2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Moltes persones estan interessades en diverses begudes alcohòliques. Això és especialment cert per als vins. Un veritable coneixedor pot presumir d'una impressionant col·lecció d'aquesta beguda. Això no es deu en absolut a un mal hàbit de beure, sinó al desig de recollir begudes alcohòliques de gran qualitat.
Història del vi de Màlaga
L'elaboració del vi a Màlaga va néixer pels grecs i els fenicis. Els moros també estimaven aquest negoci, bevien vi per no enfadar el seu déu Al·là.
Si abans a Màlaga es podia comptar més d'un centenar de restaurants on es podia beure vi, ara s'ho prenen molt seriosament, i tots els establiments de begudes on hi ha vi espanyol "Màlaga" es poden comptar amb els dits..
Màlaga va ser nomenat el "cardinal de tots els vins" en un tast de dos mesos organitzat pel rei August de França. Aviat, a nivell legislatiu, es va prohibir fer qualsevol tipus de falsificació de vi de Màlaga.
El 1791, el famós vi va conquerir l'emperadriu de Rússia - Caterina II. Tot va començar quan l'ambaixador espanyol li va fer un regal: una capsa dels seus popularsculpabilitat. Des de llavors, Catherine II ha cancel·lat tots els drets sobre el subministrament d'aquest producte a Rússia. A molts no els va agradar això, van pensar que l'emperadriu, d'aquesta manera, vol complaure's. Ens agradi o no, però, Rússia es va convertir en aquell moment en el major consumidor de vi de Màlaga.
La ràpida distribució i popularitat ha obligat molts fabricants a participar en la falsificació. A Odessa, Moscou i altres grans ciutats, es va començar a introduir el vi en circulació, a l'etiqueta de la qual es mostrava de manera complexa la paraula "Màlaga". Tanmateix, aquest procés es va aturar aviat, perquè el vi original es va continuar estenent i guanyant el cor de molts amants del vi.
Raïm
La situació ecològica de la província de Màlaga ofereix una excel·lent oportunitat per cultivar raïm amb un alt contingut en sucre. Allà, el temps agrada molt als qui es dediquen a l'elaboració del vi: només 45 dies a l'any a Màlaga està ennuvolat. La resta de dies són excepcionalment assolellats a Espanya. El vi de Màlaga de vegades s'anomena beguda del sol per això.
El raïm es comença a collir només quan està completament madur. De vegades fins i tot es deixen madurar als arbustos per augmentar el contingut de sucre. Amb la mateixa finalitat, s'han creat zones solars especials on es poden col·locar 11-12 kg de raïm.
Així, el raïm preparat es pot utilitzar encara més com a material per fer vi. Algunes de les varietats de raïm més utilitzades són Pedro Ximénez, Malvasia, Moscatel i altres.
Producció
Elaborar vi espanyol "Màlaga" és un procés força laboriós. La mescla consta de tres tipus de most: most de segona pressió, primer i de gravetat.
L'espontaneïtat s'obté escorrent el suc de raïm a través de garbells especials sense intervenció mecànica. Tanmateix, després d'escórrer, encara queda una mica de material, per la qual cosa també s'utilitza per cuinar. Aquest és el primer most a pressió.
Prement la massa residual, també podeu obtenir el most de la tercera premsada.
Mètodes de cuina
Després del premsat, hi ha un procés imprescindible en qualsevol mètode d'elaboració del vi: la fermentació. Aquests tres mosts es fermenten de tres maneres diferents.
El primer mètode consisteix a afegir alcohol al 8% del grau del producte. Això permet alentir una mica el procés de fermentació. I quan el grau d'alcohol ja està entre el 15% i el 16%, la fermentació s'hauria d'aturar.
El segon mètode consisteix en l'elaboració d'un vi molt delicat. I tot perquè el raïm collit específicament per a aquest vi "va arribar" als llocs assolellats.
A partir d'aquest most es prepara vi, la tecnologia del qual és molt semblant al primer mètode descrit anteriorment. La fermentació comença al 8% d'alcohol i s'atura al 15-16%.
Cal esmentar el xarop de Màlaga, que afegeix el mateix color cirera viscós i tons resinosos de cafè al vi. Aquest xarop s'obté bullint el most en un bany especial, de manera que el percentatge de líquid que hi ha es redueix en50%.
Grau d'alcohol
El vi "Màlaga" segons el grau alcohòlic es divideix en tres tipus:
- Dolç natural (no més del 13% de contingut d'alcohol).
- Licor.
- Postres (tant els licors com les postres no superen el 22%).
L'etiqueta ha d'indicar el percentatge d'alcohol en la composició del vi, així com el lloc d'elaboració, la vinya, el temps de fermentació i la permanència en bóta. Si l'etiqueta diu Malaga Massandra, vol dir que la beguda va ser envellida en bóta durant 6-24 mesos.
Classificat per color
La subtilesa de la creació rau precisament en el color del vi. Per tant, es considera la classificació més interessant.
Així que a les etiquetes del vi de Màlaga hi ha diverses inscripcions, mitjançant les quals podeu determinar el color.
- Dorado (vi sense xarop afegit).
- Golden (or; vi amb poc o cap almívar).
- Rojo daurat (rojo daurat).
- Or podrit
- Oscuro (oscuro).
- Marró (marró; addició d'un 5% a un 10% de xarop de bóta)
- Negro (Negre).
- Dunkel
Així, es pot determinar fàcilment el color i la quantitat de xarop de la composició, perquè totes aquestes dades estan indicades a l'etiqueta del mateix vi Massandra Malaga.
Comentaris amajoritàriament positiva. Els coneixedors noten el gran sabor, el regust ric i el color luxós de la beguda.
Amants del vi i els destil·lats que els agrada col·leccionar, col·leccionar i, per descomptat, tastar, el vi de Màlaga és sens dubte per a vos altres. Els vins espanyols s'elaboren de maneres especials i són de gran qualitat i sabor. I ara també pots mostrar el teu coneixement d'un vi tan popular.
Recomanat:
Coñac espanyol: tipus, fotos, comentaris
Per descomptat, el conyac espanyol és una frase que no hauria d'existir, ja que el conyac és un brandi de la província francesa del mateix nom i, per definició, no es pot produir a Itàlia. Així que aquest alcohol s'ha d'anomenar "brandy"
Què és una bona cervesa? Quina és la millor cervesa de Rússia? Millor cervesa de barril
Al nostre país bevien cervesa, encara la beuen, i probablement la beuen. Els russos l'estimen molt. Aquesta beguda espumosa es va elaborar per primera vegada fa cinc mil anys
Tapes és un berenar tradicional espanyol
La cuina espanyola és variada. Per exemple, les tapes són un aperitiu tradicional que se serveix a tots els bars de tots els racons d'aquest país assolellat
Autèntic vi espanyol - Tempranillo
Vi brillant, àcid, veritablement espanyol, classificat D.O.C - vi de raïm Tempranillo
Quina és la millor cervesa de Rússia? La millor cervesa de Rússia: qualificació
La cervesa ha estat durant molt de temps la beguda alcohòlica més consumida a Rússia. Acompanya la visualització d'esdeveniments esportius, trobades amistoses, sortides a bars. Podeu parlar dels beneficis i els danys de la cervesa durant molt de temps, però la vida és curta i els amants d'aquesta beguda no poden esperar per provar totes les varietats. Quina és la situació a la producció, què és millor preferir i quines marques ocupen posicions líders en el rànquing, més enllà de l'article?
