells és un pastís fet de galetes. La galeta subjacent a la confiteria, feta segons la mateixa recepta, pot tenir un gust completament diferent quan s'utilitza en combinació amb una crema especial.

Així doncs, anem a veure diverses opcions per a delicioses receptes de crema de bescuit que es poden utilitzar per fer un producte de rebosteria a casa. També definirem algunes característiques de la preparació d'aquest suplement.

Xocolata

Entre els aficionats als dolços hi ha un nombre considerable d'amants de la crema de xocolata. Per a un pastís de galetes, normalment encaixa perfectament. És molt fàcil de preparar i per crear-lo necessitareu ingredients que es poden trobar fàcilment a qualsevol cuina.

Per crear una deliciosa crema de bescuit, bateu un rovell d'ou i una cullerada d'aigua freda purificada en un bol profund. Cuiners professionalsEs recomana utilitzar només un ou fresc per a la preparació d'aquesta crema. Quan la massa es torni homogènia, afegiu-hi una llauna de llet condensada i després barregeu-ho tot bé. La pràctica demostra que per obtenir una crema realment deliciosa, només cal que utilitzeu llet d' alta qualitat amb un alt nivell de greix.

Després de combinar els ingredients, heu d'enviar el recipient amb ells als fogons i començar a cuinar la massa a foc lent. Després de reduir lleugerament el volum de la barreja, cal afegir un tros de mantega prèviament suavitzada (200 g), un parell de cullerades de cacau en pols i després batre-ho tot bé amb una batedora.

Després de realitzar tots els tràmits descrits, la crema estarà a punt. S'ha de refredar i, quan estigui fred, la massa es pot aplicar al pastís de galetes acabat. La crema per a un producte fet de galetes és ideal, ja que complementa perfectament el seu gust.

Plàtan

Tant els nens com els adults els encantarà la massa a base de plàtan. Preparant aquesta crema per a un pastís de galetes amb crema agra. Abans de crear-la, s'ha de posar la crema agra a la nevera durant una hora i mitja perquè es refredi; en aquest cas, la crema resultarà més saborosa i espessa.

La preparació de la massa ha de començar amb la preparació d'un parell de plàtans. Per fer-ho, s'han de pelar i pastar amb una forquilla. Si voleu, podeu excloure els grumolls de la massa acabada, podeu tallar la fruita amb una batedora. La farineta resultantdels plàtans s'ha de combinar amb 350 g de crema agra, 4 cullerades. sucre en pols, així com un parell de cullerades de suc extret d'una llimona. Quan tots els ingredients estiguin combinats, s'han de batre amb una batedora fins que estiguin homogenis, i després aplicar-los al producte de galetes.

Quadot

Crema molt tendra per a pastís de galetes, feta a base de mató. Per preparar-lo, el millor és prendre un producte amb un alt contingut de greix; és gràcies a això que la massa acabada té un agradable gust cremós.

Per crear una crema per bescuit segons la recepta que aquí es presenta, cal prendre 500 g de formatge cottage. S'ha de triturar amb cura amb un colador o amb una batedora. Quan la massa es torni completament uniforme i no conté grumolls, podeu començar a preparar la resta d'ingredients.

En un bol a part, poseu un paquet de mantega (200 g), afegiu-hi un got incomplet de sucre i una culleradeta de vainillina. Els ingredients s'han de batre bé fins que quedin suaus i combinats amb la part de quallada. En els comentaris d'aquesta recepta, molts cuiners assenyalen que s'ha d'utilitzar mantega suau per preparar aquesta crema per a un pastís de galetes. Per comoditat, també es pot tallar prèviament a daus.

Tots els ingredients combinats s'han de batre adequadament amb una batedora perquè es converteixin en una massa gruixuda homogènia. La crema acabada s'ha d'enviar a la nevera durant una hora i mitja perquè prengui una forma estable. Després d'això, es pot aplicar a la galeta.

Crema agra

Una altra bona addició a un bescuit és la crema agra. Qualsevol pot cuinar-lo, fins i tot una amfitriona novell que tingui un producte lacti amb un alt contingut en greixos a la seva cuina.

