2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El peix vermell, el caviar i el marisc són atributs invariables de la taula festiva. I l'amanida "Pearl" va combinar tots aquests ingredients principals. Hi ha moltes receptes per al plat, i no hauríeu de tenir por d'experimentar. Amb el que simplement no preparar l'amanida "Pearl"! Amb salmó (sal o fumat), amb gambes, amb calamars, bastonets de cranc, amb truita i fins i tot amb algues. Malgrat la gran varietat de receptes, el gust "oceànic" dels aliments es manté in alterable. Divertirà no només l'estómac, sinó també el sentit estètic. Després de tot, la majoria de receptes prescriuen posar l'amanida en capes. Així que abastem-nos de plats transparents i comencem a cuinar.
Recepta clàssica d'amanida de perles (amb salmó)
El gust del plat s'ha de sentir clarament a peix i caviar vermell. Però aquests ingredients necessiten una mica. No s'ha de prendrepeix massa salat. Anivella la tendresa del caviar i altres components. Comencem bullint tres ous de gallina grans (o 4 petits) i una guatlla més. Aquest últim ens farà el paper de perla. L'amanida de salmó és molt fàcil de fer.
En els ous de gallina, separem les clares dels rovells. Frega finament tots dos en recipients diferents. Tallem el salmó lleugerament salat o fumat (150 grams) en pals petits, la taronja pelada a daus i una dotzena d'olives verdes grans sense pinyol a rodanxes. Cinquanta grams de formatge dur en tres xips petites. Barrejar sal amb pebre negre. No cal dir que tots aquests components haurien d'ocupar plaques separades?
I ara posem l'amanida. Posa la meitat de les clares al fons del plat. Anivellar, untar amb maionesa, espolvorear amb sal i pebre la punta d'un ganivet. Poseu tots els rovells per sobre. També els arrebossem amb maionesa amb espècies. A sobre hi posem la meitat del salmó. Immediatament poseu-hi olives (s'han de deixar unes rondelles per decorar l'amanida). A continuació, poseu-hi per capes: el salmó restant, el formatge, la maionesa, la taronja, la segona part de les proteïnes i la maionesa de nou, però amb sal i pebre. Decorem la part superior del plat amb caviar vermell (necessitareu dues cullerades) i olives. Col·loqueu un ou de guatlla pelat al mig.
Amanida de perles negres amb salmó
Primer poseu un tros de mantega de 50 grams de pes al congelador. Tornem els grans de nous en una paella seca. Les prunes (150 grams) aboquen aigua bullint durant deu minuts. Quanels fruits secs s'estoveixen, traiem els ossos. Després d'haver seleccionat unes quantes prunes, hi introduïm un quart de nou. Piqueu finament la resta de fruits secs. Bullir quatre ous durs. Quan es refredin, peleu-los i fregueu-los. Tritureu 300 grams de formatge dur de la mateixa manera. Salmó fumat (uns 200 g) tallat a trossos petits. Traiem l'oli i tres xips molt petites. Torneu a posar el bol al congelador immediatament. Sal i pebre els ous.
Comença a posar amanida amb salmó en capes. A la part inferior anirem ous (la meitat de la massa). Hi posem una quarta part del salmó. Repartiu lleugerament aquesta capa amb maionesa. Poseu la meitat de la quantitat de formatge i mantega per sobre. Per sobre anirem tota la massa de prunes picades. Poseu-hi la resta del salmó. Cobrim amb maionesa i després hi posem les restes de formatge, mantega i ous. Decorem l'amanida amb prunes senceres. No t'agraden les prunes seques? Una gran alternativa són les olives. Aquest plat es pot fer cada dia substituint el salmó per bastonets de cranc.
Castilla d'alvocat
L'amanida "Pearl" amb salmó es pot servir a taula i en porcions. I d'una manera molt original: en meitats d'alvocat. Talleu la fruita per la meitat, traieu l'os i la polpa. Talla l'últim. Tritureu dos ous durs amb un ratllador. Talleu el salmó o la truita (150 grams) i 40 g de formatge dur a daus. Olives verdes sense pinyol talla en mitges anelles. Barregem tots els ingredients. Condimentem amb maionesa. Sal i pebre al gust. Untem l'amanida per les meitats de l'alvocat. Decoreu amb caviar vermell o una rodanxa de llimona.
