Com cuinar les patates amb bolets? Opcions de cuina i receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La patata amb bolets és un plat habitual i preferit. Es cou en una paella, al forn, en cassoles. Podeu diversificar el gust amb carn, ceba, verdures. Hi ha tantes opcions com et permet la teva imaginació. Com cuinar patates amb bolets, llegiu en aquest article.

Patates al forn

Aquest plat és una decoració tant per a les taules quotidianes com les festives. Preparar patates amb bolets al forn és molt senzill, satura ràpidament el cos i no crea pesadesa a l'estómac. Per a aquest plat necessiteu un mínim de productes. Les patates i els bolets són tendres, tot gràcies a la salsa de crema agra. Es pot servir com a plat independent o com a guarnició. Per cuinar necessitareu:

• patates - un quilogram;
• bolets - 600 g;
• ceba - dos caps;
• pebre negre mòlt - un quart de cullera petita;
• romarin - la mateixa quantitat;
• oli vegetal - 30 ml;
• julivert - unes quantes branques;

La salsa es prepara amb els següents productes:

• crema agra 20% de greix en la quantitat de quatre cullerades grans;
• farina de blat: una cullera i mitja de les mateixes;
• aigua - 600 ml;
• cúrcuma i sal marina - una cullerada petita cadascuna;
• farigola: un quart de cullera petita.

Procediment de cocció

Quan tots els productes estiguin disponibles, podeu començar a crear un plat deliciós: patates amb bolets al forn.

1. Els bulbs s'han de pelar, tallar a mitges anelles i s altejar-los en oli vegetal durant set o vuit minuts. Adquirirà una tonalitat daurada. Per evitar que es cremi, s'ha de remenar periòdicament.
2. Mentre la ceba es sofregeix, cal rentar els bolets, assecar-los i tallar-los a rodanxes. Per fer-ho, n'hi ha prou amb cada còpia per dividir-se en sis a vuit parts. Cal recordar que durant el tractament tèrmic, la mida dels bolets disminueix.
3. Els xampinyons a rodanxes s'afegeixen a la paella amb ceba i es fregeixen sense deixar de remenar. Podeu utilitzar bolets porcini, rovellons, però primer s'han de posar en remull i bullir.
4. Mentre es couen els xampinyons, podeu fer la salsa. Per fer-ho, combineu la farina amb l'aigua en una quantitat de 100 ml i remeneu fins a obtenir una massa blanda. Això es fa en un bol separat. La crema agra, la sal, els condiments es col·loquen en una cassola i s'aboquen amb aigua. S'hi afegeix farina diluïda, es barreja tot perquè no quedin grumolls. En lloc de crema agra, podeu prendre nata al 10%. Si el seu contingut de greix és més alt, el plat es tornarà empalagoss.
5. La salsa s'ha d'abocar a la paella amb els bolets cuits. Retirar al cap de cinc minutsestufa, aquest temps és suficient perquè s'escalfi. La salsa no ha de bullir, sinó la crema agra es formarà en grumolls.
6. Unteu una paella de fons gruixut amb oli i ompliu-la de patates, empolvoreu-ho amb romaní per sobre.
7. Aboqueu la salsa de bolets sobre les verdures i barregeu.
8. Cobriu el plat amb una tapa, si no, amb paper d'alumini.
9. Coloqueu la cassola amb el seu contingut al forn, engegueu-la a 160 °C. Passats 100 minuts, segons aquesta recepta, les patates amb bolets estaran a punt. Abans de servir, el plat es decora amb julivert.

Patates fregides amb bolets

Aquesta recepta és fàcil i econòmica. Apte per a menús entre setmana. Com cuinar les patates amb bolets? Hi ha moltes opcions, considereu una d'elles. Per crear una obra mestra culinària, heu d'aprovisionar-vos dels productes següents:

• xampinyons - en la quantitat de mig quilo;
• patates - el doble que els bolets;
• cebes - n'hi ha prou amb un cap gran;
• crema agra baixa en greix - 100 g;
• oli de gira-sol - 50 ml;
• verds, sal - al gust.

