Què pots cuinar amb menuts de pollastre? Recepta per a tots els gustos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Des de l'antiguitat, els menuts de pollastre han estat molt populars a Rússia. Cada amfitriona tenia la seva pròpia recepta. Això va permetre mostrar la seva brillant personalitat i la seva rica imaginació culinària.

Sopes de l'àvia

El plat més senzill que sempre es pot preparar amb qualsevol carn és la sopa. No només un cuiner qualificat estarà d'acord amb aquesta opinió, sinó també una simple mestressa de casa. L'única pregunta és quin tipus de carn és millor prendre per a això.

A molta gent els agraden molt els menuts de pollastre. La recepta d'aquest plat inclou els ingredients següents: 100 grams de fetge i estómacs de pollastre, un quart de quilo de patates, sal, 1 pastanaga, mig got d'arròs, pebre mòlt, 35 grams d'oli vegetal, llorer i fresc. herbes.

Cuinar aquesta sopa és fàcil:

1. Renteu bé les desposses, talleu-les a trossos petits, traient l'excés de pel·lícules i poseu-les en una cassola.
2. Aboqueu-los amb aigua (2,5 litres), i després, afegint-hi fulla de llorer, poseu-los al foc. Immediatament després de bullir, heu d'eliminar constantment l'escuma resultant.
3. Netejadatalleu les patates a tires i afegiu-les a l'olla amb carn bullint.
4. Talleu les pastanagues, fregiu-les lleugerament amb oli i, a continuació, envieu-les també a la sopa.
5. Aboqueu l'arròs i continueu cuinant a foc lent durant 20-25 minuts.
6. Al final, afegiu pebre, sal i verdures picades prèviament.

Aquesta sopa agradarà als amants dels menuts de pollastre. La recepta és senzilla i no serà difícil que ningú la repeteixi.

Motius dels Balcans

Cada nació té els seus propis hàbits alimentaris i prioritats. A Bulgària, prefereixen cuinar els menuts de pollastre una mica diferent. La recepta és força interessant i tot el procés és molt ràpid. Dels productes per a aquest plat necessitareu: 600 grams de desposses de pollastre (cor i fetge iguals), sal, 3 tomàquets grans, 300 grams de ceba, sucre, pebre negre, 2 grans d'all i verdures (anet amb julivert).

La cuina, com sempre, comença amb la carn:

1. Primer, fregiu les menudes a foc fort en oli vegetal, recordant afegir-hi pebre i sal.
2. Afegiu l'all i la ceba triturats a través d'una premsa, tallant-los a mitges anelles abans. La flama es pot treure lleugerament perquè el menjar no es cremi.
3. Ratlleu els tomàquets i transferiu la massa resultant a la paella. Continueu fregint fins que el líquid sigui tres vegades menys.
4. Afegiu els ingredients restants i espereu 5-6 minuts més.

L'aroma d'un plat així no deixarà ningú indiferent. La carn més tendra amb salsa sucosa sempre trobarà els seus partidaris.

tradicions italianes

Platsde les desposses de pollastre es troben a les cuines nacionals de diferents països. Els georgians cuinen un kuchmachi increïble a partir d'ells, i els habitants de Viena simplement adoren el boishel, on els trossos de carn amb boles airejades suren en una salsa fragant. Els italians també saben cuinar menuts de pollastre. Les receptes amb fotos us ajudaran a repetir cada pas exactament per obtenir el resultat desitjat.

Els components inicials seran necessaris en la quantitat següent: 250 grams de pasta (o una altra pasta) i la mateixa quantitat de desposses de pollastre, beina de pebre picant, sal, 3 tomàquets, 2 grans d'all, 50 grams de oli d'oliva, pebre mòlt, una mica de farina i julivert.

Seqüència d'accions:

1. Renteu bé les desposses, després espolvoreu-ho amb sal i pebre i reserveu-ho durant 15 minuts.
2. Després d'això, espolvoreu-los amb farina i fregiu-los fins a obtenir una crosta característica.
3. Afegiu all picat i una beina de pebre amarg.
4. Traieu la pell dels tomàquets abocant-hi aigua bullint. Talleu la polpa aproximadament i afegiu-la a la carn. Una mica més tard, empolvoreu-ho tot amb herbes picades. Continueu fregint durant 10 minuts.
5. Dissoldre una cullerada de farina en ½ tassa d'aigua, remenar i afegir a la carn bullint. En 3-4 minuts, tot estarà a punt.
6. Bulliu la pasta, coleu-la i després poseu-la als plats.
7. Poseu la carn per sobre i aboqueu-la amb salsa perfumat.

Aquesta és realment la millor tradició italiana.

L'opció més senzilla

Si no hi ha absolutament temps per jugar amb queviures, aleshorespodeu cuinar menuts de pollastre guisats. La recepta d'aquesta és la més fàcil.

Necessitareu un conjunt estàndard de productes per a això: 400 grams de cor de pollastre, fetge i estómac, pastanagues, cebes, sal, curri, pebre i oli vegetal.

Per cuinar, és millor utilitzar una paella profunda o un calder amb un recobriment antiadherent. Tot el treball es realitza per etapes:

1. Com que el temps necessari per cuinar les desposses varia, primer s'han de fregir els estómacs i els cors en una cassola.
2. Després de 15 minuts, envia també el fetge allà. No us oblideu de remenar constantment.
3. Al cap de 5 minuts, afegiu les verdures tallades. Els aliments s'han de cuinar durant 6-7 minuts més.
4. Després d'això, cal afegir una mica d'aigua, curri, reduir el foc i coure a foc lent durant 15 minuts.
5. Afegiu els ingredients restants i, al cap de 10 minuts, retireu l'olla calenta del foc.

El plat és deliciós, tendre i molt nutritiu. I sí, és bastant barat. Després de tot, totes les mestresses de casa haurien de poder estalviar.

Vínxols en salsa delicada

Tothom sap com els lactis canvien el gust de la carn. Aquest efecte és utilitzat per molts cuiners en la seva feina. Per exemple, podeu provar de cuinar menuts de pollastre amb una salsa cremosa. La recepta es pot simplificar una mica prenent només cors per treballar.

Segons la recepta, necessitareu els següents productes: per a mig quilo de cors de pollastre, un got de nata al 20%, ceba, sal, una cullerada d'oliverdures i espècies.

Tot s'ha de fer gradualment:

1. Primer rentar bé les desposses i després tallar-les per la meitat.
2. Fregim els cors durant 2 minuts en oli bullint i, després d'alliberar el suc, continueu cuinant a foc lent durant 10 minuts sense reduir el foc.
3. Talleu la ceba a daus, fregiu-la en una paella a part i, a continuació, afegiu-la a la carn.
4. Afegiu sal, espècies, nata i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més. Aquí és millor reduir una mica el foc per no malmetre completament el gust de la salsa.

Els cors delicats estaran en perfecta harmonia amb patates bullides o arròs.