Amanida de perles amb calamars
No t'agrada el peix per algun motiu? Aleshores podeu substituir aquest ingredient per altres productes marins. Com asseguren les ressenyes, l'amanida de Pearl amb salmó pot no ser assequible per a tothom. I si voleu gaudir d'un berenar oceànic cada dia, preneu calamars en comptes de peix vermell. Si mai abans heu cuinat aquest marisc, recordeu un petit secret. Com més temps cuineu els calamars, més ferm es torna.
I així s'alliberen les carcasses de la pel·lícula, es baixen només dos o tres minuts en aigua salada bullint i s'extreuen. Quan estiguin ben freds, els tallem a mitges rondelles per a l'amanida. Bullir tres ous durs. També cuinarem 3 patates amb els seus uniformes. Dividim els ous en el rovell i la clara. Fregueu en bols separats. Peleu les patates i piqueu-les també. Frega cent grams de formatge dur en un recipient a part.
Ara que tots els ingredients estan preparats, comencem a preparar l'amanida. Cobrim cada capa amb maionesa. Creem la nostra obra mestra en la següent seqüència: patates, calamars, proteïnes, formatge, rovell. Cobriu la superfície superior de l'amanida amb maionesa. Retalla les cintes arrissades de llesques fines de formatge. Decoreu l'aperitiu amb caviar vermell.
Perla amb calamars i gambes
Aquesta és una variació més dietètica de la recepta anterior. Aquí renunciarem a les patates i al formatge, però augmentarem la quantitat de marisc. Sí, i necessitem un pot sencer de caviar vermell. Comencem a cuinar l'amanida "Pearl"amb gambes i calamars pel fet que coem fins que estiguin cuits cinc gallines i un ou de guatlla. De moment us deixem l'últim. Serà la nostra "perla".
En els ous de gallina, separem els rovells i les clares, que freguem finament en recipients separats. Bullir 240 g de calamars. Tallem palla. Cuinem tres-cents grams de gambes. Els netegem de closques. Comencem a posar la nostra amanida en capes. Poseu els calamars al fons. Salem i pebrem-los. Espolvorear amb el rovell. Lubriqueu aquesta capa amb maionesa. Col·loqueu la meitat de la carn de gambes i, a sobre, proteïnes. A d alt hi ha la capa més cara: caviar vermell. Poseu-hi la resta de gambes. Decorem amb olives negres sense pinyol, maionesa i, per descomptat, la "perla": un ou de guatlla. Per cert, si voleu que la "perla" sigui negra, feu servir una oliva sencera en comptes d'un ou de guatlla. També es veu bé!
Amb algues i mango
Aquest plat exòtic, que combina ingredients tan insòlits, es convertirà no menys en una decoració de la taula festiva que l'amanida de perles amb salmó i caviar vermell. Comencem a cuinar bullint tres ous de gallina. Els freguem, sense separar-los en rovells i proteïnes. En el mateix bol, afegiu-hi cent grams de formatge dur. Traieu el fossat del mango i talleu la carn a daus petits. De la mateixa manera, netegem i piquem un cogombre gran (o dos petits). Aquesta amanida no està en capes. Només cal barrejar tots els ingredients afegint 150 grams d'algues. Es recomana omplir l'amanida amb maionesa. També podeu posar una cullerada de caviar al centre de l'amanida. Decorarel plat pot ser ou de guatlla bullit o oliva negra.
