Com fer una cassola de formatge cottage en una cuina lenta: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cassola de mató és un plat tradicional a Rússia des de l'època de la Unió Soviètica, quan era obligatòriament inclosa a la carta de totes les llars d'infants. Molts encara la recorden, estimen i gaudeixen cuinant al forn. I com fer una cassola de formatge cottage en una cuina lenta? Resulta ser molt senzill i, després, diverses opcions de cuina.

Recepta clàssica de cuina múltiple

La cassola de mató amb sèmola resulta molt exuberant i tendre, i es prepara amb els ingredients següents:

• tasses de sucre;
• 0,5 kg de formatge cottage;
• quatre ous;
• cops de iogurt;
• mig got de sèmola;
• cullerada de llevat en pols;
• una culleradeta d'extracte de vainilla;
• sal a la punta d'un ganivet;
• fruites confitades o panses.

Si substituïu el kefir per crema agra a la recepta, el plat acabat quedarà encara més tendre.

Considereu el procéscuinar una cassola de formatge cottage en una olla de cocció lenta pas a pas:

1. Bateu els ous. Això requerirà una batedora. Bateu fins que quedi esponjós durant dos o tres minuts.
2. Posar sucre als ous i batre.
3. Afegiu els ingredients següents en l'ordre següent: formatge cottage, kefir, sèmola, extracte de vainilla, sal, llevat en pols, panses. Barrejar. La consistència ha de ser bastant líquida.
4. Lubriqueu el bol multicooker i poseu-hi la barreja preparada. Estableix el programa de forn durant 45 minuts.

Traieu la cassola de formatge cottage de la cuina lenta i decoreu-la com vulgueu. Espolvorear amb canyella, untar amb melmelada o melmelada, o posar-hi baies fresques per sobre.

Per als més petits

Per cuinar una cassola de formatge cottage per a un nen en una olla de cuina lenta, necessitareu els productes següents:

• 100 g de formatge cottage;
• un plàtan;
• dues culleradetes de sèmola.

Pasos:

1. Barreja el formatge cottage amb sèmola i deixa reposar 10 minuts.
2. Piqueu el plàtan (no amb ratllador ni batedora), poseu-hi la quallada amb sèmola i barregeu.
3. Repartiu la massa de quallada en motlles de silicona per a cupcakes.
4. Cuina 20 minuts en una multicoolla en mode Steam

La cassola de formatge cottage per a nens preparada segons aquesta recepta en una olla de cocció lenta es recomana per alimentar els nens a partir d'un any.

Amb carbassa

Aquesta recepta de cassola inclou els ingredients següents:

• 150g de carbassa;
• 400 g de formatge cottage;
• 2 ous;
• 4 cullerades de sucre i sèmola cadascun;
• un pessic de sal;
• mitja culleradeta de bicarbonat de sodi;
• pinya a rodanxes en conserva (un grapat);
• sucre de vainilla.

Cuinar una cassola de formatge cottage amb carbassa en una olla de cocció lenta es realitza en la següent seqüència:

1. Barreja formatge cottage amb sèmola.
2. Ratlleu la carbassa i combineu-la amb formatge cottage.
3. Afegiu sucre, una mica de sucre de vainilla, bicarbonat de sodi, sal i ous a la barreja.
4. Poseu la pinya a trossos grans (si voleu, podeu fer-les més petites), barregeu amb una batedora i deixeu-ho durant deu minuts - deixeu que s'infle la sèmola.
5. Poseu la massa de quallada-carbassa en un bol multicuina greixat, configureu el programa "Cocció" durant 60 minuts.
6. Al final del programa, sense obrir la tapa, canvieu al mode "Escalfament" durant mitja hora.

La cassola de carbassa de mató d'una olla de cocció lenta té un gust original gràcies a la combinació de carbassa i pinya.

Dietètic

Aquesta cassola és per a aquells que compten calories. Per a la seva elaboració s'utilitza formatge cottage baix en greix, es redueix la quantitat de sèmola i sucre.

El que necessiteu:

• 0,5 kg 2% de formatge cottage;
• 30g de sèmola;
• 3 ous;
• 30g de sucre;
• 100 g de panses o altres fruits secs;
• oli vegetal per untar el bol;
• sal al gust.

