2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Cookies "orelles": unes postres de pasta de full amb sucre granulat. Aquest dolç cruixent sembla un cor. Es pot comprar a la botiga, tant en paquet com en pes. El tractament se sol consumir amb te o cafè. Algunes mestresses de casa fan pastissos amb galetes "orelles". Les varietats i receptes d'aquest dolç es descriuen a les seccions de l'article.
Funcions de cuina
Per fer aquestes postres, només cal comprar 0,5 kg de rebosteria.
Una de les receptes més conegudes de "orelles" de pastís de galetes - "Napoleó" amb natilla, que és molt adequada per a qualsevol pasta de full. La delicadesa també es prepara amb crema agra o llet condensada. Aquestes opcions són encara més fàcils i ràpides. Per muntar les postres s'utilitzen bols o motlles profunds. Les galetes s'han de col·locar de manera ordenada i uniforme, perquè s'esmicolen fàcilment. Atès que els productes de pastisseria sónprou secs, es cobreixen amb una gran quantitat de nata. Les postres a punt s'han de mantenir a la nevera durant 8-10 hores. Les "orelles" de pastís de pasta de full acabades es tallen a trossos de mida mitjana i se serveixen.
Recepta de llaminadures
S'utilitzen els següents productes per a la seva preparació:
- Llet en quantitat de 500 mil·lilitres.
- 600 g d'orelles de pasta de full.
- Tres cullerades grans de farina.
- Mantega en quantitat de 120 grams.
- Dos ous.
- Vas de sorra de sucre.
- Vainilla en pols (al gust).
Com fer un pastís de flam?
Procés de cocció
La vainilla en pols, la farina i el sucre granulat es combinen en una cassola. Poseu els rovells a la massa, tritureu els components amb una batedora, afegiu-hi la llet. Quan la mescla adquireixi una textura llisa, s'ha de posar al foc. Escalfeu, remenant constantment. La massa ha de semblar-se a l'estructura de les farinetes de sèmola. Quan comencen a aparèixer bombolles a la seva superfície, cal apagar el foc. La paella es retira del foc, es refreda, es combina amb mantega suau. Els components es baten amb una batedora.
Les galetes es col·loquen en un motlle o un bol gran folrat de pergamí. Els productes es col·loquen en capes, cadascuna de les quals està coberta amb crema (no cal lubricar la superfície). A continuació, les postres es posen a la nevera. Es recomana mantenir-lo allà durant almenys 12 hores. Es deixen unes quantes galetes i una mica de nata per decorar la delícia. ells tambénetejat a la nevera. Passades les 12 hores es treu les postres. Cobrir amb la resta de nata i molles de galetes.
Preparar una llaminadura amb crema agra
La versió clàssica del plat pot semblar massa dolça per a alguns. A més del pastís Napoleó fet de galetes "orelles" amb natilla, hi ha altres opcions d'aliments populars. Això és, per exemple, una delícia amb l'addició de crema agra. Aquesta recepta és original i molt ràpida. Les postres trigaran uns tres minuts a preparar-se.
La composició del plat inclou els ingredients següents:
- Mig quilo d'orelles de galetes.
- La mateixa quantitat de crema agra alta en greixos.
- Vainilla en pols (al gust).
- Sucre de sorra: uns 0,16 kg.
Per preparar la nata, necessitareu una batedora. La crema agra es combina amb vainilla i s'afegeix sucre. Els components han d'estar ben batuts. Les galetes es disposen en capes en un motlle. Cada capa es cobreix amb la massa resultant.
Després les postres es posen a la nevera perquè es remullin. Al cap de cinc hores, podeu treure el pastís "mandrós" de les galetes "orelles" i cobrir la superfície del plat amb les restes de crema agra.
Delicadesa amb llet condensada
Per fer la nata d'aquest pastís calen dos tipus de llet, ja que s'han d'obtenir dos tipus. El primer es prepara amb llet condensada blanca. El segon és de bullit. Per tant, aquesta recepta de pastís de Napoleó amb galetes d'orelles inclou els components següents:
- Paquet de vainilla en pols.
