Com fer creps de patates: una recepta detallada

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com fer creps de patates perquè quedin cruixents per fora i suaus, sucoses i tendres per dins? Aquesta pregunta és d'interès particular per a aquells que no són indiferents als pancakes de verdures, però per alguna raó no els funcionen. Cal tenir en compte que aquest plat només requereix 1 hora de temps lliure.

Com fer creps de patates: recepta pas a pas

Ingredients necessaris:

• sal iodada - 1/3 de cullera petita;
• ceba gran - 1 unitat;
• negre de pebre de Jamaica: un parell de pessics;
• tubercles de patata de mida mitjana - 4-5 peces;
• ou de gallina gran - 2 peces;
• llet 3% fresca - ¼ tassa;
• bicarbonat de sodi - 1 pessic;
• farina de blat - 3-4 cullerades (opcional);
• oli vegetal - 180 ml (per fregir el plat).

Processament de verdures

Com que és impossible fer creps de patates amb patates sense pelar, primer heu de processar bé la verdura principal. Això requereix rentat i neteja.4-5 tubercles, i després ratllar-los en un ratllador gran. Si es desitja, les patates es poden tallar en una picadora o batedora de carn. Després d'aquest tractament, es recomana posar la verdura ratllada en aigua freda. Aquest procediment evitarà que els tubercles triturats es tornin negres i també els privarà parcialment de midó.

A més, les creps de patates crues inclouen ceba. Al cap i a la fi, aquesta verdura és la que dóna als pancakes una olor fragant i un gust ric, gràcies al qual ningú pot rebutjar un plat tan fregit. Abans d'afegir-ho a la massa, és recomanable triturar la ceba en polpa amb una batedora.

Procés d'amassat de la massa

Les creps de patates sense ous es poden cuinar, però no són tan exuberants i saboroses. Per tant, és millor afegir-los a la base. Els ous s'han de trencar en un bol i després batre-los enèrgicament amb una batedora o una forquilla normal. Després d'això, cal afegir-hi sal iodada, bicarbonat de sodi, llet fresca al 3%, pebre negre de pebre de Jamaica, ceba, patates ratllades i farina de blat. En barrejar els ingredients, hauríeu d'obtenir una consistència espessa i viscosa (com les creps normals, però amb inclusions visibles de verdures ratllades).

Com fer creps de patates en una paella

És desitjable fregir aquest plat en una cassola o en una paella. Per fer-ho, aboqueu 10-15 ml d'oli vegetal als plats i, a continuació, escalfeu-lo amb força. A continuació, amb una cullera gran, heu de disposar la massa de verdures. ImmediatamentEn una paella es poden fregir fins a cinc creps de patates petites. S'elaboren exactament de la mateixa manera que les creps o les creps normals.

Durant el tractament tèrmic, cal assegurar-se amb cura que els costats dels panellets de patates estiguin daurats uniformement. Per obtenir un plat més cruixent després de fregir, no és desitjable repartir els panellets en un tobogan. És millor distribuir-los en una capa en un plat gran i pla, i després de refredar-los, traslladar-los a un plat comú.

Porció adequada

Les creps de patates es poden servir per sopar calentes o fredes. Es recomana consumir-los amb salsa de tomàquet, crema agra i te dolç calent.