Amanida amb cors de pollastre i bolets: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els cors de pollastre són vísceres amb un alt valor nutricional. Són rics en proteïnes de fàcil digestió (15,8%), i també tenen un contingut baix en calories (160 kcal per cada 100 grams). En comparació amb altres vísceres, els cors de pollastre tenen la composició més completa de vitamines, minerals i aminoàcids. Els plats d'ells seran útils per a esportistes, dones embarassades i persones que pateixen anèmia. En el nostre article parlarem de com es pot cuinar una amanida de bolets i cors de pollastre. Presentarem diverses receptes d'aquest interessant plat perquè les hostesses puguin triar.

Recepta i foto d'amanida de cor de pollastre i bolets amb cogombres en escabetx

Aquest plat diversificarà qualsevol taula festiva. Una amanida es prepara amb ingredients senzills i accessibles per a la majoria de la gent. A més, resulta ser bastant baix en calories (només 132kcal per 100 g).

Com fer una amanida de bolets i cors de pollastre es pot explicar en uns quants passos:

1. Els xampinyons o altres bolets (200 g) es tallen en 2 o 4 parts i es fregeixen amb ceba picada en oli d'oliva (20 ml).
2. El cor de pollastre (600 g) es bull en aigua salada durant 15 minuts. Les desposses refrigerades es tallen en 2 parts.
3. Cogombres en conserva (2 peces) tallats en cercles.
4. Els bolets i les cebes es transfereixen de la paella a un bol profund, després s'afegeixen cors de pollastre refredats i cogombres en escabetx.
5. Amanida escampada amb parmesà ratllat (30 g) i julivert.
6. Com a amaniment s'utilitza una salsa a base de crema agra i maionesa (1 cullerada cadascuna). S'afegeix sal i pebre al gust.

Amanida de cor amb blat de moro i bolets

Aquest plat es pot fer per a la taula festiva, i per berenar a l'hora de dinar. A causa de l' alt contingut en proteïnes, els cors substitueixen fàcilment la carn. Com a resultat, el plat és alhora saborós i nutritiu. A continuació es presenta una recepta amb una foto d'una amanida amb bolets i cors de pollastre. Podeu cuinar-lo pas a pas en la següent seqüència:

1. Els cors (200 g) s'omplen d'aigua freda. Es posa al foc una cassola amb desposseries. L'aigua es porta a ebullició, s'afegeix sal i després es couen els cors fins que estiguin tendres durant 15 minuts més.
2. Els víctimes provéaigua i refredar. A continuació, es netegen els cors del greix i els vasos sanguinis i es tallen en cercles.
3. Els xampinyons es tallen a rodanxes i la ceba es talla a mitges anelles. Les verdures es sofregeixen en oli vegetal.
4. Cogombres en escabetx (3 unitats) tallats a tires.
5. Formatge (100 g) fregat amb un ratllador gruixut.
6. Per decorar l'amanida, necessitareu un anell culinari (el podeu tallar d'una ampolla de plàstic). Tots els ingredients han d'estar a la mateixa temperatura.
7. L'amanida es distribueix en capes: cors de pollastre, cogombres, bolets, formatge ratllat. Cada ingredient nou s'unta amb maionesa.
8. L'última capa d'amanida és blat de moro en conserva (½ llauna). El plat està guarnit amb una branca de julivert.

Recepta d'amanida de cor, formatge i cogombre

Aquesta amanida és perfecta per a la taula de festes de Cap d'Any. Gràcies a l'ús de cogombre fresc com un dels ingredients, resulta sucosa i molt saborosa.

