La massa de pizza més deliciosa: opcions de receptes, ingredients i consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les mestresses de casa amb experiència són ben conscients que el secret d'una pizza reeixida rau en una massa ben preparada. Al cap i a la fi, fins i tot un farcit molt sucós i interessant no estalviarà una base de goma mal cuita. La publicació d'avui inclourà una selecció de les receptes de massa de pizza més delicioses.

Amb aigua mineral

Aquesta massa fàcil de fer no requereix una infusió llarga en un lloc càlid, el que significa que es pot pastar amb un mínim de temps lliure. Per a això necessitareu:

• 1 got d'aigua mineral.
• 3 tasses de farina de blat.
• 25 g de sucre fi.
• 3 g de bicarbonat de sodi sec.
• Sal de taula.

La massa de pizza més senzilla i saborosa triga uns minuts a fer-la. La farina tamisada es combina amb sal, sucre i refresc per endavant, i després s'aboca a la superfície de treball en un tobogan i feu-hi un rebaix. L'aigua mineral s'aboca al forat resultant, assegurant-se que ho fano es va estendre sobre la taula. Tot es pasta a mà i s'utilitza per al propòsit previst.

Amb maionesa

La salsa provençal és tan versàtil que s'utilitza àmpliament no només per untar amanides, sinó també per coure. Per pastar-ne la massa de pizza sense llevat més deliciosa, necessitareu:

• 120-150g de farina de blat.
• 60g de maionesa.
• 2 g de refresc.
• 1 ou.

Primer cal fer maionesa. Es combina amb un ou cru i es bat enèrgicament. La massa resultant es complementa amb ingredients a granel i es pasta bé a mà. La massa acabada, lleugerament enganxosa, s'estira en una capa fina, s'omple amb el farcit escollit i s'envia al forn.

Amb kefir

A les mestresses de casa que troben a la nevera restes oblidades d'una beguda de llet fermentada, s'aconsella no desfer-se'n, sinó que les utilitzin per preparar la massa de pizza més deliciosa i ràpida. Per fer-ho, sens dubte necessitareu:

• 500 g de farina blanca per coure.
• 7 g de bicarbonat de sodi sec.
• 1 cullerada l. oli vegetal refinat.
• 1 ou de gallina cru.
• ½ tassa de iogurt.
• S alt.

L'ou prebatut es combina amb la meitat de la farina disponible. Tot això es complementa amb refresc, oli vegetal i kefir. La massa resultant es barreja a fons amb la farina restant i s'utilitza per al propòsit previst.

Amb margarinai crema agra

La massa elaborada amb productes lactis fermentats té una textura molt suau i delicada i pot competir amb la massa a base de llevat. Per comprovar la veracitat d'aquesta afirmació, sens dubte necessitareu:

• 140 g de margarina cremosa.
• 75 g de crema agra sense greixos.
• 4 g de refresc sec.
• 2 ous crus.
• 1 culleradeta sucre fi.
• Sal i farina.

Els ous salats es baten fins que apareix l'escuma, i després es complementen amb sucre i es continuen agitant. La sosa, la crema agra i la margarina fosa s'introdueixen gradualment a la massa resultant. Tot això es barreja amb farina prèviament tamisada fins que quedi suau. La massa resultant s'enrotlla amb un corró i s'omple amb qualsevol farciment. Això és tot el que cal per fer la pizza de crosta fina més deliciosa que mai hi hagi.

Amb formatge cottage

Segons el mètode que es descriu a continuació, s'obté una massa molt suau i plàstica. La nata agra i la mató afegida li donen una acidesa agradable, gràcies a la qual combina bé amb una gran varietat de farcits. Per pastar aquesta massa tu mateix, sens dubte necessitaràs:

• 250 g de formatge cottage.
• 110 g de mantega sense sal.
• 2 ous crus.
• 2 tasses de farina de blat.
• 5 cullerades. l. crema agra fresca de qualsevol contingut de greix.
• 3 culleradeta sucre fi.
• ½ culleradeta refresc sec.
• S alt.

Has de començar a cuinar la massa de pizza més deliciosa amb el processamentformatge fresc. Es sala lleugerament i es pasta bé amb una forquilla. La mantega fosa, el sucre i la crema agra s'afegeixen a la massa resultant, en la qual es va dissoldre prèviament la sosa. En l'etapa final, tot això es pasta amb farina tamisada i s'utilitza per al seu propòsit.

Amb aigua

Aquesta massa suau de llevat té una composició extremadament senzilla i una major elasticitat. S'enrotlla fàcilment amb un corró i es combina orgànicament amb molts farcits. Per començar-lo a la teva pròpia cuina, sens dubte necessitaràs:

• 11 g de llevat granulat instantani.
• 1 ou de gallina cru.
• 1 got d'aigua potable.
• 4 tasses de farina de blat.
• 6 art. l. oli vegetal refinat.
• 3 culleradeta sucre fi.
• 1 culleradeta sal de taula.

Curiosament, però la preparació de la massa de pizza amb llevat més deliciosa ha de començar amb el processament de la farina. Es tamisa dues vegades i s'aboca en un bol profund. També s'hi envien llevat granulat, sucre granulat, aigua tèbia, un ou i oli vegetal. La massa resultant s'agita intensament amb les mans, es manté durant vint minuts en un racó aïllat i s'utilitza per al propòsit previst. Per evitar que la massa bombolli durant el tractament tèrmic, s'ha de punxar amb una forquilla.