Procés de cocció:

1. Renteu amb cura les panses i aboqueu-les cinc minuts en calentaigua.
2. Separar els rovells de les clares.
3. Barreja el formatge cottage amb els rovells, la sèmola i la sorra amb una batedora. Afegiu panses i torneu a barrejar.
4. Bateu les clares d'ou fins que estiguin esponjoses.
5. Repartiu suaument les proteïnes a la massa de quallada i barregeu-les estrictament en una direcció.
6. Unteu el bol amb oli vegetal i poseu-hi la barreja preparada.
7. Tanqueu la tapa, configureu el programa de cocció durant 45 minuts.
8. Després del senyal del multicooker, transferiu amb cura la cassola a un plat gran.

El plat dietètic està llest per menjar. Està permès menjar fred.

No a tothom li agrada la sèmola a les postres, així que donem un cop d'ull a algunes receptes de cassola de formatge cottage per a una cuina lenta sense sèmola.

Llum amb iogurt

Aquest plat està pensat per a aquells que estan a dieta i vigilant el seu pes i alhora volen cuinar una deliciosa cassola de formatge cottage en una olla de cocció lenta. Es pot incloure al menú infantil, servir per esmorzar o per berenar a la tarda.

El que necessiteu:

• dos paquets de formatge cottage baix en greix;
• quatre cullerades de iogurt natural baix en greix;
• tres ous;
• tres cullerades de midó i sucre cadascun:
• 5 g de sucre de vainilla;
• una poma verda.

Cuina:

1. Combineu el formatge cottage amb midó i sucre i tritureu amb una forquilla perquè no quedin trossos grans.
2. Trenqueu els ous en un bol amb quallada, afegiu-hi el iogurt i barregeu.
3. A continuació, adormiu-vosbarreja de sucre de vainilla.
4. Peleu la poma, traieu-ne les llavors i talleu-la a daus petits. Barregeu la massa.
5. Aboqueu la barreja en un bol untat amb greix, repartiu-la uniformement, tanqueu-la i deixeu-la coure durant 50 minuts en mode de cocció.

Després del senyal, no traieu immediatament la cassola acabada, sinó només obriu la tapa. És millor si primer es refreda, només després traieu-lo amb cura.

Mató de fruita

Els amants de les postres lleugeres de fruita no podran passar per aquesta recepta.

El que necessiteu:

• 0,5 kg de formatge cottage;
• tres pomes;
• 200g de cireres en conserva;
• 1 ou;
• tres plàtans;
• tres taronges;
• tres culleradetes cadascuna de midó, mel i suc de llimona;
• cullerada de mantega i pa ratllat;
• una mica de sucre granulat.

Algorisme:

1. Prepareu la fruita: peleu els plàtans i les taronges i talleu-los en cercles, renteu les pomes i talleu-les a rodanxes fines, aboqueu les cireres en un colador per vidre el líquid.
2. Mantega un bol multicuina, espolvorear amb pa ratllat i posar-hi una capa de fruita a rodanxes i cireres.
3. Separa la proteïna del rovell. Bateu la proteïna per separat. Combina el formatge cottage amb el rovell, el midó, el suc de llimona i la mel, tira una mica de sucre (opcional). Afegiu proteïnes a la barreja gradualment i amb cura.
4. Envieu la massa al bol de la microcuina i coure durant mitja hora sota la tapa en el mode "Multi-cook" a 120 graus.

Amb xocolata

Aquesta cassolaes distingeix pel gust de xocolata noble i l'aspecte original.

El que necessiteu:

• 1 kg de formatge cottage (podeu utilitzar qualsevol);
• sis ous;
• barra de xocolata (100 g);
• 100 ml de crema al 20%;
• got de sucre;
• quatre cullerades de midó.

Pasos:

1. Escalfeu la nata gairebé fins a bullir, però no bulliu. Retirar del foc i remenar la xocolata. Deixeu que es fongui i remeneu.
2. En un bol a part, barregeu el formatge cottage amb ous i sucre, bateu amb una batedora, afegiu-hi midó i barregeu.
3. Divideix la massa resultant en dues parts idèntiques, aboca la massa de xocolata en una d'elles i barreja.
4. Lubriqueu el bol amb oli i poseu-hi al seu torn una cullerada de massa blanca, després una cullerada de negre. Quan el bol estigui ple, feu servir una broqueta de fusta per fer ratlles des del centre del bol fins a les vores.
5. Configureu el multicooker al mode "Cocció" i cuini durant 60 minuts, després canvieu al mode "Escalfament" durant 30 minuts. No obriu el multicooker fins que la cassola estigui a punt.

Traieu la brioixeria amb un vapor i poseu-les en un plat pla. Pots gaudir immediatament d'una cassola calenta.

