2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els panets de crema agra amb crosta daurada són els més deliciosos i airejats si utilitzeu massa llevada per a la seva preparació. Per fer que el muffin sigui encara més fragant i satisfactori, podeu afegir una varietat de complements: panses, fruits secs, fruita confitada, llavors de rosella o canyella. Preparar correctament la massa de llevat no és tan fàcil, però tota la feina es compensarà amb les exclamacions d'admiració d'aquells que degusten aquesta deliciosa delicadesa.
Preparació de la massa
Per cuinar panets de llevat amb crema agra, heu de preparar els ingredients adequats. Això és:
- Una cullerada de llevat sec.
- Aigua bullida a temperatura ambient - mig got.
- Tres ous de gallina: s'utilitzaran 2 rovells i 3 clares per preparar la massa, i el rovell restant servirà per untar els panets.
- 100 grams de crema agra.
- La mateixa quantitat de mantega.
- 100 grams de sucre.
- 200 grams de farina premium tamisada.
Els ingredients que es mostren són per a 10-12bollos petits.
Tècnica de la massa amb llevat
Els panets de massa de crema agra són tendres i airejats només si cada etapa de la seva preparació es realitza correctament. La mantega és necessària per crear la base de llevat, així que hauríeu de treure-la de la nevera amb antelació perquè ja estigui bastant suavitzada a l'hora més fina.
A continuació, podeu començar a preparar la massa. Per fer-ho, necessiteu un bol bastant gran i profund d'aigua tèbia, al qual s'aboca llevat sec i una culleradeta de sucre. En aquest cas, és desitjable tenir cura de l'absència d'esborranys. Literalment, després de 20 minuts, hauria d'aparèixer una capa d'escuma gruixuda a la superfície d'aquesta massa.
Ara pots començar a pastar la massa. Per fer-ho, barregeu bé els ous, el sucre, la mantega i la crema agra. A continuació, aboqueu la cervesa i torneu a barrejar. No abuseu dels ous i del sucre. És millor espolvorear panets fragants a la crema agra amb les restes.
La farina (necessàriament tamisada) s'afegeix gradualment. Per cert, les mestresses de casa experimentades recomanen pastar la massa només amb les mans amb bon humor; només en aquest cas, els panets amb crema agra resulten especialment saborosos. Tan bon punt la massa de llevat deixi d'enganxar-se als plats i a les mans, cal fer-ne un pa i colpejar-la bé sobre la taula 2-3 vegades. A continuació, col·loqueu-lo en un bol petit, cobriu-lo amb un drap de cuina net i reserveu-lo en un lloc càlid.
Tècnica del monyo
Després de dues hores ben cuinatLa massa de llevat ha de doblar el seu volum. Com comprovar la seva preparació? N'hi ha prou de prémer amb el dit i si el rastre no s'omple en cinc minuts, ja està llest per rodar.
Per cert, prepara una safata de forn folrada amb paper de forn amb antelació.
Ara cal formar panets el més ràpid possible perquè la massa de llevat no perdi la seva qualitat i estructura. Els grumolls nets de massa de llevat s'han de col·locar solts, a poca distància els uns dels altres, perquè no s'enganxin durant la cocció. Després d'això, els panets amb crema agra s'unten amb el rovell batut amb sucre i es deixen una estona a temperatura ambient.
El forn ha d'estar preescalfat a 190 graus. Els panets es couen ràpidament; amb mitja hora n'hi ha prou perquè la part superior es dauri i la massa de dins es cogui bé.
Bé, bollos molt saborosos amb crema agra amb llevat
Aquesta recepta per fer panets deliciosos i fragants no és gaire diferent del mètode anterior, llevat d'un petit però molt significatiu truc. La massa es prepara de la mateixa manera: podeu comprar una base especial de llevat a la botiga, des de la qual heu d'estirar una capa i formar petits medallons. Per a aquests panets, necessitareu crema agra gruixuda i espessa.
A cada ronda de llevat es fa una petita depressió en la qual es col·loca la crema agra. Les vores estan ben pessigades i es pot posar una mica més de crema agra a sobre del pa. La safata de forn s'unta amb una petita quantitat d'oli vegetal - pergamíaquí seria inadequat, ja que durant el procés de cocció s'alliberarà xarop, que pot enganxar directament el panet amb paper.
