Com cuinar costelles de bolets: 5 receptes amb una descripció detallada

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquells que vulguin diversificar d'alguna manera la seva dieta se'ls pot aconsellar que cuini costelles de bolets originals. A primera vista, aquest plat sembla inusual. Però també hi ha costelles de carn o verdures. Llavors, per què no ser bolets? Tot és bastant lògic.

Per a la preparació d'aquestes costelles, podeu utilitzar una varietat de bolets (frescs, bullits, salats o secs). Però, en qualsevol cas, la carn picada preparada a partir d'ells resulta massa líquida. Com a ingredient aglutinant s'acostuma a utilitzar pa, ous, patates, arròs, civada, pa ratllat o sèmola. Per exemple, considereu algunes de les opcions més interessants i delicioses.

Coteletes amb bolets i un pa llarg

La manera més fàcil de cuinar costelles amb un pa normal. Fa que la massa sigui fàcil de donar forma. També podeu afegir una mica de pa ratllat (pa ratllat). Quan s'inflen, donen al farcit acabat la consistència desitjada. Per a la feina, per regla general, l'habitualconjunt de productes:

• 500 grams de bolets congelats bullits;
• 3 llesques de pa;
• 1 ou;
• 100 grams de llet;
• 1 ceba;
• pebre negre;
• molla de pa;
• qualsevol verd;
• oli vegetal.

Fer costelles de bolets no és gens difícil:

1. El primer pas és pelar la ceba.
2. Descongelar els bolets i després bullir-los.
3. Piqueu els dos productes en una picadora de carn.
4. Afegiu pa remullat amb llet i pa espremut.
5. Introdueix els ingredients restants. Només calen galetes si la massa és massa líquida.
6. Deixeu reposar la carn picada durant 10-15 minuts perquè s'infla.
7. Feu costelles amb la massa resultant i fregiu-les en oli de la manera habitual.

Menja aquest plat amb crema agra fresca o puré de patates suaus.

Toletes amb farina de civada

Les costelles de bolets són molt sucoses i fragants amb l'addició de farina de civada i col fresca. La combinació d'ingredients és força inusual. Però el resultat és simplement excel·lent. Per preparar aquestes costelles necessitareu:

• 400 grams de xampinyons i la mateixa quantitat de col blanca;
• sal;
• 70 grams de farina de civada;
• 1 pastanaga;
• 1 ou;
• barreja de pebre;
• 1 ceba;
• oli vegetal;
• una mica de farina de blat (per empanar).

En aquest cas, s'utilitza una tecnologia lleugerament diferent:

1. Rentar els bolets,tallar a l'atzar i fregir en oli.
2. Piqueu la ceba pelada finament i fregueu la col i les pastanagues amb un ratllador.
3. En una paella preescalfada, primer sofregiu la ceba i la pastanaga durant 3 minuts. A continuació, afegiu-hi la col i deixeu-ho coure a foc lent tapat durant uns 7 minuts més.
4. Combineu la massa resultant amb bolets fregits.
5. Afegiu farina de civada i tritureu-ho tot en una batedora.
6. Carn picada de sal i pebre.
7. Feu costelles rodones amb les mans mullades.
8. Enrotlleu-los amb farina.
9. Fregir a foc mitjà per un costat. A continuació, gireu la peça, feu que la flama sigui mínima i continueu processant ja sota la tapa.

Les costelles són tendres, vermelloses i extremadament saboroses, sobretot si se serveixen amb verdures fresques i una mica de salsa aromàtica.

Colletes de patata amb salsa de bolets

Per fer que el plat tingui l'aroma de bolets, pots fer el contrari. No cal afegir els regals del bosc a les costelles. Hi ha una altra opció. Podeu fer mandonguilles amb salsa de bolets. Per treballar necessitareu:

• 1 quilo de patates;
• 1 ceba;
• 500 mil·lilitres de nata;
• 400 grams de bolets frescos;
• 1 ou;
• 20 grams de mantega.

Mètode de cocció:

1. Bulliu les patates pelades i després tritureu-les amb un puré de patates.
2. Afegiu sal, ou (només podeu un rovell), una mica de pebre mòlt i barregeu bé.
3. D'aquesta massa a formarcostelles i fregir per les dues cares de la manera habitual.
4. Cuini els bolets a foc lent durant 20 minuts.
5. Peleu i piqueu la ceba finament.
6. Escorre l'aigua. Sofregiu els bolets amb la ceba en mantega. Això trigarà uns 15 minuts.
7. Després d'això, aboqueu la nata a la cassola i porteu-ne el contingut a ebullició. La salsa està llesta. Pots deixar-la reposar una estona.

Serveix les costelles en un plat de servir. A sobre amb salsa i guarnició amb herbes picades.

Toletes amb patates

També pots fer patates de bolets. La recepta és interessant perquè els regals del bosc i una verdura popular formen part de la carn picada. El gust d'aquest plat és força interessant. Per a la seva preparació necessitareu:

• 1 quilo de patates;
• sal;
• 200 grams de qualsevol bolet forestal;
• 100 grams de pa ratllat;
• una mica de pebre mòlt;
• 1 ceba;
• 75 mil·lilitres d'oli vegetal.

Preparar aquestes costelles és sorprenentment senzill i ràpid:

1. Renteu les patates, poseu-les en una cassola, afegiu-hi aigua i deixeu-les coure durant mitja hora des del moment de bullir.
2. Bolets i ceba ben picats i després fregiu-los en una paella.
3. Refredeu les patates, després peleu-les i tritureu-les bé.
4. Afegiu-hi bolets fregits, pebre i salpebreu. Barregeu bé perquè els ingredients es distribueixin el més uniformement possible.
5. Colletes cegues de la massa resultantqualsevol forma, arrebossar-los amb farina i posar-los en una safata de forn, tractada des de dins amb oli vegetal.
6. Coeu al forn durant 25 minuts a 200 graus.

Aconseguiu unes costelles vermelloses i sucoses amb una crosta fragant i cruixent.

Colletes de carn farcides de bolets

Els productes amb farcits sempre han estat molt populars. A més, la combinació de productes és molt diferent. Per exemple, podeu fer mandonguilles amb farciment de bolets. Necessitareu uns quants productes per a aquesta recepta:

• 450 grams de carn picada;
• 1 ou;
• 2 bombetes;
• qualsevol espècies;
• oli de gira-sol.

El procés de preparació d'aquestes costelles consta de diverses etapes:

1. Fregir bolets en oli. Si s'utilitzen aliments congelats, primer s'han de descongelar.
2. Piqueu una ceba i afegiu-la a la paella. Rostir durant 15 minuts aproximadament. El farcit acabat es pot salar lleugerament.
3. Ratlleu la segona ceba i després afegiu-la juntament amb l'ou i les espècies a la carn picada. Barregeu-ho tot bé.
4. Ara pots començar a esculpir. Tritureu una mica de carn picada al palmell de la mà en un pastís. Poseu-hi una mica de farciment a sobre i enrotlleu-lo amb cura.
5. Fregir pels dos costats fins que estigui daurat.

Les costelles farcides són molt sucoses, suaus i molt saboroses.