Amb espàrrecs, peix vermell i gambes
Aquesta és una variant de l'amanida de perles amb salmó i taronja. En lloc de formatge dur gras, aquí apareixen pastanagues. Bullir el cultiu d'arrel de mida mitjana i picar finament. El salmó (uns cent grams) es talla en pals petits. Netegem el mateix nombre de gambes bullides de closques. Cuinar un ou dur. En un bol, barregeu una cullerada de crema agra i maionesa, afegiu sal, condimenteu amb espècies. El més difícil de preparar aquest plat és la correcta ebullició dels espàrrecs. Cent grams d'aquesta verdura s'han d'instal·lar verticalment, cap amunt, perquè l'aigua bullint no toqui els cabdells tendres. I després refredar amb aigua freda per evitar que la calor interna es cogui massa. Talleu els espàrrecs a trossos petits. Barregem tots els ingredients. Amanida "Pearl" amb salmó i gambes amanida amb crema agra i salsa de maionesa.
Molt pressupost i satisfacció "Pearl"
Bulliu l'arròs per obtenir cent grams de farinetes ja fetes. També necessitem gambes - 200 g. Cal bullir i pelar. També cuinarem dos ous durs. I bullir dues pastanagues. Aquest conjunt pot ser limitat. Però si voleu obtenir una amanida festiva "Pearl" amb gambes, heu d'afegir 200 grams de bastonets de cranc, dos cogombres, una llauna de blat de moro en conserva, caviar vermell, formatge dur (50 g) i verdures fresques a la llista de ingredients.
Tres tots els ingredients en bols separats (les clares s'han de separar dels rovells). Picar els cogombres finament. Posem tots els components, com una amanida clàssica amb salmó, per capes. La capa més baixa és la meitat de farinetes d'arròs. A continuació hi ha una capa de maionesa, bastonets de cranc, salsa de nou, cogombres, rovells, maionesa de nou, la resta de cereals, gambes, blat de moro, maionesa, formatge i proteïnes. Decoreu el plat amb caviar vermell i gambes senceres.
Diverses idees per servir
Amanida de perles amb salmó i caviar vermell o gambes i calamars, la majoria de receptes aconsellen servir un full. Però això no és un dogma, i podeu apropar-vos al disseny del plat amb tota la imaginació possible. Per exemple, poseu una amanida en una "closca" en porcions feta d'una fulla de col, les vores de la qual estan acolorides amb suc de remolatxa. Podeu escalfar un motlle i posar-hi una llesca fina de formatge. Prendrà forma de cistella corrugada, que serà els plats originals (i comestibles!) per a la nostra amanida. Si voleu fer un berenar, podeu utilitzar bols de gelat en porcions transparents.
Recomanat:
Fer suc de tomàquet a casa et proporcionarà una beguda saborosa i saludable durant molt de temps
Passa que la collita de tomàquets en abundància supera totes les expectatives més salvatges. Com emmagatzemar la recollida - normalment no hi ha preguntes: salar, marinar i preparar suc. Però ho fem bé? I deixem una quantitat significativa de substàncies útils "a la borda"? La recepta correcta ajudarà a evitar-ho
El frit és una amanida verda molt saludable i saborosa
Frize és una subespècie d'enciam de la família Andvidium. Una planta tan útil té molts noms diferents: frisse, escarola, escarola arrissada, xicoira amanida, etc
Amanida de remolatxa amb nous: és molt saborosa i saludable
Les amanides són invariablement als menús de la majoria de la gent. Sempre n'hi ha diversos a la taula festiva, però el diari no està complet sense aquests plats, sobretot si l'amfitriona de la casa no és mandra i no està massa ocupada amb la feina o els problemes amb els nens. I molts cuiners casolans preparen de bon grat amanida de remolatxa amb nous, afegint-hi una varietat d'ingredients addicionals
Amanida amb mandarines. Amanida de fruites amb pomes i mandarines. Amanida amb mandarines i formatge
Les fruites mandarines són conegudes des de fa temps, són molt populars com a postres i també es poden utilitzar en diverses amanides. Les amanides de verdures fresques, herbes, fruites són bones per a la salut i l'estat general del cos. Com cuinar una amanida amb mandarines?
Recepta d'amanida de salmó. Amanides amb salmó en conserva, lleugerament salat o fumat
Quan els convidats són a la porta i necessiteu cuinar ràpidament alguna cosa molt saborosa, les receptes senzilles d'aperitius deliciosos us ajudaran perfectament. Per preparar aquests plats, només cal tenir un parell de conserves de peix a la nevera