Característiques de fer massa amb crema agra
La massa de crema agra per a panets és increïblement tendra i deliciosa. Per a la seva preparació, és adequat un producte lacti de qualsevol contingut de greix. A més, la crema agra és un excel·lent substitut de la mantega i la llet. Hi ha un gran nombre de receptes per a la massa cuinada amb crema agra. Així, per exemple, es convertirà en un ingredient ideal per a pizza i qualsevol altre producte de forn.
La crema agra ha caducat? El producte lacti està congelat a la nevera? No importa: fins i tot la crema agra malmesa serà un bon component de la massa de llevat. L'única advertència: per preparar l'última crema agra, s'ha de mantenir a temperatura ambient.
Panets delicats de massa de crema agra
Aquesta recepta de panets fragants és senzilla. Ingredients necessaris:
- 300 grams de farina de blat premium (necessàriament tamisada).
- 100 grams de sucre i un pessic de sal.
- Un ou de gallina.
- Una cullerada de mantega.
- 300 grams de crema agra.
- 5 grams de llevat en pols per a la massa.
La farina de blat es pot tamisar juntament amb el llevat en un bol fond o directament a la taula. Feu un petit sagnat al centre.
Paral·lelament, barregeu la mantega, la crema agra, el sucre, la sal i els ous. Aboqueu suaument però ràpidament aquesta barreja a la farina tamisada, amb curabarrejar. A continuació, formeu de 12 a 15 boles petites i doneu-los una forma ordenada. Pot ser bagels, bunyols, panets o panets. A continuació, es col·loquen boles de massa netes en una safata de forn i s'envien a un forn preescalfat (fins a 190 graus).
Els panets de crema agra s'han de pinzellar preferiblement amb rovell d'ou batut amb sucre per formar una bonica crosta daurada.
Les receptes de pastes amb crema agra de massa de llevat poden ser molt diverses. Cada mestressa de casa té els seus propis petits trucs que us permeten fer bollos encara més saborosos i fragants. Així, per exemple, per preparar una deliciosa delicia per prendre el te a la nit, n'hi ha prou amb els ingredients més senzills que es poden trobar a l'arsenal de cuina de totes les mestresses de casa.
Recomanat:
Els beneficis de la crema agra per als homes. Receptes amb crema agra. Valor energètic i composició de la crema agra
La crema agra es considera un producte lacti popular a Rússia. Es crea a partir de nata, després de la qual se sotmet a fermentació d'àcid làctic. El producte té moltes propietats valuoses, té un gust agradable. S'utilitza en cuina, cosmetologia, medicina popular. Els beneficis de la crema agra per als homes es descriuen a l'article
Plats de fetge deliciosos i ràpids: funcions de cuina, receptes i ressenyes
Els plats del fetge sempre es distingeixen pel seu sabor únic, valor nutricional i grans beneficis per al cos humà. Avui us proposem experimentar i provar de dominar receptes de plats de fetge. Hi haurà amanides, i plats calents, i berenars, plats per a la taula festiva i el habitual sopar familiar de diumenge
Deliciosa salsa de xampinyons amb crema agra: receptes, característiques de cuina i ressenyes
Com fer la salsa de xampinyons? Sembla que no hi ha res de complicat, verdures tallades, fregides, nata o nata afegida, deixades guisar fins que estiguin tendres. En principi, el procés és senzill, però perquè el plat tingui èxit, aprendrem totes les subtileses i secrets de la cuina
Crema agra de plàtan: una recepta pas a pas amb una descripció i una foto, funcions de cuina
Aquest article detalla l'elaboració d'una crema a base de crema agra i plàtan, que es pot utilitzar per a delicioses postres, així com petits secrets de l'art de la rebosteria en el treball amb aquests ingredients
Bolets a la crema agra en una paella: les millors receptes. Pollastre i porc amb xampinyons en crema agra
Pocs amants del menjar rebutjaran els bolets: diversifiquen molt la taula i delecten les papil·les gustatives. És cert que els bolets del bosc no estan a l'abast de tothom i no sempre. Però comprar bolets no és un problema. És per això que les mestresses de casa van proposar-hi un gran nombre de receptes de tot tipus. Però el preferit de tothom són els xampinyons amb crema agra en una paella. En aquesta forma, els bolets estan en harmonia amb qualsevol plat de carn, van bé amb verdures i es poden menjar simplement amb qualsevol plat
