Amanida de tomàquet amb ceba: l'elecció dels ingredients i les característiques de la cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha plats complexos, n'hi ha de senzills i n'hi ha de més senzills. I les seves receptes ocupen el seu lloc d'honor a la llibreta de cuina de totes les mestresses de casa que s'impliquen activament en la cuina! Només un d'aquests es pot atribuir amb seguretat amanida de tomàquet amb ceba. Probablement, fins i tot un nen cuiner pot cuinar aquest plat, si, és clar, vol retocar una mica a la cuina. I encara més un xef casolà d'adults. I tot perquè els dos ingredients principals presents en aquesta amanida de tomàquet i ceba estan a la venda durant tot l'any tant al mercat com al supermercat. I a l'època de la collita, generalment costen només uns centaus.

Una mica sobre els beneficis i el gust

Bé, què puc dir: un plat de verdures tan senzill -amanida de tomàquet amb ceba- serà útil en la versió "no tancada", com un gran complement a qualsevol taula els dies laborables i festius. A més, hi ha molta utilitat continguda en aquestes verdures (sobretot a les estacions d'estiu i tardor). Saps que una ceba normal és un aliment natural, és a dir, un producte literalment farcit d'oligoelements fàcilment digeribles ivitamines, un preparat natural que té un potent efecte antitumoral. I en col·laboració amb tomàquets i espècies, forma una sinergia, és a dir, totes les propietats de les verdures, quan es combinen, es fan més potents.

A més, aquest meravellós i saludable plat es pot tancar i preparar per a l'estació de fred. El procés de collita també és molt fàcil de manejar. I els pots amb contingut deliciós són de la sèrie "obrir i menjar", no cal afegir res més. I podeu utilitzar aquests aliments enllaunats com a amaniment per a altres plats més complexos (per exemple, per a sopes de verdures, guisats, borscht), de manera que el rendiment de la fantasia i la seva implementació estiguin garantits al cent per cent. Bé, estàs preparat per començar? Aleshores anem!

Tomàquets amb ceba: recepta d'amanida (bàsica)

La segona etapa, la conservació de l'amanida de tomàquet amb ceba, la parlarem una mica més tard, i ara, una recepta fresca "a l'estudi"! Haurem de prendre: tomàquets frescos i cebes en una proporció de dos a un (és a dir, per exemple, per a un quilo de tomàquets - mig quilo de ceba), herbes fresques per decorar el plat quan se serveix (branquetes d'anet, verds). ploma de ceba), sal, oli vegetal (és millor prendre oliva o llavors de lli) per amanir.

Cuinar tan fàcil com cinc cèntims

1. Els meus tomàquets i tallar innecessaris: podridura, contusions. Alguns prefereixen els tomàquets pelats. Per fer-ho, s'han de rentar, escaldar amb aigua bullint, de manera que la pell s'eliminarà amb força facilitat. Alguns també els agrada netejar les llavors. Aquest procediment acostuma a no permetre que l'amanida s'escorre si es manté en peu, és a dir, es forma un mínim de suc.
2. Tomàquets tallats a rodanxes o semicercles, com vulgueu.
3. Peleu la ceba de la pela superior, talleu-la a mitges anelles fines. Podeu aixafar-lo lleugerament amb sal i pebre, abocar la marinada i esprémer. A continuació, deixeu reposar i després escorreu la marinada. Això farà desaparèixer l'amargor. Però no podeu recórrer a aquest procediment.
4. Barreja els dos ingredients preparats prèviament en un bol gran. Condimentem l'amanida amb una cullerada d'oli vegetal (però no es pot condimentar gens). Afegim sal al gust (utilitza l'anomenada sal de l'Himàlaia: està plena d'oligoelements, però pots utilitzar pedra de cuina o sal marina). Pebrem amb una barreja de pebrots (compte, en algunes formulacions també s'inclou sal, perquè no ho salpi 2 vegades).
5. L'amanida de tomàquet i ceba en la seva encarnació fresca està llesta per menjar. També el podeu servir a taula: és recomanable menjar-lo de seguida, perquè després de parar-se, l'amanida es torna aquosa. Però normalment no hi ha cap problema amb això: els convidats o els membres de la família demanen cada cop més incorporacions!

Amanida de tomàquet i ceba per a l'hivern

Els tomàquets i les cebes estan presents en molts plats de conserves casolans preparats en fred. I cada mestressa de casa té les seves pròpies receptes "nodrides", sense les quals el "bodegar dels subministraments" no es pot dir complet.

Necessitarem: tomàquets forts - 5 quilos, cebes - 2,5 quilos, lavrushka, pebre de Jamaica(una bossa de pèsols), pebre negre (similar), claus en brots, sal i sucre més vinagre i oli vegetal.

Com tancar

1. Rentar bé els meus tomàquets (us recordem que han de ser el més ferms possible). Talleu els tomàquets a rodanxes (és millor tallar-los).
2. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles (millor si les cebes són bastant grans o almenys mitjanes).
3. Barreja els dos ingredients principals: les verdures en un bol gran.
4. En pots de mig litre prerentats, poseu diverses fulles de llorer, uns pèsols de pebre de Jamaica i pebre negre, un parell de brots de clau.
5. Coloqueu els tomàquets i les cebes en recipients, tapant lleugerament. I a sobre hi aboquem una cullerada petita de sal i sucre - per cada pot. Ompliu amb aigua.
6. Després de posar els pots per esterilitzar, durant 10-15 minuts des del moment de l'ebullició.
7. Un parell de minuts abans de l'esterilització final en aigua bullint, afegiu una cullerada d'oli i una cullerada de vinagre a cada bol.
8. Enrotlleu les parpelles en estat calent, després gireu-les i cobriu-les amb una manta tèbia perquè es refredin no bruscament, sinó gradualment. Si voleu, per exemple, fer aquest blanc baix en calories, podeu reduir la taxa d'oli vegetal o fins i tot excloure completament aquest ingredient de la recepta deixant caure només un parell de gotes a cadascun dels pots. Aleshores, aquest menjar no perjudicarà la figura. Una amanida de tomàquet i ceba preparada per a l'hivern ocuparà un dels primers llocs a la taula d'hivern.

Capes

I ara - variacions. Així, podeu col·locar una amanida en pots: una capa de tomàquets, una capa de ceba, i després repetir aquest disseny diverses vegades. En principi, aquesta opció de cuina pràcticament no és diferent de la recepta anterior, només en aparença. Però algunes mestresses de casa, defensant la seva opinió, argumenten que amb aquest mètode, els anells de ceba (o mitges anelles), per dir-ho, separen els tomàquets i l'ingredient en si té un gust menys dur. Què puc dir: sempre es pot cuinar una part del producte de la primera manera, i una part de la segona. I després, obrint els pots, compareu el gust i les propietats aromàtiques d'ambdós blancs. Però una amanida de tomàquets amb ceba i mantega, en ambdós casos, no serà menys saludable i saborosa. Així que no dubteu a experimentar, mostrar la vostra imaginació culinària, de sobte podreu inventar la vostra pròpia versió, no menys interessant, de la conservació popular entre la gent, qui sap. Sí, i bona gana a tots!