Amb llevat i quefir

Aquesta base esponjosa per a la coneguda pastisseria italiana també pot reclamar el títol de la massa de pizza més deliciosa. El llevat li dóna una textura porosa i increïblement airejada, iEl kefir el fa especialment fresc. Per cuinar-lo a casa, necessitareu:

• 300g de farina de blat.
• 250 ml de kefir fresc de qualsevol contingut de greix.
• 8g de llevat granulat d'acció ràpida.
• 1 ou de gallina cru.
• 3 cullerades. l. oli vegetal refinat.
• 1 culleradeta cadascun sucre fi i sal.

Primer de tot, hauríeu de tenir cura de l'ou. Es sala, endolceix i s'agita intensament amb una batedora, afegint gradualment kefir no fred i oli vegetal. Tot això es barreja amb llevat sec i farina tamisada repetidament, es dóna forma de bola, s'embolica amb polietilè i es deixa calent una estona.

Amb llet

Aquesta massa suau i esponjosa és la base perfecta per fer la famosa pizza italiana. Per pastar-lo amb les vostres pròpies mans, sens dubte necessitareu:

• 200 ml de llet de vaca pasteuritzada.
• 450 g de farina de blat.
• 5 g de llevat granulat d'acció ràpida.
• 2 ous de gallina crus.
• 1 culleradeta sucre fi.
• 3 cullerades. l. oli vegetal refinat.
• S alt.

El llevat es dissol a la llet tèbia i es deixa al foc breument. Literalment després de vint minuts, la massa espumosa es complementa amb ous batuts, sucre, oli vegetal i sal. Tot això es pasta a fons amb farina tamisada, s'enrotlla en una bola, es cobreix amb una tovallola neta i es deixa allunyat de corrents d'aire. Després d'un temps, es disposa la massa de pizza més deliciosaa la superfície de treball, estireu-lo en una capa fina i ompliu-lo amb el farcit seleccionat.

Amb cervesa

Poques persones s'adonen que la popular beguda embriagadora es pot utilitzar com a ingredient per fer massa. Per fer-ne la base per a una pizza deliciosa, necessitareu:

• 115 ml de cervesa.
• 135g de mantega.
• 365 g de farina de blat.
• Soda i sal de cuina.

L'oli s'escalfa al bany maria i es combina amb cervesa. Tot això es complementa amb refresc i sal, i després es pasta a fons, afegint-hi la farina tamisada en porcions. La massa elàstica resultant s'estira en una capa fina, s'unta amb salsa, s'omple i s'envia al forn calent.

Amb llet i oli vegetal

Aquesta base suau i sense llevat per als pastissos preferits de tothom es pot anomenar amb seguretat la massa de pizza més deliciosa. Per preparar-lo, necessitareu:

• 415 g de farina de blat.
• 130 ml de llet de vaca pasteuritzada.
• 35 ml d'oli vegetal refinat.
• 2 ous de gallina crus.
• Soda i sal de cuina.

Els ous batuts prèviament es complementen amb llet i oli vegetal i després es tornen a agitar. El líquid resultant es barreja a fons amb farina salada i una mica de refresc. La massa preparada d'aquesta manera s'enrotlla en una bola, s'envasa en polietilè alimentari i es deixa un quart d'hora a temperatura ambient. Un cop transcorregut el temps especificat, es processa amb un corró i s'utilitza segonsdestinació.

Amb llet i crema agra

Aquesta massa senzilla és una gran base per a la pizza de paella. Per pastar-lo a la vostra cuina, necessitareu:

• 165 g de farina de blat.
• 1 ou de gallina cru.
• 1 cullerada l. crema agra espessa no àcida.
• 3 cullerades cadascuna l. llet pasteuritzada i mantega fosa.
• Soda i sal de cuina.

En un bol profund combina l'ou cru, la crema agra, la llet i la mantega fosa. Tot això es sala, es complementa amb refresc i es pasta intensament a mà, afegint gradualment la farina tamisada repetidament.

Amb herbes italianes

Aquesta massa fragant i molt tendra serà una excel·lent base per fer una pizza deliciosa. Per pastar-lo amb les vostres pròpies mans, sens dubte necessitareu:

• 400g de farina blanca.
• 200 ml d'aigua filtrada.
• 50 ml d'oli vegetal refinat.
• 15 g d'herbes seques italianes.
• 3g de sucre fi.
• 1 bossa de llevat granulat.
• Sal de cuina.

Primer cal treballar la farina. Es tamisa diverses vegades per eliminar els residus i omplir de bombolles d'aire. En la següent etapa, la farina així processada s'aboca en un bol profund i es combina amb ingredients secs. Tot es barreja bé, afegint aigua tèbia i oli vegetal a poc a poc. La massa resultant es cobreix amb un tovalló de lli i es neteja durant una hora en un lloc càlid, lluny de corrents d'aire. Un cop transcorregut el temps indicat, es divideix en tres parts idèntiques. Cada un d'ellsenrotllat i utilitzat com a base de pizza.