2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els pastissos amb salmó rosa són un plat molt saborós, bonic i realment rus. Aquesta delicadesa se serveix als millors restaurants del món, juntament amb sopa de peix esterlet i creps de caviar vermell.
Avui, hi ha moltes varietats de peix vermell als prestatges de les botigues. El salmó rosa és potser l'opció més assequible. Per tant, no serà difícil i no comportarà cap cost especial per cuinar a casa d'aquesta delicia, que complementarà perfectament la festa més solemne, per exemple, aniversari, Cap d'Any o Pasqua.
Menjar amb història
Es servien pastissos farcits de peix vermell noble a la taula dels prínceps en els temps de la Rus de Kíev. La gent normal, per descomptat, gaudia de pastissos més senzills durant les vacances, amb peix normal, i no amb salmó rosat o salmó.
Si voleu organitzar una festa a l'estil popular, o els vostres convidats inclouran estrangers que voleu mostrar com de meravellosa és la cuina russa, els pastissos farcits de salmó rosa poden ser una opció excel·lent. Creu que no deixaran ningúindiferent.
Preparació de la massa en una màquina de pa
Els pastissos amb salmó rosa es fan amb diferents tipus de massa, però la més popular és la de llevat. Si teniu tecnologia moderna a la vostra disposició, utilitzeu-la per preparar-la.
Bateu un parell de rovells d'ou amb una forquilla. Escalfeu un got de llet a 25 graus i aboqueu-lo al bol de la màquina de pa. Afegiu-hi un parell de cullerades d'oli de gira-sol casolà i rovells d'ou batuts. Afegiu-hi una cullerada de sucre i una mica de sal.
Tamisar la farina 2 vegades, mesurar 400 g i enviar-la al bol. Aboqueu 5 g de llevat sec per sobre. És important que el llevat no entri en contacte amb el líquid abans de començar el procés, ha de reposar estrictament a sobre de la farina.
Seleccioneu el mode "Amassar". La massa trigarà aproximadament una hora i mitja a preparar-se. El temps depèn del model del vostre equip.
Massa de llevat casolana per a pastissos
Si no teniu màquina de pa, podeu fer la massa de la manera habitual: en un bol. Necessitareu els mateixos productes. Obtindreu els mateixos pastissos exuberants i vermellosos amb salmó rosa de la massa de llevat.
Dissoleu el llevat i el sucre en la llet escalfada. Aboqueu-hi un grapat de farina i deixeu-ho en un lloc càlid durant 40 minuts, després afegiu-hi els rovells, la mantega, la resta de farina i la sal. Doneu temps a la massa perquè torni a provar. Quan augmenta de mida i es torna exuberant, podeu començar a esculpir. Intenta no afegir massa farina perquè la massa no perdi la seva esponjositat. En lloc d'amassar una porció addicional, només cal raspallar-vos les mans, la massa i la taula amb oli vegetal refinat.
Pastís ambsalmó rosa de pasta de full
En general, aquesta delícia es prepara tal com estava previst la vigília de les vacances. Però passa que f alta molt de temps. En aquest cas, podeu utilitzar pasta de full comprada a la botiga per a pastissos. Per cert, aquesta cocció serà més fàcil, perquè el seu contingut calòric és inferior al del llevat.
Només cal descongelar la massa i formar-ne pastissos. Com que no està pensat per tornar-lo a enrotllar, és millor tallar-lo no en cercles, sinó en quadrats o diamants perquè no hi hagi retalls.
Quan poseu pastissos en una safata de forn, deixeu prou espai entre ells, perquè la pasta de full augmenta de mida durant la cocció.
Farcit per a pastissos de peix
Abans de cuinar pastissos, cal fer peix. Hi ha relativament pocs ossos al salmó rosa, però encara hi són. Tanmateix, desfer-se'n és fàcil, perquè són bastant grans.
Les escates s'eliminen fàcilment amb un pelador de peix especial i la pell es pot deixar posada; es torna suau quan es cuina.
El salmó rosa es pot triturar en carn picada o tallar-lo a daus. Abans de formar pastissos, moltes mestresses de casa fregeixen salmó rosa amb mantega. Si feu servir pasta de full, assegureu-vos de fer-la, ja que es cuina molt ràpidament (aquesta vegada pot ser que no sigui suficient per al peix). I pots posar el salmó rosa cru als pastissos de llevat, estarà completament al forn.
Per a la quantitat indicada de productes necessitareu aproximadament una lliura de filet.
Deliciósadditius
Podeu afegir ceba als pastissos. Però s'aconsella no tallar-lo a daus i no passar per una picadora de carn, sinó ratllar-lo, així quedarà sucós. Altres peixos, com el lluç, també es poden combinar amb el salmó rosa. El gust d'aquest farcit serà més expressiu i interessant.