- 400 mil·lilitres de llet condensada blancacolors.
- Mantega en quantitat de 250 grams.
- Mig quilo de galetes.
- Llet condensada cuita (150 g).
Procés d'elaboració de postres
Mantega estesa de la nevera. Dividit en petits fragments amb un ganivet. Posar en un bol i barrejar bé amb una batedora. La massa resultant ha de semblar una textura de nata muntada. Es col·loquen dues culleres grans en un bol separat. La llet condensada bullida, la vainillina s'afegeixen gradualment a la barreja restant. Aleshores s'atura el procés de batre la massa.
Les galetes es disposen a la superfície d'un bol profund en capes. Queden alguns articles per a la decoració. Cada capa es cobreix amb una capa de crema. Tret a la nevera. Es combinen dues cullerades grans de mantega amb llet condensada bullida. Agitar bé i posar a la nevera. Al cap d'unes hores, s'ha de treure el pastís de les galetes "orelles". Cobrir amb crema de llet condensada bullida. Després es decoren les postres. Per a això, s'utilitzen molles de galetes o xocolata picada.
Tracteu amb grans de nous
Les postres inclouen:
- Llet en quantitat de 600 mil·lilitres.
- Tres rovells d'ou.
- 180 grams de grans de nous (molt o nou).
- Mig quilo de galetes.
- Mantega en quantitat de 200 gr.
- Sucre de sorra - 1 got.
- Dues cullerades grans de midó.
El pastís "Napoleó" "mandrós" de galetes "orelles" està fet amb natilla.
El procés de cocció comença amb ell. Els rovells es baten amb sucre i midó, s'afegeix la llet i s'escalfa al foc en un bol amb un recobriment antiadherent. Quan la massa adquireix una textura espessa, es pot treure del foc. Poseu la meitat de la mantega suau en una cassola. Esperant que es dissolgui. Aleshores s'ha de refredar la massa. Afegiu-hi la resta de l'oli i bateu lleugerament els ingredients.
Els grans de nous es fregeixen una mica en una paella, es trituren sobre una taula de fusta amb un corró. Les galetes es col·loquen en un bol profund per capes. Cada capa s'ha de cobrir amb nata i espolvorear amb grans de nous. La superfície de les postres no està lubricada. Cal deixar cinc o sis "orelles" per decorar les postres. El pastís es posa a la nevera i es manté allà durant diverses hores. Les restes de galetes s'han de triturar i combinar amb grans de nous. Després es treu les postres i es cobreix la seva superfície amb flam i la barreja resultant.
Delicadesa amb llet condensada i crema agra
Les postres inclouen:
- Cullerada gran de vainilla en pols.
- Mig quilo de galetes.
- Crema agra en quantitat de 400 grams.
- 300 gr de llet condensada bullida.
Com fer un pastís amb galetes "orelles" segons aquesta recepta? Les postres són fàcils de fer. En primer lloc, la crema agra es combina amb llet condensada i vainilla en pols. Bateu bé amb una batedora. Les galetes es col·loquen a la superfície d'un bol profund (es queden diversos productes per a la decoració). Cobriu les capes de postres amb una capa de nata. El van posar a la nevera. Al cap d'unes hores, es treu el dolç i s'escampa amb galetes triturades.
Postres amb xocolata
Aquest és un altre tipus de natilla dolça. Inclou:
- 700 ml de llet.
- 130 grams de mantega.
- 3 rovells.
- Dues cullerades grans de farina.
- 600 grams de galetes.
- barra de xocolata de 90 g
- Tres cullerades grans de cacau en pols.
- 210 grams de sucre granulat.
Les "orelles" de pastís de galetes amb l'addició de xocolata comencen a cuinar amb nata. La farina es combina amb el cacau en pols i el sucre granulat en una cassola gran. Afegiu-hi els rovells, la llet, fregueu bé. La massa resultant es posa al foc i es bull, remenant de tant en tant.
