2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La pastisseria oriental és famosa tant pels seus "representants" dolços com per tota mena de pastissos abundants. Entre aquests últims, el lloc d'honor l'ocupa el sambusa tadjik. La recepta d'aquests pastissos és similar al samsa uzbek, tot i que té les seves pròpies interpretacions. Si no ets massa mandrós, pots agradar realment a la teva família.
Massa correcta
El més important per a l'execució exitosa d'aquest plat tadjic és la massa per a la sambusa. Naturalment, cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta. Tanmateix, cal tenir en compte que tothom està d'acord que hauria de ser inflat; en cas contrari, la cocció no adquirirà la cruixent i l'aspecte desitjats. La massa més venerada es prepara durant molt de temps, en diverses etapes i amb diferents trucs. T'oferim una opció que fins i tot un cuiner novell pot gestionar. La principal condició per a l'èxit és prendre tots els components el més freds possible (no congeleu!) I mantenir l'oli durant un terç d'hora al congelador. Si seguiu aquest consell, la massa quedarà inflada fins i tot sense repetir-ho. Un paquet de mantega en un quart de quilo es frega amb un ratllador amb un ruixat constant de farina. S'introdueix l'oumig litre de llet i pastar-hi (no cal batre). Aquí s'aboquen mantega ratllada, farina amb una cullerada de llevat i sal i es pasten fins a obtenir una massa ben empinada. S'ha de posar en una bossa i guardar-la a la nevera durant una hora aproximadament.
Caserna de Sambus
El plat més popular a la pàtria és, per descomptat, la sambusa de xai. Ja coneixeu la recepta de la massa, fem una ullada al farcit. Es tritura mig quilo de carn, es tallen dues cebes grans més petites. Tingueu en compte que mai hi ha molta ceba en aquest plat; si no us importa, podeu tallar-ne més. Tingueu en compte: si esteu interessats en una sambusa autèntica original, la recepta també requereix xai picat, però això ja és per als entusiastes. La carn picada es barreja amb el tall i es fregeix en oli vegetal, es pebre i es sala. La massa s'estira extremadament fina, d'un mil·límetre de gruix, s'unta amb oli de gira-sol, s'enrotlla i es torna a estirar. S'hi posa carn picada i els pastissos s'enganxen en forma de triangles o mitja lluna. Es fregeixen en una paella o al forn, fins que estiguin daurats.
Farcit de Bukhara
La carn picada no ha de ser carn: molt sovint també es prepara sambusa de verdures. La recepta més popular a Tadjikistan es basa en el farcit de carbassa. I de nou, hi hauria d'haver moltes cebes de nou, aproximadament la meitat de la quantitat de la verdura principal. La carabassa es frega o es talla a trossos; aquí entren en vigor les vostres preferències. Tingueu en compte que si es preparen pastissos per a nens, és millorfer servir un ratllador: així els nens són menys entremaliats. Les verdures picades s'amaneixen amb pebre, sal, comí i sucre. Això últim no és necessari si la verdura en si és massa dolça. El farcit es doblega en un colador, perquè dóna massa suc, que cal escórrer parcialment. En el futur, els pastissos es formen de manera similar al xai. I és millor cuinar-los al forn: trenta minuts a 180 graus.
Intenta dominar la recepta que oferim per cuinar un plat com la sambusa! A la foto "mira" pastissos tan temptadors que ningú podrà resistir-s'hi.
Recomanat:
Pastissos per a la mare per a un aniversari: receptes de pastissos, idees interessants per decorar amb una foto
L'article parlarà de pastissos per a la mare per a un aniversari, de diverses receptes interessants i senzilles. A més, les idees inusuals per decorar dolços per a les vacances amb una foto seran un bon avantatge. El més important és que el pastís està fet amb amor
Com fer pastissos de formatge amb formatge cottage en una paella: una recepta senzilla
La saviesa coneguda diu: "Esmorza tu mateix, comparteix el dinar amb un amic i regala el sopar a l'enemic", és a dir, és el primer àpat que hauria de ser el més satisfactori i nutritiu de tots els que es consumeixen en un dia. Tanmateix, en un ritme tan frenètic en què viu la majoria de la població, sovint no hi ha prou temps per cuinar al matí una altra cosa que una simple truita o entrepans
Història dels pastissos. Tipus de pastissos i decoració. pastissos de crema
Quines són les versions de l'origen dels pastissos? Com eren els primers pastissos a Rússia? Com es pot decorar un pastís a casa? Qui va inventar els pastissos de crema? La història de l'origen de les galetes i pastissos de galetes. Com va sorgir el pastís de xocolata Sacher més famós? Història de l'origen de "Napoleó"
Cuina amb maduixes: receptes de pastissos, pastissos i pastissos
Les maduixes brillants i tan apetitoses són una de les primeres que apareixen a la seva casa d'estiueig. La baia només agrada durant unes poques setmanes, i durant aquest temps cal tenir temps per cuinar tants pastissos i postres com sigui possible
Massa de llevat per a pastissos amb kefir. Recepta de pastissos amb massa de llevat
Les hostesses amb experiència saben com fer massa de llevat amb llevat sec a la llet. Però fins i tot ells es sorprendran de com de fàcil és preparar una massa semblant amb kefir, com d'aire que resulta. A més, els productes fets a partir d'ell no es fan ranci durant molt de temps, per tant, es guarden perfectament a la nevera durant diversos dies