El salmó rosa és un peix prim i sec. Podeu afegir-hi un petit tros de salmó o filet de panga. Per augmentar el contingut de greix, també podeu utilitzar mantega de porc normal, tallada a trossos petits.
A Rússia, sovint s'afegeixen bolets fregits als pastissos de peix. Van bé amb qualsevol peix, inclòs el salmó rosa. I el formatge embolicat a l'interior crea una textura única a mesura que es fon i es barreja amb la base de peix.
Per als accents, no us oblideu de les espècies. Una barreja d'herbes aromàtiques o pebre de Jamaica de diferents varietats és ideal per a un deliciós salmó rosat expressiu. També podeu utilitzar una barreja d'espècies preparada "Per a plats de peix".
Com fer pastissos de salmó rosa
En general, aquests pastissos es formen en forma de pastissos oblongs amb una finestra a la part superior. Sembla un pastís clàssic amb salmó rosa. El triangle és una altra forma popular. De fet, aquest és el mateix pastís, però no amb dos extrems, sinó amb tres.
Per donar forma, retalleu trossos rodons de la mateixa mida de la massa. Poseu una cullerada de farciment a cadascun. Pessigueu les vores, deixant un forat al mig.
Decoració
Si utilitzeu massa de llevat per a pastissos, pinzeu-la amb rovell d'ou. Però el puff és millor processar-lo fortfulles de te: afegirà color, però no serà massa pesat per a capes delicades.
La cobertura de sèsam o de llinosa es veu molt bé en una superfície vermellosa.
Podeu formar costures arrissades amb una cueta, això decorarà molt els vostres pastissos. La vora figurada sembla especialment impressionant a la brioixeria festiva.
Cuina
Com cuinar pastissos al forn? Primer, escalfeu-lo fins a gairebé 200 ° C. Deixeu reposar els productes formats a prop del forn calent durant uns 20 minuts i només després envieu-los a coure. De mitjana, els pastissos de llevat trigaran aproximadament mitja hora a coure completament. Les pastes de full es couren molt més ràpid, en 15 minuts. El temps també depèn de la mida de la safata i de les característiques del forn.
Servir a la taula
Els pastissos amb salmó rosa es disposen en una fila o en un tobogan sobre plats grans i plans. Es veuen especialment impressionants en plats semblants als antics: fang, fusta amb pintura, porcellana.
Aquesta pastisseria es serveix tant com a berenar independent com com a complement a l'orella o la yushka. Els pastissos són deliciosos tant freds com calents. No calen estris de pastís, es mengen simplement recollint-los.
Recomanat:
Quantes calories té una orella de salmó rosa, salmó i peix en conserva. Receptes de sopa de peix
Un peix ha d'aparèixer a la taula almenys un cop a la setmana; ningú no ho discutirà. Un producte útil és bastant dietètic, si no es cou el peix amb salses grasses i no es fregeix en oli. I quan voleu reduir lleugerament el volum d'algunes parts del vostre estimat cos i, al mateix temps, nodreu-vos amb microelements útils, podeu menjar sopa de peix
Com adobar el peix vermell a casa: salmó rosa, salmó, truita
T'agradaria saber com salar el peix vermell a casa, estalviant molts diners, i potser canviant el gust de la delicadesa, guiat per les teves preferències personals? No és difícil. Un petit conjunt de productes, no més de tres dies, i el peix vermell, salat amb les vostres pròpies mans, ja és a la vostra taula
Caviar de sockeye: foto, propietats. Quin caviar és millor: salmó rosa o salmó roig?
El caviar negre i vermell s'ha convertit en un signe d'unes grans festes. Després de tot, els preus són tals que només a l'any nou us podeu permetre el luxe d'obrir un pot. És encara més decebedor si el producte és de mala qualitat. Per no ficar-vos en problemes, llegiu aquesta breu guia del món del caviar. T'explicarem com triar pots i què s'ha d'indicar a l'etiqueta. El focus de la nostra atenció serà el caviar de sockeye
Delicioses receptes de salmó rosa. Filet de salmó rosa: com cuinar deliciosament al forn i a la paella
El salmó rosa és un representant del peix salmó. No és tan car com molts tipus d'aquesta família, però no és pitjor en qualitat i gust quan es prepara correctament. Podeu cuinar gairebé tots els components d'una carcassa de peix; per això, hi ha una varietat de receptes de salmó rosa. El filet és la part més saborosa i útil d'ell, que té la major demanda
Recepta d'amanida de salmó. Amanides amb salmó en conserva, lleugerament salat o fumat
Quan els convidats són a la porta i necessiteu cuinar ràpidament alguna cosa molt saborosa, les receptes senzilles d'aperitius deliciosos us ajudaran perfectament. Per preparar aquests plats, només cal tenir un parell de conserves de peix a la nevera
