2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Als països de l'Orient Mitjà, l'hummus és un aperitiu molt popular. Què és, ho analitzarem avui. A Israel, Líban, Turquia i Síria, aquest plat es serveix com a salsa juntament amb el pa de pita i el pa de pita, mentre que en altres països es consumeix amb patates fregides o pa. L'hummus és un aperitiu elaborat amb cigrons, pasta de sèsam, oli d'oliva, suc de llimona, pebre vermell i all. Recentment, aquest plat s'ha fet molt popular a la cuina vegetariana. És especialment apreciat per les persones que no poden menjar aliments que contenen gluten.
Composició de l'hummus
El El hummus (què és, ja ho sabem) s'elabora amb cigrons, que es trituren amb una batedora en un puré. Segons la seva composició, el gust del plat pot variar. I depèn dels condiments que s'afegeixin al gust, així com de les verdures. Els tomàquets fregits, el puré de carbassa, els pinyons, el formatge feta i altres són addicions molt populars a aquesta delicadesa. El menjar en si conté moltes proteïnes, fibra, ferro, etc. Penseu en diverses receptes per preparar aquest plat inusual.
Recepta clàssica d'hummus
Aquest plat és molt popular als països de l'Est. Es cuina molt sovint. Aquest plat es pot trobar als restaurants de molts països. És fàcil de fer i no requereix gaire temps.
Ingredients: cinc-cents grams de cigrons, set cullerades d'oli d'oliva, sis cullerades de sèsam blanc, mitja cullerada de comí, quatre grans d'all, quatre cullerades de suc de llimona, sal i espècies al gust.
Cuina:
El El hummus (recepta clàssica) es prepara de la següent manera: els cigrons es posen en remull durant dotze hores, afegint una petita quantitat de refresc a l'aigua perquè bulli bé. Durant aquest temps, els cigrons s'inflen i absorbeixen tota l'aigua. A continuació, es renta, s'aboca amb aigua a raó d'un a quatre (al mateix temps, s'ha de bullir completament durant la preparació del puré de patates) i es bull durant dues hores, eliminant periòdicament l'escuma que es forma. Mentrestant, prepara l'amaniment.
Preparant l'apòsit
Zira es fregeix fins que apareix una olor característica. A continuació, s'afegeixen llavors de sèsam i les llavors s'assequen a foc fort durant cinc minuts, agitant constantment la paella. Ha de ser de color daurat, però no fosc. Després es refreda. La barreja està ben aixafada, s'afegeix oli i es bat amb una batedora fins a obtenir una consistència de crema agra espessa.
Preparant aperitius
Cuinant més hummus, la recepta clàssica de la qual estem considerant. Es treuen els cigrons preparats. Colar el brou per un colador, que s'ha d'escórrer en un recipient a part. Part de pèsolsregat amb oli i espolvoreat amb sal. Els llegums restants es trituren amb una batedora, s'afegeix oli, dos-cents grams de brou colat, pasta de sèsam, all i suc de llimona.
Se serveix hummus clàssic, guarnit amb herbes, pebre vermell, pèsols reservats juntament amb pa de pita. També es pot servir com a plat independent o com a complement a diverses amanides. Guardeu-lo en un lloc fred durant no més de deu dies.
hummus jueu
Ingredients: tres-cents grams de cigrons, cent grams de llavors de sèsam, mitja cullerada de comí, set cullerades de suc de llimona, pinyons, sal i espècies, oli d'oliva i herbes al gust..
Cuina:
Abans de cuinar hummus jueu, heu de classificar els cigrons, rentar-los bé i abocar aigua durant la nit. Al cap d'una estona s'escorre l'aigua, es pelen els cigrons, s'aboquen amb aigua nova i es posen a bullir durant dues hores i mitja. Durant aquest temps, les mongetes haurien de quedar toves. Quan estiguin cuites, l'aigua s'aboca en un bol a part (encara serà necessari). La zira i les llavors de sèsam s'aboquen en una paella i es fregeixen durant tres minuts, remenant de tant en tant. Després es molen en un molinet de cafè. A aquesta barreja s'afegeix sal, all i oli i es bat amb una batedora. Després es posen els cigrons en aquesta massa i es tornen a batre. S'afegeix brou de pèsols a la barreja, sal i espècies, suc de llimona i es barregen. L'hummus de cigrons preparat està decorat amb pinyons i herbes. Es serveix tant calent com fred.
Hummus amb carxofes
Ingredients: un got de carxofes en conserva, quatre-cents cinquanta gramscigrons en conserva, 1/2 cullerada de ratlladura de llimona, 3 cullerades de suc de llimona, 2 cullerades d'oli d'oliva, 5 cullerades de tahini, 2 cullerades de julivert picat, una mica de sal, 1/4 cullerada de flocs de pebre vermell, 2 grans d'all.
Cuina:
L'hummus casolà amb carxofes té un sabor únic. Aquest plat va bé amb patates fregides o verdures.
Per tant, els cigrons es posen a la batedora juntament amb les carxofes picades, la pasta de tahini, la mantega, els alls i tota la resta, excepte les verdures. Tota aquesta barreja es bateja fins a obtenir una pasta espessa. El plat acabat s'espolvora amb julivert i unes quantes carxofes.