Com fer una cassola de formatge cottage en una olla de cuina lenta no dolça, sinó un menjador? Per fer-ho, utilitzeu les dues receptes següents.

Amb herbes i formatge

La cassola de formatge cottage no ha de ser dolça. Per exemple, la següent recepta amb herbes i formatge. Per a aquest plat cal prendre:

• tres ous;
• 600 g de formatge cottage;
• 200 g de formatge dur;
• permunt d'anet i julivert;
• molla de pa;
• mantega;
• mitja culleradeta de sal.

Pasos:

1. Separar les clares dels rovells. Bateu les clares amb la sal amb una batedora per obtenir una escuma ferma i esponjosa.
2. Passar el formatge cottage, afegir-hi els rovells i tornar a triturar.
3. Ratlleu el formatge, piqueu finament les verdures amb un ganivet. Reserveu part del formatge (espolvoreen la cassola acabada). Aboqueu el formatge i les verdures restants al formatge cottage i barregeu-los.
4. Lentament, en porcions, poseu les clares muntades a la quallada i barregeu-les.
5. Unteu el bol del multicooker amb oli, poseu-hi la massa de quallada, niveleu la superfície i configureu el mode "Cocció" durant 45 minuts.
6. Quan el multicuina indica que el plat està llest, obriu la tapa, espolseu formatge ratllat a la cassola, tanqueu i deixeu que el formatge es fongui. Passats cinc minuts, traieu el bol, quan s'hagi refredat una mica, traieu la cassola acabada amb un vapor per fer-ho.

Només queda posar el plat acabat en un plat, tallar-lo a porcions i servir. Podeu menjar tant calent com fred.

Amb formatge Adyghe al vapor i all

Una altra recepta per a una cassola salada, cuita al vapor i molt porosa, alta i sucosa.

El que necessiteu:

• 0,5 kg cadascun de formatge Adyghe i formatge cottage 9% de greix;
• tres ous;
• sis tomàquets cherry;
• dos grans d'all;
• un munt de cebes verdes;
• sal al gust (siformatge lleugerament salat).

Pasos:

1. Piqueu els alls i les cebes verdes.
2. Amassar el formatge Adyghe fins a un estat molla.
3. Poseu el formatge cottage, el formatge Adyghe i els ous en un recipient profund i barregeu-los amb una batedora submergible. La mescla ha de ser homogènia.
4. Afegiu la ceba i l'all a la barreja de quallada i torneu a barrejar.
5. Cobriu un recipient de vapor amb paper film, transferiu-hi la massa de quallada, suau amb una cullera.
6. Renteu els tomàquets cherry, assequeu-los i premeu-los a la futura cassola.
7. Aboqueu un litre d'aigua bullint al bol, poseu el vapor, tanqueu la tapa i configureu el mode "Cocció" durant 50 minuts.
8. Després del bip, obriu la tapa, traieu el bol i el recipient i deixeu-ho 20 minuts perquè la cassola no s'assenti. Després d'això, traieu el recipient de vapor del bol i refredeu la cassola al recipient. Només quan s'hagi refredat completament, transferiu-lo a un plat.

Consells

Com fer una cassola de formatge cottage en una olla de cocció lenta perquè quedi esponjosa? Per fer-ho, heu de recórrer a alguns trucs:

• En general, la farina de blat s'inclou a la composició de les cassoles de formatge cottage. Si el substituïu per sèmola, el plat quedarà molt més tendre.
• Les clares s'han de separar correctament dels rovells i batre'ls per separat, tirant-hi un polsim de sal, així es muntaran més ràpid i l'esplendor serà més estable. Les proteïnes han d'estar fredes i els plats han d'estar secs.
• Per fer que les proteïnes siguin més airejades, després s'ha d'afegir sucrecom es va formar l'escuma.
• El formatge cottage no ha de ser líquid, però si no n'hi ha un altre, cal augmentar la quantitat de sèmola perquè la massa esdevingui com una crema agra espessa.
• No es recomana començar a coure immediatament després de preparar la massa. Cal deixar reposar una estona (40 minuts) perquè la sèmola s'infli correctament.
• Durant la cocció, no obriu la tapa del multicooker, en cas contrari, la cassola pujada caurà.

Conclusió

Ara ja saps com fer una cassola de formatge cottage en una olla de cocció lenta. Hi ha moltes receptes per a tots els gustos: per als més llaminers, per als que estan perdent pes i per als que estimen els aliments salats.