Delicioses pastissos de bolets: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Preparar pastissos casolans deliciosos, que poden convertir-se no en unes postres, sinó en un plat principal, és bastant senzill. Com a farcit es pot utilitzar gairebé qualsevol ingredient, però els bolets donen un gust especial als pastissos, que combinen bé amb altres productes del farcit.

Pastís amb patates i bolets

Ingredients necessaris:

Massa:

• Ous - 6 peces.
• Crema agra - 1,5 tasses.
• Farina - 2 tasses.
• Maonesa - 1,5 tasses.
• Pols de coure - cullera de postres.

Ompliment:

• mantega - 6 cullerades
• Sal - una culleradeta.
• Patates - 10 peces.
• Pebrot - 3 pessics.
• Cebes - 2 peces.
• Xampignons - 1 kg.

Cuinar un pastís en gelatina

La recepta d'un pastís amb bolets i patates la dominarà fins i tot una amfitriona novell. Primer cal fer la massa. Trenqueu els ous en un bol i bateu-los amb una batedora. Afegiu maionesa, torneu a batre, afegiu-hi la crema agra i torneu a batre. Aboqueu el llevat en pols a la farina. Tamisa la farina a poc a poc al bol amb una tassa de colador, alhora que remena la massa amb una batedora.a baixes velocitats. La massa per al pastís amb bolets i patates està llesta, ha de reposar vint minuts. La massa ha de ser bastant líquida.

Aquest temps s'ha de dedicar a preparar el farcit. Peleu i renteu les cebes, les patates i els xampinyons. Talleu la ceba a daus, talleu les patates en cercles i talleu els xampinyons. Escalfeu una paella amb mantega fosa, hi poseu cebes i bolets. Cuini a foc moderat fins que estigui tendre. Transferir a un bol i deixar refredar. La massa ha reposat, el farcit s'ha refredat i podeu fer un pastís amb bolets i patates.

Unteu bé una safata de forn amb mantega fosa i hi aboqueu la meitat de la massa. Col·loqueu les patates superposades en dues capes, ruixeu-les amb espècies, sal i una mica de verdures o ghee. Repartiu una capa de bolets guisats i ceba uniformement sobre les patates. Damunt amb la segona meitat de la massa. Poseu el pastís amb els bolets i les patates al forn. Coure cinquanta minuts. La temperatura del forn ha de ser de 170 oC.

Després de la cocció, el pastís en gelatina amb bolets i patates es talla a trossos i se serveix com a sopar complet. A més, podeu posar verdures fresques a la taula. Un pastís deliciós i satisfactori pot alimentar perfectament a tota la família.

Pas tancat amb pollastre i bolets

Llista de productes:

• Passa de full - 2 làmines.
• Trossos de filet de pollastre - 1 kg.
• Ceba verde - 2 rams.
• Xampignons petits - 4 tasses.
• Oli d'oliva - 5 culleradesculleres.
• Pebre mòlt - mitja culleradeta.
• Crema agra - 1 tassa.
• S alt - cullera de postres.
• Brou de pollastre - mitja tassa.
• La llet és un got.

Com cuinar un pastís tancat

Abans de començar a cuinar un pastís tancat amb pollastre i xampinyons, engegueu immediatament el forn i deixeu-lo escalfar a 210 graus. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran, fregiu els trossos de pollastre a foc fort durant uns cinc minuts. Afegiu-hi els bolets i les cebes verdes picades a la carn. Remeneu i sofregiu durant cinc minuts més. A continuació, aboqueu el brou de carn, la crema agra, la sal i el pebre negre. Tornar a barrejar i treure del foc.

El farcit de pastís de pollastre i xampinyons està llest. Estireu una làmina de pasta de full a una mida una mica més gran que una safata de forn o una forma resistent a la calor. Untem amb oli, repartim la massa pel fons i els costats del formulari. Poseu el farcit a la massa i repartiu-ho per tota la forma. Estireu la segona làmina de pasta de full, cobriu la part superior del farcit i pessigueu les vores de les capes inferior i superior. Lubriqueu la superfície amb llet i feu forats amb un escuradents. Coure el pastís durant 30 minuts fins que la capa superior estigui daurada. Pastís de capes amb bolets i pollastre servit calent.

Pastis de gelatina farcit de bolets i pernil

El que necessiteu:

Per a la prova:

• Crema agra - 500 grams.
• Farina - 500 grams.
• Soda - cullera de postres.
• Maonesa - 500 grams.
• Ous - 10 peces.

Per farcir:

• Formatge dur– 400 grams.
• Sal - una culleradeta.
• Xampignons - 600 grams.
• Cebes - 2 peces.
• Pernil - 600 grams.
• Anet - mig ram.
• Barreja de pebre - culleradeta.
• Oli - 50 ml.
• Enciam - 5 peces.

Cuina escalonada

Aquesta recepta per a un pastís al forn amb bolets i pernil la pot dominar fàcilment per qualsevol cuiner novell. Et convidem a veure-ho per tu mateix i a cuinar un deliciós pastís amb les teves pròpies mans. És millor començar pel farcit. Traieu la closca dels caps de ceba, esbandiu i talleu-los a daus. Escalfeu una paella gran amb oli abocat, afegiu-hi daus de ceba i sofregiu-los uns deu minuts fins que estiguin translúcids.

Talleu els xampinyons pelats a trossos grans i poseu-los a la ceba, saleu una mica i sofregiu-los uns deu minuts fins que s'evapori el suc dels xampinyons. Apagueu el foc i passeu als següents ingredients per al pastís de bolets: es tracta de formatge dur i pernil picat. Tritureu aquests dos productes a daus petits i afegiu-los a la paella.