La recepta d'amanida amb bolets i cors de pollastre és la següent:

1. Primer de tot, les desposses (350 g) es bullen amb aigua amb sal fins que estiguin tendres. Després d'això, s'han de refredar bé, netejar-los de l'excés de greix i els vasos sanguinis i tallar-los per la meitat.
2. Els bolets (200 g) es tallen bastant grans i es fregeixen en oli vegetal fins que es forma una crosta.
3. En un bol profund, els bolets refredats es combinen amb els cors. Aquí també s'afegeixen 100 g de formatge ratllat i cogombre fresc a rodanxes (2 unitats).
4. Amanida amb crema agra i maionesa. A més, potsafegiu sal i espècies.

Amanida de cor de pollastre amb bolets en escabetx

A l'hora de preparar aquest plat s'utilitzen xampinyons no fregits, sinó marinats. Això fa que el gust del plat sigui més picant i picant. Aquesta amanida amb bolets i cors de pollastre s'ha de preparar en la següent seqüència:

1. Primer cal preparar les desposses. Per fer-ho, es neteja prèviament els cors (300 g) d'una pel·lícula greixosa i els capil·lars, es tallen per la meitat i només després es posen en aigua bullint amb sal durant 15 minuts.
2. En aquest moment, les patates (2 peces) es bullen amb la pell al fogó o es couen al forn.
3. Els cors freds s'envien a un bol profund. Aquí també hi ha bolets en escabetx (100 g), ceba picada i patates a daus.
4. Si es desitja, es poden afegir fulles d'enciam verd o pastanagues bullides al plat.
5. Tots els ingredients es barregen amb maionesa abans de servir.

Amanida d'estil coreà amb cors, bolets en conserva i pastanagues

Un plat tan picant segur que agradarà a tots els amants dels aperitius picants. L'amanida de cor de pollastre a l'estil coreà amb bolets i pastanagues és molt fàcil de fer a casa. Per fer-ho, només cal que seguiu la següent seqüència d'accions:

1. Cors (300 g) rentar, desgreixar i coure fins que estiguin tendres. Subproductes refrigeratspicar i fregir en oli vegetal.
2. Xampignons marinats (300 g) tallats en diversos trossos. Tot i així, es recomana utilitzar bolets xinesos o qualsevol altre cuinat en coreà.
3. En un bol fond, poseu els cors refredats, els bolets i les cebes picades. A continuació s'afegeixen pastanagues a l'estil coreà (300 g) i maionesa (50 g).
4. Remeneu l'amanida. Afegiu sal i pebre al gust.

Amanida calenta amb cors, bolets en escabetx i mongetes verdes

Aquest plat és perfecte per dinar o sopar. L'amanida amb cors de pollastre i xampinyons es serveix tèbia i cuita a la paella. Primer cal marinar les desposses. Per fer-ho, es renten els cors, s'assequen sobre una tovallola de paper i s'envien a la marinada de salsa de soja (3 cullerades), suc de llimona (30 ml) i mel (1 cullerada) durant 30 minuts. En aquest moment, els pebrots, els xampinyons (150 g) i les mongetes (300 g) es s altegen per separat en una paella.

Els cors, juntament amb la marinada, s'envien a la paella i es fregeixen fins que estiguin tendres. Primer, els fesols i els pebrots es posen en un plat per servir, i després els cors i els bolets.

Amanida de puff amb cors, patates i bolets cobert de formatge

Aquest plat quedarà molt bé a qualsevol taula. Per a la seva preparació necessiteu:

1. Fins que estiguin cuites, bulliu les pastanagues (2 peces) i les patates (3 peces) a la pell. més llunyles verdures es refreden i es pelen.
2. Coeu els cors durant 20 minuts (200 g). Han d'estar completament refredes abans de tallar-les a tires.
3. S altejar la ceba picada en oli de gira-sol.
4. Talleu els xampinyons en conserva (200 g) a rodanxes.
5. Formatge dur (100 g) ratllat prou gruixut.
6. Posa tots els ingredients en un plat en l'ordre següent: xampinyons, cebes, patates ratllades gruixudes, pastanagues, cors i formatge. A cada capa, a excepció de l'última, apliqueu una malla de maionesa.