Per crear una crema de postres, cal agafar un ou de gallina fresc i mig got de sucre. Els ingredients s'han de combinar en un bol i batre fins que estigui suau. Tan bon punt això passi, s'han d'afegir 2-3 cullerades de farina tamisada al recipient, així com 250 g de crema agra freda. Després de barrejar a fons, la massa resultant s'ha de posar a foc lent i escalfar-la, remenant constantment. Quan la massa espessi, afegiu-hi 50 g de mantega i, després de tornar a remenar, retireu-lo del foc.

En un bol a part, bateu 150 g de mantega suau, introduint-hi una massa calenta feta de crema agra en petites porcions.

Crema agra amb llet condensada

Aquesta és una altra opció per a un bescuit suau de crema agra. També requereix un mínim d'esforç per preparar-se. Perquè la massa sigui la més tendra, només heu de prendre els aliments més grassos. Pel que fa a la crema agra, ha d'estar freda.

La preparació de la nata per al pastís de galetes a partir de llet condensada i nata agra s'ha de començar muntant 400 g del segon producte amb una batedora. Després que la massa es faci més magnífica, cal abocar-hi gradualment un terç d'una llauna de llet condensada, i després una cullerada de conyac i la mateixa quantitat de suc de llimona. Quan es recullen tots els productes, ila massa serà uniforme, la crema estarà a punt. La sortida d'aquest producte no ha de ser massa gruixuda.

Oliat

Molt sovint a la rebosteria et pots trobar amb una crema que té un sabor inusualment delicat i que es fon fàcilment a la boca. S'està preparant aquesta addició a unes postres a base de mantega. Aquesta crema de pastís de galetes és molt adequada per a ús domèstic, ja que és bastant fàcil d'aplicar a la rebosteria i manté perfectament la forma desitjada sense escampar-se.

Per preparar la nata, agafeu mig got de nata i tres vegades més sucre. Els ingredients s'han de posar en un plat refractari i enviar-los a escalfar a foc lent. Cuini la massa fins que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts a la nata. Tan bon punt això passi, aboqueu un parell de cullerades de conyac a la massa, torneu a remenar bé el líquid perquè es distribueixi uniformement i, a continuació, retireu el recipient del foc. El xarop acabat de preparar s'ha de deixar refredar. Mentrestant, prepara la resta d'ingredients.

En un bol net a part, bateu 300 g de mantega, que primer s'ha de mantenir una estona a temperatura ambient. Quan es converteixi en una escuma espessa i molt exuberant, s'ha d'abocar en un raig prim d'almívar preparat a base de nata, sucre i conyac. Allà cal abocar una bossa de sucre vainillat. Tot això s'ha de fer sense aturar el procés de batuda. Quan tots els ingredients s'hagin distribuït uniformement, aquesta senzilla crema de bescuit està llesta.

Llimona

Què podria ser més saborós que la crema pastissera que té una lleugera acidesa? Una crema tan deliciosa per a pastís de galetes és bastant senzill de fer. Per fer-ho, cal agafar la ratlladura, extreta amb un ratllador d'un parell de cítrics (llimones), així com el suc extret d'ells. Combina aquests ingredients en una cassola i afegiu-hi mig got de sucre.

En un bol net a part, bateu un parell d'ous de gallina fins que es formi una escuma espessa i esponjosa. Després d'això, s'han d'enviar a la paella, on es troba la ratlladura amb el suc, barrejar-ho tot suaument i posar el recipient al foc. Quan la massa comenci a escalfar, afegiu-hi un quart de paquet de mantega (50 g) i una bossa de vainillina. En aquesta composició, els ingredients s'han de remenar fins que es converteixin en una massa espessa i homogènia. Quan la nata estigui espessa, el procés de cocció s'ha de continuar durant 15 minuts més, sense deixar de remenar.

Un cop les postres estiguin a punt, s'han de retirar del foc, deixar-les refredar i després aplicar-les a les galetes.

Cremosos

Aquesta senzilla recepta de crema de bescuit conquistarà les mestresses de casa que volen sorprendre la seva llar amb una rebosteria deliciosa i delicada.

