2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Estem acostumats al fet que la majoria de les vegades les anxoves són un aperitiu de cervesa salada. Hi ha varietats de peixos que arriben als 20 cm de mida, i es poden consumir no només com a petit aperitiu. A Rússia, l'anxova té un nom senzill i més conegut: anxova. Aquest peix es sala, es marina i s'asseca.
Propietats d'anxova
Les anxoves són peixos gras. Aquest és un dels seus valors principals. Hi ha 25 grams de proteïna i 14 grams de greix per 100 grams de producte. I les anxoves seques ja tenen tarifes més baixes. El greix es redueix a 5 grams. La carn del peix és tendra i sucosa. Juntament amb altres mariscs, l'anxova és una font de vitamines i minerals. Contenen molt iode i fòsfor.
Utilitzar anxova
A més del fet que l'anxova té un bon gust quan es sala i s'asseca, es pot cuinar d' altres maneres. Per exemple, aquest peix es pot guisar o fregir, se'n poden fer costelles o pastís picat. Les anxoves salades són un gran ingredient per a amanides i entrepans. A Itàlia, aquest peix s'utilitza per fer cobertura de pizza i s'utilitza per afent salses originals. A França, l'anxova es tritura i es condimenta amb sopa de ceba, que és molt popular entre els francesos. I països com Xile i Perú no mengen aquest peix. Les seves anxoves són la base per a la producció de farina de peix per alimentar el bestiar i adobar el sòl.
pizza d'anxoves
Donem la recepta original de pizza amb anxoves. Per a això necessitareu oli d'oliva, farigola fresca, ceba, sucre moreno, sal i pebre negre, llevat sec, aigua, sucre, farina, anxoves, olives sense pinyol. Utilitzeu una cassola o cassola gran. Desfeu-hi 25 grams de mantega i un parell de cullerades d'oli d'oliva. Traieu les tiges de les fulles de farigola i afegiu-les a l'oli. La ceba (1,5 quilograms) s'ha de picar finament i afegir-la a l'oli. Cuini-ho sota la tapa durant mitja hora fins que estigui suau. Remeneu de tant en tant. Després d'això, afegiu una culleradeta de sucre moreno a la ceba i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora més. Les cebes han de ser suaus, dolces i de color daurat. No cuini massa, la ceba no ha de quedar daurada! Rectifiqueu de sal i pebre i deixeu-ho refredar.
Comença a preparar la massa. Barreja 120 ml d'aigua tèbia amb sucre i llevat. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Tamisar 250 grams de farina en un bol, salar una mica, abocar-hi el llevat i un parell de cullerades d'oli. Pastar la massa. Posar en un bol, tapar amb paper film i posar en un lloc càlid. Un cop la massa hagi pujat, pasteu-la lleugerament per eliminar l'excés de bombolles d'aire. A continuació, desplegala forma desitjada, segons quina safata de forn tinguis, i posa-hi una capa. Poseu la ceba a sobre de la massa. Talleu les anxoves en 4 trossos prims i feu una “reixa” a la ceba. Col·loqueu olives al mig de cada quadrat i espolseu amb farigola picada.
Deixeu reposar la pizza en un lloc càlid durant mitja hora més. A continuació, coure al forn a 220 graus durant 20 minuts. A més d'aquesta recepta original, podeu afegir anxoves a la pizza normal. Per exemple, feu un farcit de marisc: calamars, gambes, peix vermell i anxoves.
Recomanat:
Les amanides més delicioses i lleugeres per a les vacances: les millors receptes
Totes les amfitriones que tenen previst celebrar alguna cita important intentan sorprendre els seus convidats amb alguna cosa. Per a això, no només es preparen plats calents de carn i peix, sinó també aperitius freds. Les amanides delicioses i lleugeres ocupen un lloc especial a la taula cerimonial. No cal inventar noves receptes exòtiques per a les vacances. En aquests casos, les opcions ben dissenyades i provades en el temps sovint ajuden
Les costelles sense pa són delicioses i senzilles. receptes de cuina
Les costelles sense pa es poden fer amb qualsevol carn picada: carn, pollastre o peix. Com fer costelles sucoses sense pa? En aquest article es presenten receptes senzilles
Macarrons amb formatge i tomàquet: les receptes són diferents, però el resultat és el mateix: delicioses
Els macarrons amb formatge i tomàquets són realment molt fàcils de fer. La forma més elemental és la següent: piqueu finament 5-6 tomàquets grans, sucosos i carns. Poseu una o dues cebes picades en una paella amb oli de gira-sol calent, sofregiu-les fins que estiguin daurades
Per a què serveix les maduixes per al cos i quines són les contraindicacions? Quines vitamines hi ha a les maduixes
Les maduixes sucoses i tendres són la "reina de les baies d'estiu". És rar trobar una persona completament indiferent al seu gust i aroma. Les maduixes són la baia més popular al nostre país. Té moltes qualitats positives. Quin és el benefici de les maduixes? L'article parlarà de les propietats positives de la baia i les seves contraindicacions
Anxoves - què és? Foto, què es pot cuinar amb anxoves?
Molta gent ha sentit parlar de l'anxova, però no tothom sap què és. Les anxoves són només peixos petits, però contenen moltes substàncies útils, són molt saboroses en qualsevol forma. Ara aquest peix és cada cop més popular. En aquest article, aprendràs molta informació interessant sobre les anxoves i trobaràs algunes receptes senzilles