Tecnologia de cuina

Per que el plat sigui saborós, és important seguir l'ordre de les etapes en el procés d'elaboració.

1. La ceba es pela, després es talla finament i es sofregeix en oli vegetal fins que estigui daurada. La ceba ha de daurar-se però romandre tova. S'ha de transferir de la paella a un plat.
2. Els bolets es renten, s'assequen i es tallen en plàstics. Quan s'utilitzen bolets del bosc, es posen en remull i es bullen abans de cuinar-los. Els xampinyons picats s'envien a la paella, on les cebes es van sofregir abans. Si no hi ha prou oli, afegiu-ne una mica.
3. Els bolets es couen a foc moderat fins que la humitat s'hagi evaporat. S'han de remenar constantment perquè no es cremin. A continuació, salpebreu, afegiu-hi la crema agra i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts.
4. Mentre es couen els bolets, les patates es pelen, es renten i es tallen de qualsevol manera: rodanxes, rodanxes o palletes. És important que les rodanxes tinguin aproximadament la mateixa mida, el seu gruix no ha de superar un centímetre.
5. Després s'escalfa una paella àmplia amb un fons gruixut, s'hi aboca oli vegetal i s'hi posen patates. Durant la cocció, s'ha de remenar constantment.
6. Quan els trossos de patata es tornen rosats, cal espolsar-los de sal i afegir la ceba amb els xampinyons. Barregeu-ho tot suaument, tanqueu la tapa i deixeu-ho llanguir durant cinc minuts. Després d'això, es retira la paella del foc, el plat s'espolvora amb herbes. Les patates amb bolets i ceba ja estan a punt. Se serveix amb amanides de verdures i escabetx.

Patates en testos

La recepta més fàcil i econòmica de patates amb bolets és cuinar-les sense carn. Aquest plat pot semblar insípid i insípid per a alguns. Al contrari, és abundant, amb una pronunciada aroma de bolets. Es serveix a taula comun plat independent o guarnició de peix, carn. Per cuinar patates amb bolets en cassoles, cal abastir-se dels següents productes:

• patates - 500 g;
• bolets - 250 g;
• cebes i pastanagues - una cadascuna;
• all - quatre grans;
• oli vegetal per fregir;
• sal, espècies - al gust.

Cuina escalonada

Crear un plat és fàcil. El més important és seguir tots els passos de la cocció en una seqüència determinada.

1. Talleu les patates pelades i poseu-les en una olla per 1/3 del seu volum.
2. Piqueu els xampinyons, les cebes, les pastanagues ratllades.
3. Primer fregiu els bolets, després afegiu-hi les cebes i les pastanagues i deixeu-ho tot a punt.
4. Poseu el rostit a les patates, mentre l'olla s'omple en 2/3 o la meitat del volum total. Afegiu sal, espècies, aigua i preferiblement brou. El líquid ha de cobrir el contingut.
5. Tapeu les olles amb les tapes a sobre i poseu-les al forn. Només llavors establiu el mode a 200 ° C. El plat es cuina durant 90-120 minuts, després dels quals s'espolvora amb all, herbes picades. A taula se serveixen patates amb bolets en cassoles. Es menja amb amanida de verdures i pa fresc.

Patates amb crema agra

Per no trencar-vos els cervells sobre com cuinar patates amb bolets, feu servir receptes ja fetes. N'hi ha molts, i alguns d'ells ja es descriuen a l'article. Però hi ha una altra recepta, els ingredients principals de la qual són bolets, patates, crema agra. Platcuinat en olles. Resulta abundant i fragant.