Per preparar-lo, cal agafar un parell de gots de nata espessa i abocar-los en un bol per fer les postres. Els cuiners recomanen utilitzar només nata freda per fer nata; d'aquesta manera es baten millor. A la nata abocada, afegiu-hi tres cullerades de sucre i una bossa de vainillina. Després d'això, tots els components s'han de batre a fons amb una batedora (a alta velocitat). En el procés, s'ha de prestar especial atenció al fet que la crema ha de ser homogènia i no delaminada, en aparença hauria de semblar una escuma exuberant.

Iogurt

La suau i deliciosa crema de iogurt per pastís de galetes és una autèntica troballa per a aquells que volen donar un gust especial als pastissos de sempre. Es prepara molt ràpidament; tot el procés no trigarà més de 10 minuts.

Per preparar-lo, cal prendre un got i mig de crema agra freda de contingut mitjà en greix, afegir-hi un got de sucre en pols i batre bé amb una batedora o batedora fins que es formi una massa esponjosa, que en la seva consistència s'assemblarà a la mantega.

En un bol a part, combina un got i mig de iogurt (no cal prendre dolç) i una bossa de sucre vainillat. Els ingredients també s'han de batre bé amb una batedora. Després de tot això, les dues masses s'han de combinar en un bol, fent servir una batedora per a això (el batut ha de ser suau, a velocitat lenta).

Després de preparar aquesta crema per a un pastís de galetes (la foto es pot veure a l'article), s'ha d'aplicar immediatament al producte. Les postres untades d'aquesta massa s'han d'enviar a un lloc fred per posar-les en remull durant la nit.

Caramel

Una opció fantàstica per a qualsevol producte de galetes és la crema de caramel. pa de pessicamb flam, preparat segons aquesta recepta, farà les delícies de totes les llars, així com dels convidats a la festa.

Per crear unes postres tan originals, cal agafar un got de sucre, abocar-lo en una cassola profunda i abocar un terç d'un got d'aigua purificada bullida. S'han de remenar els ingredients i posar-los a foc fort. Cuini la massa fins que adquireixi un agradable to de caramel. Tan bon punt això passi, afegiu-hi immediatament 70 g de mantega i comenceu a remenar la massa suaument. Després que els ingredients es converteixin en una barreja homogènia, afegiu-hi un quart de tassa de mel líquida d'abella i torneu a homogeneïtzar tots els components, remenant. Després d'això, s'ha de treure la nata del foc.

En un bol a part, combina un quart de culleradeta de bicarbonat de sodi i mig got de sucre. Els ingredients s'han d'abocar 2, 5 cullerades. llet (és millor agafar la més grassa) i enviar-la a l'estufa per escalfar-la. S'ha de coure, remenant de tant en tant. Tan bon punt es dissolguin els cristalls de sucre a la llet, també s'ha d'abocar aquí la barreja de caramel, que en aquest moment ja es refredarà. En aquesta etapa, la massa s'ha de barrejar bé fins que es formi un estat d'uniformitat, afegiu-hi una bossa de vainil·lina, repartint-la. Després d'això, el flam acabat es pot treure del foc i utilitzar-lo per lubricar el deliciós pastís de galetes.

Afruitat mató

A l'estiu, pots regalar-te pastisseria a tu mateix i als teus éssers estimatscrema de mató.

Per preparar-lo cal agafar 60 g de gelatina i diluir-lo en aigua de la manera recomanada a les instruccions que s'adjunten. També podeu utilitzar xarop de fruita en comptes d'aigua per a aquest propòsit.

Al cap de 20 minuts, quan la gelatina s'infla, cal dissoldre-la al bany maria, remenant. Després d'això, la massa resultant s'ha de refredar.

Mentre la gelatina es refreda, cal començar a preparar la quallada. Per fer-ho, uns 600 g d'un producte lacti amb un alt contingut en greix s'han de pastar a fons amb una forquilla o fregar amb un colador. Després d'aquest procediment, el formatge cottage s'ha de barrejar amb un got incomplet de sucre i un parell de cullerades de suc extret d'una llimona. En aquesta etapa, es pot introduir gelatina a la massa, que s'hauria d'haver refredat en aquest moment. Després d'això, tots els ingredients s'han de barrejar de manera que s'obté una massa gruixuda i homogènia: s'ha de dividir en dues parts i, deixant cadascuna de banda, començar a preparar les baies.