Quan comencen a aparèixer bombolles a la superfície de la crema, aquesta es retira del foc. Afegiu mantega picada. La massa està ben barrejada i refredada. Les galetes es col·loquen en un bol per capes. Cada capa de "orelles" es cobreix amb natilla. Es deixen diversos productes per decorar la superfície de la delicadesa. A continuació, les postres es treuen a la nevera i es mantenen allà durant set hores. Després es treu el plat i es cobreix la seva superfície amb la resta de nata, molles de galetes i una barra de xocolata triturada.
Consells útils
Per fer el pastís deliciós, és important seguir unes regles:
- Si afegiu una gran quantitat de mantega a la crema, aquest producte s'ha de batre bé.
- Si no hi ha prou galetes per decorar una delícia, perproductes d'aspersió utilitzats altres components. Aquests poden ser grans de nous, cacau en pols, llavors de sèsam rostides o molles de coco. Cada mestressa de casa a la cuina té una alternativa adequada.
- Si no hi ha temps per a una llarga impregnació del pastís, es recomana mantenir-lo a temperatura ambient durant dues hores. Aleshores, el producte s'ha de refredar.
- De vegades la crema no és suficient per cobrir la superfície de les postres. En aquests casos, els cuiners recomanen lubricar-lo amb crema agra o llet condensada.
El pastís de galetes és una opció fantàstica per cuinar fàcilment.
A més, s'utilitzen ingredients força assequibles per a la seva preparació.
Recomanat:
Espaguetis amb salsa de bolets: preparació dels aliments, procediment de cocció
La història dels espaguetis es remunta a més de 500 anys. Es considera Itàlia com el bressol d'aquest plat. Els habitants de la península són tan aficionats als espaguetis que han ideat milers de receptes i combinacions amb salses de diversos gustos. Els italians fan espaguetis de diferents gruixos, llargs i colors, fins i tot hi ha espaguetis dolços, se serveixen de postres. Els italians mengen la seva pasta per esmorzar, dinar i sopar, sense preocupar-se absolutament per la figura
Sopa amb pèsols i costelles fumades: recepta, preparació dels aliments, procediment de cocció
L'aroma de la sopa de pèsols amb costelles és impossible de confondre amb cap altra. Però per aconseguir el plat perfecte, cal poder escollir els millors ingredients i conèixer una recepta provada. Tota aquesta informació es troba a l'article
Fetge de vedella en crema agra: preparació dels aliments, procediment de cocció
Avui veurem un plat tan apetitós com el fetge de vedella amb crema agra. Gràcies a una gran varietat de receptes, podeu cuinar aquesta delicadesa amb bolets, verdures, ceba, all i formatge. Tot depèn dels vostres desitjos i preferències de gust
Temperatura de cocció de galetes: característiques de la cocció de galetes, tipus de massa, diferència de temperatura, temps de cocció i consells dels pastissets
A qui de nos altres no li agraden els pastissos i pastissos deliciosos, tan agradables i efectius per aprofitar qualsevol estrès i problemes! I quina amfitriona no voldria fer un miracle de l'art culinari en celebracions familiars especialment significatives: un pastís casolà lleuger i esmicolat. Tractant de cuinar una galeta magnífica a casa, moltes dones s'enfronten al fet que no sempre resulta ser d'excel·lent qualitat
Soufflé de crema per a pastís: recepta, preparació dels aliments, procediment de cocció
Aquests tipus de pastissos es consideren amb raó no només els més deliciosos, sinó també bonics, sense oblidar el seu baix contingut en calories. A més, cuinar sol comportar molt menys temps i esforç que cuinar un pastís de galetes clàssic o un pastís de sorra més senzill. En aquest article, es presenten al lector les receptes bàsiques (amb una foto) de suflé de crema per a un pastís, a partir de les quals podeu crear les vostres pròpies varietats de sabor d'aquestes magnífiques postres