Quan i com menjar hummus
El hummus (què és, ja ho sabem) és fantàstic per esmorzar, de manera que totes les mestresses de casa no hauran de pensar què cuinar per a la seva llar. Això es deu al fet que el plat està dotat de moltes propietats útils. Per esmorzar, se serveix amb pa fresc, pa de pita, galetes o patates fregides també són bons.
Si se serveix hummus per dinar o per sopar, es complementa amb verdures o carn fresques o en conserva. Aquest plat és perfecte amb bistec o barbacoa. Adquireix un gust inusual si es posa en un plat gran, al mig del qual es col·loquen bolets fregits o carn.
Hummus, la foto del qual s'adjunta, és un producte nutritiu que només conté ingredients naturals. A l'hora de preparar-lo no s'utilitzen aromes ni additius alimentaris. Aquest plat és molt popular en la cuina dietètica, per tantja que conté una petita quantitat de colesterol. El seu ús regular ajuda a reduir els nivells de sucre en sang, prevé el desenvolupament de mal alties del cor. Després de menjar aquest producte, apareix una sensació de sacietat que dura molt de temps.
Hummus verd (versió americana)
Ingredients: un terç d'una tassa de fulles d'alfàbrega, quatre-cents grams de cigrons bullits, una llauna de mongetes en conserva, tres cullerades d'oli d'oliva, quatre grans d'all, dues cullerades de suc de llimona, sal i pebre al gust.
Cuina:
Abans de fer hummus, escalfeu les fulles d'alfàbrega durant vint segons i de seguida refredeu-les amb aigua gelada, assequeu-les i poseu-les a la batedora. S'hi afegeix all, una cullerada de suc de llimona, verdures, sal i pebre, una mica d'oli. Afegiu l'oli a poc a poc mentre continueu batent. Després s'hi afegeix suc de llimona si no n'hi ha prou, però no cal posar-ne gaire perquè el plat no quedi agre. El puré acabat es posa en un plat gran, servit amb xips de blat de moro. Si per algun motiu l'alfàbrega no és adequada, es pot substituir el julivert o el coriandre.
Hummus d'albergínia
Ingredients: cinc-cents grams d'albergínia, un polsim de pebre negre mòlt, quatre-cents grams de cigrons en conserva, un gra d'all, seixanta grams d'oli d'oliva, mitja cullerada de sal, dues cullerades de tahini, dos cullerades de suc de llimona.
Cuina:
Albergínia preparada tallada a daus, barrejada amb sal i pebre, oli,Esteneu-ho en una safata de forn i coure durant vint minuts. Poseu els cigrons en conserva a la batedora, després d'escórrer-ne l'aigua, afegiu-hi les albergínies refredades, bateu-les fins que es faci puré. El plat acabat es trasllada a un bol i es serveix, decorant amb herbes aromàtiques si es desitja. Guardeu-lo en un lloc fred durant no més de deu dies.
Finalment…
Ara sabem què pot ser l'hummus per esmorzar. Què és, la cuina oriental ho sap bé. Recentment, però, un plat de cigrons, tahina i oli d'oliva s'ha fet molt popular a molts països del món. Era estimat tant per adults com per nens. Hi ha moltes opcions per a la seva preparació, però cal incloure en la composició els components següents: cigrons, pasta de sèsam, suc de llimona i oli d'oliva, all i pebre vermell. Aquest plat va bé amb verdures crues, carn, bolets, pa fresc, galetes o patates fregides. Sigui com sigui, aquesta deliciosa i inusual delicadesa oriental s'ha guanyat el cor de moltes persones d'arreu del món, així que estan encantats de cuinar-la.
Recomanat:
Com fer hidromel a casa: una recepta clàssica
Què és l'hidromel? Una vegada era conegut per tothom. Avui, poca gent coneix el seu gust i dignitat. Però segur que molts estaran interessats en la recepta de com fer hidromel a casa
Recepta clàssica de Frappe: fer un còctel de cafè gelat
Frappe és una beguda de cafè a base de gel picat. Per descomptat, el millor és utilitzar-lo a l'estiu, perquè no és més que dos en un: una combinació de cafè vigoritzant i aromàtic i un agradable refredat en un dia calorós. Com preparar aquest còctel, així com les seves opcions, llegiu el nostre article
Com fer okroshka al kvas segons la recepta clàssica
Sense exagerar, l'okroshka es pot considerar el plat d'estiu més favorit de gairebé tots els russos. Què pot refrescar millor amb una calor forta, si no un okroshka deliciós sobre kvas, amb olor d'anet i cogombre fresc? I un gran nombre de receptes diverses per preparar aquest plat primordialment rus satisfarà els vegetarians estrictes, els carns i les persones en dejuni
Com fer cervesa a casa? Recepta clàssica
Molts amants de la cervesa tard o d'hora comencen a preguntar-se com fer cervesa a casa? No us equivoqueu, aquest és un procés molt senzill i divertit que us permetrà gaudir de la vostra beguda preferida durant tot l'any. Les tecnologies de pasteurització es van excloure de la recepta per tal d'aconseguir una autèntica "beguda dels déus"
Com fer guacamole: una recepta clàssica d'aperitiu mexicà
La cuina mexicana és popular a tot el món. Com fer una de les seves salses més famoses?