Aquesta recepta de crema de bescuit utilitza dos tipus de fruites i baies. En un bol, peleu 200 g de préssecs o albercocs, i en un altre poseu la mateixa quantitat de maduixes. A la pràctica, aquests ingredients s'utilitzen millor en conserva, encara que les fruites fresques també són una excel·lent crema. Aquestes baies i fruites s'han de triturar per separat, que es pot fer manualment o amb una batedora. En el cas que s'utilitzin fruites en conserva, treure'ls la pellno necessàriament: seran suaus de totes maneres.

Un cop els fruits estiguin a punt, cada tipus s'ha d'introduir en una massa de quallada separada. Aboqueu una tassa i mitja de nata a cada bol i bateu-ho bé fins que amb els productes es formi una massa esponjosa.

Amb mascarpone

Bescuit (a la foto) amb crema de mascarpone decorarà perfectament qualsevol taula de vacances. Preparar una massa de formatge i baies molt tendres és bastant senzill; per això, n'hi ha prou amb seguir tota la tecnologia que es descriu aquí. La recepta diu que la crema conté massa de baies; a la pràctica, es pot canviar fàcilment per diferents tipus de fruites de temporada, de manera que el gust de les postres serà nou cada vegada.

Per a la preparació d'aquesta crema, és desitjable utilitzar nata freda: d'aquesta forma, es batiran molt més ràpid i millor. Necessites prendre un parell de gots d'aquest làctic amb el contingut més alt de greix, afegir-hi mig got de sucre, 350 g de formatge mascarpone i 1,5 culleradetes d'extracte de vainilla. Tots els ingredients indicats s'han de batre amb una batedora a la velocitat més baixa. A poc a poc, cal augmentar el nombre de revolucions. El procés s'ha de continuar fins que la massa esdevingui completament espessa i apareguin pics densos a la seva superfície.

Un cop la nata estigui llesta, cal introduir 100 g de puré de fruita elaborat amb baies fresques de temporada o en conserva (sense xarop). Cal afegir-lo a la massaamb molta cura, és recomanable utilitzar una espàtula per a això.

Plombir

A partir d'ingredients improvisats es pot fer una crema molt airejada, que té gust de gelat. Pot complementar de manera meravellosa qualsevol producte de galetes i nodrir-lo adequadament.

Per preparar un afegit original a les postres, cal agafar mig got de sucre, afegir-hi una bossa de vainillina i, després, combinar aquesta barreja amb 4 rovells d'ou. Els ingredients s'han de batre bé amb una batedora. Quan la massa es torni homogènia, afegiu-hi una cullerada (amb un portaobjectes) de maizena i, a continuació, torneu a batre amb una batedora fins que els grumolls es dispersin a la barreja.

En un bol separat, poseu un got i mig de llet sencera al foc i porteu-lo a una temperatura que precedeixi l'ebullició. Tan bon punt succeeixi això, s'ha de treure del foc i a poc a poc, en un raig prim, abocar-hi la massa feta amb ous. Després de remenar a fons, la massa s'ha de tornar a posar al foc i bullir fins que comenci a fer-se espessa. Com a resultat, la crema ha de tenir una consistència no massa densa. En aquesta fase, afegiu 100 g de mantega a la nata, remeneu-ho tot fins que quedi completament dissolt i, havent cobert el recipient amb un film, deixeu refredar la massa durant el temps necessari.

En un bol net, batem 250 ml de nata, que primer guardem a la nevera. Després que l'ingredient es torni espess, s'ha d'introduir gradualment a la massa refredada total i remenar-loespàtula.

En el procés de muntar la nata, és imprescindible assegurar-se que no es comencin a delaminar en un moment. En cas que això ja hagi passat, podeu corregir la situació afegint un parell de cullerades de lactis fred i continuar el procés.