Seguit d'anet i enciam. Esbandiu-los amb aigua corrent, piqueu-los i transferiu-los a una paella amb la resta d'ingredients del farcit. Incorporeu-hi la barreja de pebre i rectifiqueu-ho de sal si cal. Remeneu i reserveu el farcit mentre prepareu la massa.

La massa per al pastís en gelatina amb xampinyons i pernil serà de consistència líquida. Primer, poseu la crema agra en un bol, aboqueu el refresc per sobre i barregeu bé per apagar el refresc. A continuació, afegiu els ous a la crema agra,maionesa i barrejar bé amb una batedora. Finalment, tamiseu la farina a través d'un colador i, a baixa velocitat, torneu a batre bé amb una batedora perquè no quedin grumolls.

Unteu bé un motlle refractari amb oli i ompliu-lo amb la meitat de la massa. Repartiu el farcit de la paella uniformement per tota la forma sobre la massa. Aboqueu la resta de la massa, alliseu i envieu el futur pastís al forn. La temperatura ha de ser de 180 graus, el temps de cocció és de 50 a 60 minuts. Durant la cocció, la massa puja bé, el pastís acabat és exuberant, amb un sabor ric. El farcit de bolets, pernil i formatge fa que sigui saborós i satisfactori.

Pastís amb carn, bolets i albergínia

Ingredients del pastís:

• Carn de vedella bullida - 400 grams.
• Xampignons grans - 15 peces.
• Pebrot - a l'extrem del ganivet.
• Ceba - 3 caps.
• S alt - cullera de postres.
• Albergínia - 2 peces.
• Oli - 150 mil·lilitres.
• Farina - 100 grams.
• Passa de full - 1 quilogram.

Com fer un pastís de la manera correcta

En aquesta recepta amb una foto d'un pastís amb xampinyons, carn i albergínia, només cal preparar el farcit. La massa s'utilitza a punt - puff. Només caldrà treure'l del congelador amb antelació perquè tingui temps de descongelar-se. Rentar les albergínies de mida mitjana i tallar-les a rodanxes, de no més de 5-6 mil·límetres de gruix. Repartiu els cercles en una paella calenta i fregiu-los lleugerament en oli vegetal per ambdós costats. A continuació, transferiu a un plat al vidreexcés d'oli.

Esbandiu els bolets grans, traieu el líquid i talleu-los a rodanxes fines, el gruix de les quals no ha de superar els 3 mil·límetres. Les cebes es pelen, es renten i es tallen a mitges anelles fines. Tritureu la carn bullida fins que estigui tendra a rodanxes petites. Tots els ingredients per al farciment del pastís estan preparats, i ara cal fer la massa. Dividiu la massa descongelada en dues meitats. Una talla hauria de ser una mica més gran.

La massa s'ha d'enrotllar deu centímetres més que la mida del motlle per cobrir-ne els costats. Unteu amb oli una forma resistent a la calor i col·loqueu-hi una capa enrotllada de pasta de full, cobrint el fons i les parets de la forma. A continuació, col·loqueu uniformement una capa de vedella picada a la massa. Poseu una capa d'albergínia fregida a la carn. L'última capa de bolets fregits amb ceba també s'estén uniformement per sobre de les rodanxes d'albergínia. Estireu una porció més petita de la massa restant i cobreixi el farcit amb ella.

Connecteu les capes de massa per les vores del motlle i talleu l'excés. Feu punxades amb un escuradents a la capa superior de la massa en diversos llocs. De la resta de la massa, podeu modelar decoracions i repartir-les per la superfície del pastís. Posar el motlle al forn a nivell mitjà i coure el pastís durant 35-45 cinc minuts a una temperatura alta de 220 graus. Refredar el pastís acabat amb xampinyons, carn i albergínia, tallat a porcions, decorar amb herbes a l'hora de servir.

Pastís amb peix i ceps

Productes necessaris per cuinar:

• Massa de llevat preparada - 1quilogram.
• Filet de peix - 600 grams.
• Xampignons - 400 grams.
• Formatge - 200 grams.
• Ous durs - 8 peces.
• S alt - cullera de postres.
• Oli vegetal - 100 mil·lilitres.

Preparació d'un pastís segons la recepta

Traieu la massa de la nevera i poseu-la en un lloc càlid. Encendre el forn, oliar la safata per coure i espolvorear amb sèmola o farina de blat de moro. Sacsejar l'excés. A continuació, cal preparar el farcit. Ratlleu els trossos de filet de peix amb sal i fregiu-los en oli vegetal en una paella fins que estiguin tendres.

Els bolets, si cal, netejar, tallar i bullir en aigua amb sal durant uns cinc minuts. Escorreu-los en un colador per escórrer l'excés de líquid i repartiu-los sobre draps de cuina. Ratlleu el formatge. Bulliu els ous durant vuit o nou minuts fins que estiguin cuits, refredar i ratllar.

Estireu la massa de llevat descongelada en un rectangle. Poseu el filet de peix fregit en un bol i pasteu-lo bé. Combina amb bolets bullits i barreja. Poseu bolets amb peix a la vora llarga de la massa estirada. Damunt amb ous barrejats i formatge. Enrotlleu la massa amb el farcit en un rotlle i estireu-la en forma rodona en forma d'espiral. Deixeu que el pastís llueixi en un lloc càlid durant uns trenta minuts. Pinteu amb oli i poseu-ho al forn. Enfornar a una temperatura de 200 graus 40-50 cinquanta minuts. El pastís ja està llest.