1. Agafem quatre patates de mida mitjana, les pelem, les tallem de qualsevol manera.
2. Un cap de ceba sense closca tallada a mitges anelles.
3. Talleu 200 g de bolets bullits per endavant en trossos de forma arbitrària.
4. Coloqueu capes de patates, xampinyons i cebes en cassoles.
5. Es posa una cullerada de mantega a sobre.
6. S'està preparant el farcit: es prenen quatre cullerades d'aigua i crema agra, s'afegeix sal i espècies al gust. Tot està barrejat.
7. La mescla s'aboca en cassoles, que es tanquen amb tapes i s'envien al forn durant 40 minuts. Les patates es couen a 200 °C.
8. Amb all i herbes.

Patata amb carn i ceps

Aquesta recepta es considera universal. Les patates es couen com a primer plat si s'afegeix més brou, o un segon plat abundant. No s'han de fer canvis durant el procés de cocció. La recepta està provada en el temps, fa dècades que s'utilitza per crear un plat deliciós i a tothom li agrada. Es prepara en qualsevol època de l'any, acompanyat d'amanides de verdures o preparacions emmagatzemades per a l'hivern: cogombres cruixents, xucrut, tomàquets en conserva, albergínies, pebrots farcits. Per preparar un plat estrictament segons la recepta, necessiteu els següents productes:

• carn de porc - 400 g;
• bolets - en quantitat de 200 g;
• patata - un quilogram;
• ceba - tres caps;
• pastanaga - una peça;
• sal, pebre negre, pebre vermell mòlt - al gust;
• fulla de llorer triturada - tres peces;
• oli vegetal - tres cullerades grans;
• aigua, però el brou és millor, en la quantitat necessària per al plat.

Procés de cocció

La patata amb carn i ceps és un plat molt saborós i satisfactori. Sovint es prepara els dies laborables i festius.

1. La carn s'ha de tallar a trossos de mida mitjana. És millor prendre carn de porc no magra, ja que aquest és un plat on el greix no fa mal. Saleu la carn picada, amaniu-la amb pebre, pebre vermell i deixeu-la reposar unes quantes hores perquè quedi saturada d'espècies.
2. Talleu la ceba i la pastanaga a trossos grans, en cas contrari es convertiran en papilla durant el procés de guisat.
3. Les patates es tallen a trossos de mida mitjana. Aquí és important triar la varietat adequada de verdures. Les patates bullides són les millors per a aquest plat. Afegeix gruix i sabor.
4. S'aboca una mica d'oli a la paella, es distribueix la carn i es fregeix durant 10-12 minuts. Per obtenir una crosta daurada, no carbó, el producte es barreja constantment.
5. La resta de l'oli s'aboca a la paella amb la carn, s'hi afegeix la ceba. Es fregeix tot durant cinc o sis minuts més. La ceba ha d'aclarir durant aquest temps.
6. Afegiu pastanagues al contingut de la paella, fregiu durant dos minuts.
7. Aboqueu les patates a la carn i les verdures. Ho barregem tot, esperem cinc minuts fins que les espècies i el greix nodreixin les verdures.
8. Tan aviat com l'aigua bulli en una olla a part,s'ha d'abocar en una paella, sal. Quant líquid es necessita, cada amfitriona decideix per si mateixa. Depèn de la varietat de patates i de les preferències dels membres de la família.
9. Els plats es cobreixen amb una tapa, les patates es guisen durant 20-30 minuts remenant regularment. Aproximadament 10 minuts abans d'acabar la cocció, s'afegeixen xampinyons, tallats amb plàstics i fulles de julivert trencades.
10. La carn, els bolets i les verdures es guisen fins que estiguin tendres a foc lent. Les patates es posen en plats i s'escampen amb verdures per sobre.

Com cuinar patates amb bolets, has après. Qualsevol mètode descrit a l'article és bo a la seva manera. Només cal que vulguis crear una obra mestra culinària i tot sortirà bé. Els familiars i els convidats segur que apreciaran els vostres esforços i fins i tot us demanaran una recepta deliciosa.