Recepta de pastissos de pollastre picats al forn

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Què podria ser més fragant i més saborós que els pastissos casolans? Només pastissos abundants, vermellosos i deliciosos amb pollastre picat. Aquest plat es pot anomenar un símbol de la llar de la família, la comoditat i el benestar. Aquest és un gran berenar durant el viatge, un excel·lent esmorzar i fins i tot un àpat complet. L'habilitat culinària de l'amfitriona fa temps que s'aprecia en la capacitat d'amassar una bona massa i coure pastissos.

Per cert, sobre la massa. Podeu cuinar delicioses pastissos amb pollastre picat al forn tant a partir de fulles, galetes i massa de llevat casolana. El mètode de preparació també s'escull per complaure i a criteri de l'amfitriona. Pot ser una fregidora o una paella. Si no us agrada fer servir molt oli de gira-sol, el forn és una opció fantàstica.

Ompliment

Per a pastissos, pots prendre qualsevol carn, però avui serà una recepta de pastissos amb pollastre picat. És important recordar que si s'utilitza carn baixa en greix, com ara aus, conill o vedella, els pastissos poden resultar secs per dins. Afegeix sucs a la carn picadamantega, llet, nata muntada o crema agra casolana.

El farcit es pot fer amb carn crua, guisada o bullida. Algunes mestresses de casa utilitzen inicialment carn picada crua, que després es barreja amb ceba i es fregeix en oli vegetal. Per donar-li un gust més picant als productes de forn, afegiu olives o carns fumades al pollastre picat.

Massa de llevat

Molt sovint, les mestresses de casa l'utilitzen per fer pastissos amb pollastre picat. Tanmateix, cuinar no només requereix molt de temps, sinó també esforç. Agafem paciència i procedim a l'elaboració de la massa. En un got de llet, cal diluir un parell de cullerades de sucre i una cullerada de farina. Afegiu-hi 25 g de llevat premsat, barregeu-ho bé, tapeu amb una tovallola i deixeu-ho durant 40 minuts.

Tan aviat com pugi la massa, barregeu-la amb tres tasses de farina. Afegiu-hi tres cullerades d'oli vegetal, dos ous i una mica de sal. Pastar la massa, fer una bola i deixar-la calenta durant una hora.

Cuina

La massa llevada es converteix amb l'ajuda de les mans en una botifarra llarga. Ho tallem a trossos, de cada un fem un pastís petit. Posem al centre el farcit preparat per a pastissos de pollastre picats i emboliquem la brioixeria de la manera que sigui convenient. Els pastissos es poden deixar durant 20 minuts. Quan pugin, unteu la part superior del component groc de l'ou de gallina i deixeu-lo coure al forn. Temps de cocció - 20 minuts. Temperatura: 200 graus.

Passeta de full

Si no hi ha ganeso el moment de cuinar la massa de llevat casolana, sempre pots anar al supermercat més proper i comprar pasta de full feta. Abans de començar a cuinar, es recomana descongelar la massa en condicions naturals, sense utilitzar el microones. Després d'això, la peça es talla en quadrats iguals. El farciment i un petit tros de mantega es col·loquen al centre de cada quadrat. Fixeu amb cura les vores, unteu la part superior amb rovell d'ou. Aquests pastissos amb pollastre picat es couen uns 15 minuts. a 190 graus.

Massa sense llevat

Per a l'elaboració d'aquest tipus de massa s'utilitza crema agra baixa en greix (320 g), 800 g de farina, 160 g de mantega suavitzada i una culleradeta de sal. Tots els ingredients es barregen a fons. Després d'amassar, la massa es trasllada a una bossa o s'embolica amb paper film. Ho posem a la nevera durant una hora i mitja. Algunes receptes contenen ingredients lleugerament diferents per a la massa sense llevat: kefir, aigua, farina, ous, mantega i llet.

Després de reposar, traieu la massa de la nevera, enrotlleu-la en una capa d'uns 3 cm de gruix. Retalleu cercles amb un motlle o un got. Lubriqueu-los amb un ou, col·loqueu el farcit al centre i enganxeu les vores. Per obtenir una major sucositat, podeu afegir una barreja de verdures i mantega ben picades al farcit. Cuinar pastissos amb pollastre picat de massa sense llevat durant 20 minuts. La temperatura al forn és clàssica: 180 graus.

Opcions de farcit de carn per a pastissos

Carn picada en el paperels complements sempre són un avantatge per a tots. Però de vegades es vol diversificar i complementar-ho amb alguna cosa. T'oferim una llista d'opcions que pots prendre nota i anotar al teu llibre de cuina de casa.

• Picada de pollastre, ceba, arròs bullit.
• Filet de pollastre, ceba, dos ous durs, herbes fresques.
• Pastanagues ratllades, filet de pollastre, dues cebes, sal, ou cuit.
• Pollastre picat, xampinyons fregits, ceba, julivert fresc o anet.