Amanida amb embotit i tomàquet: diverses opcions de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'amanida georgiana amb embotit i tomàquet ha ocupat el seu lloc amb fermesa entre els "estàndards" "Olivier", "Cèsar" i "Arengada sota un abric de pell" com a aperitiu festiu i salvavides per als convidats que arriben de manera inesperada, perquè cuinar-la és una mica de veritat, i els productes sempre estan a mà, i el gust picant i l'aspecte brillant donen suport a l'ambient festiu de la taula (el més important és no excedir-se amb maionesa).

Ingredients necessaris

El nom de l'amanida - "Amb embotit, tomàquet i formatge" parla per si sol: són aquests productes els que en formen la base.

Les mestresses de casa amb experiència poques vegades s'adhereixen a les proporcions exactes, barrejant productes "a ull", però per als més joves i només donen els primers passos per dominar l'art culinari, es donen les pautes següents:

• Tres-cents grams de botifarra fumada i formatge dur, i no cal que intenteu substituir-los per botifarra bullida i formatge processat: això és completament diferent.
• Dos tomàquets de mida mitjana, preferiblement varietats carnoses com Crema o Volgograd.
• 3-4 grans d'all.
• 100-150 grams de maionesa. La quantitat és aproximada, perquè aquest ingredient és qüestió de gustos: a algú li agrada que l'amanida estigui "multa", a altres prefereixen tastar els productes, no la salsa.
• Julivert fresc, amanida per decorar el plat acabat.

Cuina escalonada

La versió clàssica de l'amanida amb embotit, tomàquet i formatge es prepara d'una manera molt senzilla: tallem l'embotit a daus petits, intentant que quedin uniformes, fem el mateix amb el formatge. És important no ratllar-los, com fan algunes hostesses joves; aleshores, l'amanida, sota la influència de la salsa, es converteix en una farineta poc atractiva. Tallem els tomàquets a trossos petits, procurant no aixafar-los massa, passem els alls pels alls i barregem amb maionesa. Opcionalment, afegiu-hi una mica de pebre negre o farigola mòlta per obtenir un sabor més picant.

A continuació, barregeu tots els ingredients de l'amanida (embotit, tomàquet i formatge) en una amanida, afegiu-hi la salsa de maionesa i barregeu-ho. L'amanida està llesta i es pot servir immediatament.

Una altra versió de l'amanida de botifarra

Una mica més inclou una versió ampliada de l'amanida:

• Cogombres.
• Tomàquets.
• Salsitxa: pots prendre salami o Cracòvia normal.
• Formatge dur, com ara "rus" o "holandès".
• Enciam.
• Maonesa. És millor prendre tipus dietètics lleugers.

Tots els ingredients, excepte la maionesa i les herbes, es prenen en proporcions iguals, tallats en petitsdaus i barrejats en un bol, untats amb maionesa. Les fulles d'enciam s'han de rentar sota aigua corrent, assecar-les entre dues capes de tovalloles de paper.

Més a la vora de cada fulla des del costat més dens hi posem dues cullerades. cullerades d'amanida cuita amb botifarra i tomàquets i enrotllar en tubs. Si cal, es pot subjectar amb un escuradents de fusta. Els rotllos resultants estan ben distribuïts en un plat per servir, decorat amb verdures fresques a rodanxes.

Amanida amb crostons i formatge

Aquesta versió de l'amanida amb embotit i tomàquet es diu que va aparèixer per casualitat en una de les festes juvenils, que es caracteritzen per l'atzar i el "menjar en bossa". Inadvertidament, un gerro amb galetes de kirieshki es va bolcar en una amanida georgiana normal i el propietari frívol, en lloc de treure el plat de la taula, va barrejar el contingut i va presentar als convidats un plat nou. Va ser el que va acabar primer, ja que als joves els va agradar la inusual combinació de formatge tendre i tomàquet amb galetes cruixents i embotit picant. A més, aquesta amanida va resultar bastant satisfactòria, cosa que va estalviar significativament més plats. Per preparar l'amanida necessitareu:

- dos-cents grams de formatge i embotit cadascun;

- dos tomàquets frescos;

- 50 grams de galetes, es poden comprar a qualsevol supermercat, mentre que és millor triar amb gust de cansalada o all per a més sabor a amanida.

- quatre grans d'all, aixafats en una premsa d'all o morter;

- maionesa al gust.

Talla-ho totels ingredients necessaris per a l'amanida: llonganissa i tomàquets a daus, tomàquets a rodanxes o també a daus, barregeu-ho tot en una amanida i afegiu-hi maionesa.

Els crostons es col·loquen a l'amanida just abans de servir-los, ja que ràpidament es remullen sota l'acció de la maionesa, i aleshores l'amanida perd la seva individualitat. Un requisit previ és que ha de quedar cruixent, després quedarà lleuger, malgrat la maionesa.

Algunes dades sobre l'enciam

L'amanida georgiana amb embotit i tomàquet, a jutjar pels productes que s'hi inclouen, és força rica en calories i pesa per al cos, perquè el seu valor energètic és de 412 calories per ració de 100 grams, per la qual cosa no hauries d'abusar d'aquests plats., i encara més utilitzar-los en l'alimentació, tenint problemes de pes o de salut. Com a referència: cent grams d'aquesta amanida són unes quatre cullerades. Per cremar aquesta quantitat, necessites mitja hora per s altar la corda a un ritme actiu o córrer durant cinquanta minuts. Val la pena el plaer d'un àpat de cinc minuts?