Patissos de formatge ricotta: ingredients, receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A gairebé tothom li encanten els pastissos de formatge cottage, fins i tot els que no els agraden el formatge cottage pur. Els pastissos de formatge ocupen un lloc especial entre aquestes postres. Hi ha moltes receptes de llaminadures, incloses les amb diversos additius. Es poden preparar amb l'addició de diferents tipus de farina, baies, ratlladura de llimona, mel, etc. També pots fer pastissos de formatge de ricotta: aquestes postres es fondran a la boca.

Variant amb una acidesa agradable

Les pastissos de formatge lleugers i esponjosos amb formatge suau i suc de llimona tenen una textura fantàstica. Absorbeixen perfectament una mica de xarop o mel. Serviu-los amb la vostra fruita fresca preferida. Per fer aquests pastissos de formatge ricotta necessitareu:

• tassa de farina per a tot ús sense blanquejar;
• 0,5 l. h. llevat en pols;
• mitja culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 1/4 l. hores de sal de taula;
• 2 l. Art. sorra de sucre;
• 3/4 tassa de ricotta;
• 1/3 tassa de llet;
• 1ou gran;
• 1 l. h. extracte de vainilla;
• 1 l. h. suc de llimona.

Empleats addicionals (opcional qualsevol d'ells):

• ametlla a rodanxes;
• nabius, maduixes, gerds o mores fresques;
• mel;
• xarop d'auró;
• mantega.

Com fer-ho?

En un bol petit, combina la farina, el llevat en pols, el bicarbonat, la sal i el sucre. En un altre bol, barregeu el formatge, la llet, l'ou, la vainilla i el suc de llimona. Batre fins que estigui suau. Remeneu el contingut dels dos recipients fins que quedi suau.

Escalfeu una paella gran antiadherent a foc lent. Untar-lo lleugerament amb oli vegetal, amb una tovallola de paper per eliminar l'excés. Reduïu el foc i poseu un quart de tassa de massa per a cada pastís de formatge. Podeu cuinar-los fàcilment de tres a la vegada en una paella gran. Repartiu amb cura la massa en una creps rodona i fina amb el dors d'una cullera.

Coeu fins que la part inferior de cada peça estigui daurada i les vores estiguin seques. Gireu amb compte i continueu fregint. Transferir a una safata de forn. Poseu-ho al forn calent per mantenir les postres calentes fins a servir. Continueu cuinant fins que s'esgoti tota la massa.

Variant amb sabor a coco

Els pastissos de formatge ricotta solen ser tendres i lleugers. Com que aquest formatge té un sabor i una olor neutres, es pot complementar amb qualsevol cosa. Per exemple, la farina de coco aporta un toc agradable a les postres. Aquesta delicadesa és perfectaper a aquells que eviten el gluten, observen la seva ingesta de carbohidrats o simplement volen provar alguna cosa nova. Tot el que necessites és el següent:

• got de formatge ricotta;
• 2 ous;
• half l.ch. extracte de vainilla;
• 3 l. Art. farina de coco;
• 1/4 l. hores de sal de l'Himàlaia;
• 1-2 l. Art. xarop amb gust de coco;
• 1/4 l. h. llevat en pols;
• 1 l. Art. Llavors de lli acabades de mòlta;
• 1/4 tassa de panses o groselles seques (opcional);
• 1 cullerada de suc de llimona (exprimit de mitja llimona);
• oli de coco per fregir.

Cuinar creps de formatge cottage

En un bol fond, barregeu el formatge i els ous. Afegiu la resta d'ingredients. Barrejar bé. Amb una cullera i ajudant amb les mans, formeu 7-8 pastissos de formatge. Conservaran la seva forma i mida originals, de manera que les postres acabaran semblant igual.

Escalfeu la paella i hi foneu l'oli de coco. Fregiu els pastissos de formatge pels dos costats fins que estiguin daurats. La farina de coco absorbeix molta humitat, així que intenteu no afegir més de la quantitat recomanada. Com que no conté gluten, que uneix els ingredients, els pastissos de ricotta poden tenir lleugeres esquerdes.

