Paretes de cranc a la massa: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Sovint, la carn de cranc s'utilitza com a ingredient a les amanides, però una mica de tractament tèrmic ajudarà a convertir-lo en un segon plat complet. No hi ha res complicat cuinar bastonets de cranc amb arrebossat (en l'article es presenten receptes amb fotos), però el resultat sorprendrà tant als convidats com als familiars.

Recepta clàssica

Descongelar prèviament 200 grams de l'ingredient principal, espolvorear amb suc de llimona fresc, espolvorear amb espècies i deixar-ho fer durant una hora aproximadament.

Massa. Separeu els rovells de les proteïnes, necessitareu un parell d'ous de gallina. Aboqueu 30 grams de farina en un recipient profund i aboqueu-hi amb cura 40 mil·ligrams de llet, rovells i sal. Les proteïnes fins que l'escuma es baten per separat i s'afegeixen a la massa de farina. Barregeu-ho tot bé perquè no quedin grumolls.

Cada pal de cranc es submergeix individualment en la massa i es col·loca en una paella amb oli calent. Fregiu per tots els costats fins que estigui daurat.

Recepta inusual amb pasta de cervesa

Cent grams del producte principal necessitaran el següentingredients:

• un parell d'ous;
• una ceba petita;
• 50 grams de gambes;
• 50 grams de farina;
• 40 mil·ligrams cadascun d'aigua i beguda embriagadora;
• 80 grams de formatge (processat) i la mateixa quantitat de bolets frescos;
• dues cullerades de maionesa;
• 100 g de crema agra;
• una culleradeta de suc de llimona;
• cible;
• verds.

Preparació pas a pas de bastonets de cranc a la massa.

1. Els xampinyons i les cebes es tallen a trossos petits. Repartiu en una paella i fregiu fins que estigui completament cuit.
2. S'aixafa un ou cuit amb un ratllador gruixut, el formatge es frega de la mateixa manera.
3. Les gambes es bullen prèviament i després es netegen.
4. Per al farcit, es barregen bolets fregits, gambes, formatge i ous picats, espècies, sal i herbes picades. La maionesa s'utilitza per amanir.
5. Desenrotlleu amb cura la carn de cranc, ompliu-la de farciment i torneu-la a embolicar.
6. Cuinar la massa. S'afegeix una mica de sal al rovell separat, s'aboca aigua i una beguda embriagadora. Batre una mica amb una forquilla i afegir la farina. Les proteïnes es baten fins que estiguin escumoses i s'aboquen a la massa, tot es barreja bé.
7. Cada bastonet farcit es submergeix amb massa i es fregeix.
8. Per a la salsa, barregeu suc de llimona, crema agra, herbes i alls picats, sal i espècies al gust.

Batalla sense ous i llet

Per tal d'aconseguir delicioses paletes de cranc a la massa, no cal inventar farcits ni utilitzarreceptes complexes, suficients per proporcionar una crosta cruixent.

40 grams de farina, sal i 20 grams de midó de patata es barregen en un bol fons.

Per assecar els ingredients, aboqueu amb cura 80 mil·ligrams d'aigua, primer s'ha de refredar i una cullerada d'oli vegetal. Amasseu la massa perquè no quedin grumolls.

La carn de cranc descongelada es submergeix a la massa i s'estén en una paella, es fregeix fins que estigui daurada.

Paretes de cranc arrebossades amb formatge

Per a un paquet de carn de cranc necessitareu els productes següents:

• 200 grams de formatge dur;
• cinc cullerades de farina;
• un parell d'ous de gallina;
• espècies (pebre vermell, gingebre mòlt, mongetes de coriandre, nou moscada ratllada).

En un bol fond, barregeu la farina i els ous, afegiu-hi sal i totes les espècies. Afegiu aigua i pasteu la massa.

El formatge es talla a rodanxes d'uns set centímetres de llargada.

Els pals s'han desplegat, es col·loca una tira de formatge a l'interior i s'envolta.

Després submergit en massa i fregit.

Paretes de cranc arrebossades (recepta amb llet i ous)

Cuinar la massa. S'han de batre dos rovells d'ou amb sal, després afegir-hi cent mil·ligrams de llet i 80 grams de farina, pastar la massa i deixar-la durant vint minuts. A continuació, afegiu les clares batudes de dos ous a la massa i barregeu-ho tot bé.

Summer carn de cranc descongelada a la massa i fregir.

Amb maionesa

Per cuinar bastonets de cranc amb arrebossat de maionesa, cal abastir-se dels productes següents:

• envasos de carn de cranc;
• un ou;
• cent grams de farina;
• una cullerada de maionesa;
• una mica de sal i pa ratllat.

Barregeu maionesa, ou, sal en un recipient. A continuació, afegiu la farina a poc a poc i barregeu bé.

Els pals descongelats es submergeixen primer en la massa i després en el pa ratllat i es fregeixen fins que estiguin daurats.

Passeig de coco original

Per cuinar bastonets de cranc amb massa de coco, necessitareu els productes següents:

• paquet de carn de cranc;
• 70 grams de farina;
• 50 mil·ligrams d'aigua;
• un got de coco.

Cal barrejar farina, encenalls, sal. Afegiu-hi aigua freda. Amasseu la massa perquè no quedin grumolls.

Submergeix els bastonets descongelats primer en farina, després en la massa i fregim fins que estiguin daurats.

Túbuls de pita

Ingredients necessaris:

• dos trossos de pa de pita prim;
• envasos de carn de cranc;
• un parell d'ous;
• cent grams de formatge dur;
• tres cullerades de maionesa;
• uns quants grans d'all;
• verds.

Mètode de cocció.

1. Prebulliu els ous de gallina i fregueu-los amb un ratllador gruixut, tritureu el formatge de la mateixa manera.
2. La carn de cranc i les herbes es tallen finament.
3. Els components triturats es barregen i s'hi afegeix all (passat per una premsa), maionesa, espècies i sal.
4. El pa de pita es talla a quadrats petits. Poseu-hi el farcit i enrotlleu-lo en un tub.
5. Per arrebossar només calen ous, que s'han de batre bé, sal i pebre.
6. Els tubs acabats es submergeixen a la massa i es fregeixen fins que estiguin daurats.

Consells útils

1. Els productes amb una bona vida útil s'utilitzen per cuinar.
2. La carn de cranc s'ha de descongelar bé, en cas contrari, el plat quedarà sense gust.
3. Per a la massa, els ous es refreden prèviament. Perquè la massa quedi esponjosa, els rovells i les clares separats es baten per separat.
4. La llet ha d'estar a temperatura ambient, però l'aigua s'ha de refredar.
5. Les espècies ajudaran a donar a la massa notes especiades.
6. Per tal que la massa no s'escampi i mantingui la seva forma, els bastonets s'han de submergir en oli ben escalfat.
7. Podeu cuinar aquest berenar no només en una paella, sinó també al forn.

Els pals de cranc arrebossats (en aquest article es presenten les fotos) són un autèntic miracle culinari. El conjunt mínim de productes permet preparar un aperitiu deliciós i original que es pot servir tant com a plat independent com a més de qualsevol guarnició o verdura.