Gelat de menta: receptes casolanes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A la calor de l'estiu, res no refresca tan ràpidament com un gelat fresc. Són aquestes postres, estimades per tothom des de la infància, les que donen la frescor tant esperada i deixa un agradable regust. Però no hi ha res millor que menjar gelat de menta a la calor: tendre i molt saborós. Podeu cuinar-lo a casa amb o sense electrodomèstics.

Gelat de rovell d'ou de menta casolà

No totes les mestresses de casa s'ocupen de la preparació del gelat a casa, creient en va que no es pot fer sense una màquina especial. En realitat no ho és. El gelat no només és fàcil de fer, sinó que també té un gust tan deliciós com el gelat.

El procés de cocció té lloc en la següent seqüència:

• Separa les fulles de menta de les branques (necessitaràs un petit ram de menta, format per 8-10 branques).
• Envieu les fulles a una batedora, afegiu-hi 150 ml de llet i bateu els dos ingredients fins que quedi suau. marxarbarreja en una batedora durant mitja hora perquè la llet quedi saturada de sabor a menta.
• Passat el temps indicat, coleu la llet per un colador fi, aboqueu-la en un cullerot (olla) metàl·lic, afegiu-hi nata (350 ml), sucre en pols (50 g), una bossa de sucre vainillat i barregeu-ho amb una batedora.
• Poseu la barreja de llet al foc, escalfant-la lentament, però no deixeu que bulli. Remeneu de tant en tant.
• Retirar el cullerot del foc i deixar refredar la barreja de llet.
• Prepareu rovells d'ou (4 unitats). Per fer-ho, els ous s'han de rentar a fons amb refresc i només aleshores es separen les proteïnes dels rovells.
• Afegiu 50 g de sucre en pols als rovells i bateu-ho tot amb una batedora fins que quedi cremós (fins que la mescla quedi blanca).
• Afegiu la crema de rovells a la barreja de llet. Remeneu amb una batedora i poseu-ho al foc per escalfar. No deixeu bullir perquè els rovells no es couin.
• Quan la barreja estigui calenta i comenci a espessir, retireu el cullerot del foc, aboqueu el gelat de menta líquida en un recipient congelador i deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
• Poseu el recipient amb el gelat refredat al congelador, recordant de remenar-ne el contingut cada 30 minuts durant quatre hores.

El gelat de menta ja està llest.

Cuinar gelat de menta al cotxe

Tot l'avantatge de fer un gelat en una màquina especial o en una gelatera és que el cuina automàticament unes tres vegades més ràpid. I no cal que remeneu a mà de tant en tant. Un inconvenient: no tothom té una màquina de gelats, i costano és barat.

• Cal combinar un ou, un got de llet, 150 g de sucre, una culleradeta d'oli de menta i unes gotes de colorant alimentari verd en un bol.
• Bateu tots els ingredients amb una batedora fins que quedi suau.
• A continuació, afegiu quatre cullerades de nata (33-35%) i torneu a barrejar-ho tot amb una batedora.
• Aboqueu la barreja resultant al bol de la màquina i congeleu el producte d'acord amb les instruccions (els diferents fabricants tenen les seves pròpies característiques de cocció).

Recepta de gelat de xocolata a la menta

La combinació de menta i xocolata és considerada per molts gurmets ideal, aquests dos components estan tan ben combinats. Per tant, el gelat de xocolata amb menta té un gust perfecte.

Per preparar-lo, primer has d'escalfar la nata un 20-35% al foc (com més grossa, més saborosa) i després batre 6 ous amb sucre (100 g). Quan la nata s'escalfi fins a bullir (no bullir), aboqueu-la amb cura a la barreja d'ou, barregeu-la i torneu-la a posar al foc. Bullir una crema espessa, semblant a una nata en consistència. No deixeu de remenar i assegureu-vos que els ous de la massa cremosa no bullin. En acabar la cocció, afegiu dues cullerades de xarop de menta i retireu el cullerot del foc.

Poseu la massa cremosa d'ou en una gelatera. Al cap d'una estona, quan la barreja es comenci a congelar, cal abocar-hi xocolata fosa al microones (100 g). Tot això es pot fer sense apagar la màquina. Espereu la finalcongelant i pots provar unes delicioses postres de xocolata amb menta.

Gelat de menta sense greixos: recepta baixa en calories

Si estàs a dieta, aquesta no és una raó per renunciar a les teves postres de menta preferides. A més, pots cuinar-lo amb un nombre mínim de calories.

Per fer un gelat dolç, podeu utilitzar un edulcorant en comptes de sucre (seran suficients 10-15 comprimits). Cal triturar-los en pols i batre'ls en una barreja amb fulles de menta (ramat). A continuació, afegiu-hi 5 rovells i torneu a barrejar bé. Aboqueu-hi 0,5 litres de llet desnatada.

Mentrestant, batem les clares dels 5 ous en un robot d'aliments fins que quedin escumoses. Combina la part de proteïnes amb la barreja de rovells al processador, barreja uns segons i aboca en un recipient per congelar. Envieu al congelador durant 5 hores, mentre que cada 20 minuts s'ha de barrejar el gelat de menta, la recepta del qual es presenta aquí. Això es fa perquè no s'exfoli i no s'hi formi gel. Bon apetit!