Variant de mató i formatge

El formatge ricotta té un contingut baix en greix i un gust delicat, mentre que el formatge cottage és més agre i picant. Si barreges aquests dos productes, faran un plat interessant. Per fer pastissos de formatge de ricotta iformatge cottage, necessitareu:

• un got de formatge cottage gras;
• cot de ricotta;
• 3/4 tassa de farina per a tot ús, més un extra per empolvorar;
• 2 ous;
• 1/4 tassa de sucre granulat;
• 1 l. h. extracte de vainilla;
• 1/2 l. h. sal;
• oli vegetal per fregir;
• opcional opcional: crema agra, fruita, melmelada, mel, sucre en pols.

Com preparar aquest delicat tracte?

En un bol gran, combineu el formatge, el mató, la farina (3/4 de tassa), els ous, el sucre, la vainilla i la sal i bateu-ho amb una batedora elèctrica fins que quedi suau, uns 2-3 minuts. Encara quedaran alguns grumolls de formatge a la massa, però la barreja quedarà molt enganxosa.

Coloqueu una paella gran a foc lent i afegiu-hi 3-4 cullerades d'oli. Mentrestant, feu pastissos de formatge. Polseu una superfície neta amb farina. Amb una cullera, traieu la massa del plat amb una cullerada. Amb una forquilla i les mans, enfarineu cada tros de massa i, a continuació, doneu forma a creps planes.

Quan l'oli estigui calent, poseu els articles a la paella. Cuinar 3-4 minuts per cada costat, girant una vegada durant la cocció.

Com podeu veure, la recepta de pastissos de ricotta és molt senzilla. Serviu-los amb fruita, melmelada, crema agra, sucre en pols o mel, o qualsevol combinació de les anteriors.

Versió de luxe amb llimona

Podeu fer pastissos de formatge de ricotta suaus i lleugersllimona, utilitzant una recepta una mica inusual. Sembla complicat, però a la pràctica tot es fa simplement. Aquesta delicadesa es serveix millor amb xarop de cítrics i baies fresques. Per preparar-lo, necessitareu el següent.

Per al xarop de llimona:

• 1 llimona, a rodanxes fines;
• 1 got d'aigua;
• ¾ tassa de sucre.

Per a syrniki:

• 1 ⅓ tassa de farina per a tot ús;
• 1 l. Art. llevat en pols;
• 3 l. Art. sucre;
• un pessic de sal;
• got de ricotta fresca;
• got de llet;
• 2 ous separats en rovells i clares;
• 1 l. h vainilla;
• ralladura i suc d'una llimona gran;
• 1 l. h. rosella;
• mantega sense sal per fregir.

Com fer aquestes postres inusuals?

Aquesta recepta de ricotta syrniki és una mica fora del normal. Primer, prepareu el xarop de llimona. Per fer-ho, en una cassola petita, poseu a bullir l'aigua i el sucre a foc fort. Quan el sucre es dissolgui, reduïm el foc i afegim les rodanxes de llimona. Coure a foc lent durant uns 10-15 minuts. Retireu l'olla del foc i deixeu refredar les rodanxes de llimona abans de servir.

En segon lloc, prepara la massa per a pastissos de formatge. En el bol d'un processador d'aliments, barregeu la farina, el llevat, el sucre i la sal. A continuació, amb un altre bol, bateu la ricotta, la llet, els rovells d'ou, la vainilla, la ratlladura i el suc d'una gran llimona i llavors de rosella. Afegiu amb cura la barreja seca a la massa resultant, continuant batent.

En un bol separat,Amb una batedora elèctrica, batem les clares fins que es formin pics rígids. A continuació, aboqueu-los amb cura a la massa i barregeu-los.

Escalfeu una paella a foc mitjà i aboqueu-hi l'oli. Amb una cullera gran, aboqueu una mica de la massa a la paella. Cuini uns 4 minuts fins que es formin bombolles. Donar la volta i fregir durant quatre minuts més. Serviu creps de formatge ricotta calents amb mantega i xarop de llimona. Si ho desitgeu, podeu empolvorar-los amb sucre en pols i afegir-hi les baies o la fruita fresca tallada a daus.