Com fer una barbacoa a l'hivern?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El shish kebab calent a l'hivern, segons els amants de la carn a les broquetes, és un menjar meravellós que no és tan fàcil de cuinar, però molt saborós de menjar. Per fer el plat completament llest, saborós i sucosa, com a la temporada d'estiu, cal tenir coneixement d'algunes de les subtileses de la seva elaboració, de les quals parlarem al nostre article.

Kebabs a l'hivern a la natura

Durant les properes festes d'Any Nou, no tingueu por d'experimentar. Conèixer petits trucs, fregir barbacoa a l'hivern (podeu veure la foto d'aquest plat a l'article) no és tan difícil. Al cap i a la fi, què podria ser més màgic que l'època en què a fora neva i una companyia formada per persones properes i estimades es reuneix prop de la graella per degustar un plat de carn deliciós.

Shashlik a l'hivern no és només un menjar deliciós, sinó una mena de símbol d'esbarjo a l'aire lliure. Tanmateix, a diferència de la cuina a l'estiu, la preparació de la carn per a la barbacoa a l'hivern s'ha de fer amb tota cura. Després de tot, depèn d'aquest factor quin serà el gustestimat per molts aliments.

Com fer una barbacoa a l'hivern?

Salar la carn a la barbacoa seguint la mateixa recepta de sempre. La diferència a l'hora de cuinar un plat d'hivern d'un d'estiu només està en la manera com es rosteix la carn. Perquè la barbacoa quedi ben fregida i sucosa a l'hivern, cal aplicar alguns trucs a l'hora de cuinar-la:

• Quan s'utilitza llenya normal, no sempre és possible fregir carn de gran qualitat. Quan feu barbacoa a l'hivern, heu de prendre llenya molt seca, que es pot encendre amb oli de gira-sol.
• En cas de no tenir llenya seca a mà, el carbó vegetal servirà com a excel·lent opció per substituir-los. Només haurem d'esperar fins que cremi bé i s'escalfi.
• Quan instal·leu un braser per a una barbacoa d'hivern, heu de parar atenció al fet que la distància entre la carn i el carbó no és massa gran. I en el cas que el braser tingui parets molt altes, s'han de col·locar maons a les seves cantonades per augmentar la calor. Per augmentar el flux d'aire, cal fer servir cartró preparat.

A més del kebab d'hivern que es cuina a la graella, definitivament hauríeu de prendre menjar addicional. Però al mateix temps, és millor eliminar els aperitius freds del menú, es poden substituir per adobs, escabetx, entrepans, així com patates calentes en uniformes, que es cuinen ràpidament a la natura.

Preparació de carn

Cuinar una barbacoa deliciosa, fragant i sucosa no es pot imaginar sense abansremullant la carn a la marinada. Es coneixen un gran nombre de receptes diferents per a adobs a la barbacoa. Algú utilitza vi per a això, algú llet i suc de llimona. Una de les maneres més habituals és la carn marinada amb suc de llimona.

Per aconseguir un plat saborós i de gran qualitat, l'elecció de la carn per a la barbacoa també és de gran importància. De la part de la carcassa situada al llarg de la carena, resulta especialment tendre i sucosa. Bo també per a aquest propòsit i pernil de xai. I si l'elecció recau en la carn de porc, en aquest cas el coll seria una opció ideal. De vedella, quan es cuina shish kebab, els especialistes experimentats, per regla general, trien el filet. El plat de vedella amb nom resulta excel·lent.

Cuinar barbacoa

Comencem a cuinar:

1. Primer, cal afegir sal gruixuda a la carn comprada perquè tregui la humitat de la carn.
2. A continuació, s'ha d'afegir la ceba, tallada a mitges anelles i una mica de pebre en gra. Barregeu bé tots els components i, a continuació, afegiu-hi suc de llimona, aproximadament 150 g.
3. La carn s'ha de mantenir a la nevera durant 3-4 hores.
4. Passat el temps previst, la carn marinada s'ha de tornar a barrejar bé amb la marinada, després es pot treure i començar a enfilar-se a una broqueta.

Els Els amants del kebab d'hivern per aconseguir un plat saborós i fragant recomanen no enfilar trossos massa grans en una broqueta, ja que no es podran fregir al màxim. La millor opció seriatrossos de carn trossejats de 5 x 5 cm.

Enfilar correctament la carn a la broqueta al llarg de les fibres: d'aquesta manera, les peces s'aguantaran, no pengen ni es pengen.

Entre els trossos de carn de la barbacoa poseu rondelles de ceba. També podeu posar ceba picada a la taula com a regal. Uns minuts abans de treure el kebab de les brases, cal salar la carn.