2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La paraula "entrecote" ens va venir del francès. La traducció literal és "entre les costelles". De fet, la carn destinada a aquest plat es talla de carn de vedella entre la carena i les costelles. És aquesta part la que prenen els cuiners quan van a cuinar l'entrecot de vedella. Però als cuiners els encanta trencar les tradicions. Per tant, cada cop més sovint a les cafeteries i restaurants es pot trobar entrecot de porc, vedella i fins i tot de xai. Hem de convenir que els plats d'aquest tipus de carn són realment saborosos. Però si voleu aconseguir un producte cuinat d'acord amb totes les regles, hauria de ser entrecot de vedella. Per fer-ho, cal anar al mercat i comprar-hi llom fresc. És desitjable que només sigui la polpa, encara que l'entrecot a l'os també sembla força impressionant.
Com sabeu, la carn de vedella és una carn força dura. Aquesta característica definitivament s'ha de tenir en compte i intentar solucionar-la. Alguns aconsellen que abans de començar a cuinar l'entrecot de vedella, assegureu-vos de marinar la carn. Per fer-ho, per litre d'aigua, cal prendre una culleradeta de sal, mig got de sucre i el suc de mitja llimona. En aquesta solució, la carn ha de reposar durant dues hores. Després d'aquest procediment, podeu fer-ho completamentresponsabilitat de garantir que l'entrecot de vedella sigui tan bo com l'entrecot de porc. La textura de la carn es farà més fluixa i el gust serà força sucós.
Ara cal recollir tots els productes i intentar respondre la pregunta de com cuinar l'entrecot. Abans d'iniciar el procés, a l'escriptori hi ha d'haver: filet de vedella, sal, oli vegetal i pebre.
Cuinar el plat és el següent:
- La carn s'ha de tallar a través del gra en trossos de 2-3 centímetres de gruix.
- En general, l'entrecot no s'elimina, però, com a excepció, pots desviar-te de les normes establertes.
- Si decidiu no adobar el producte abans, podeu trobar una altra sortida. Perquè la polpa sigui més tendra i sucosa, cada tros s'ha de fregar amb espècies, abocar-lo amb oli vegetal, posar en un plat i deixar una estona en aquesta posició.
- Afegiu una mica d'oli vegetal a una paella calenta. Poseu trossos de carn en greix bullint i fregiu-los pels dos costats. Anteriorment, es poden fer diversos talls poc profunds a la superfície de cada peça de treball. Això és necessari perquè la carn no s'arruga durant la cocció. La preparació del producte és fàcil de determinar per l'escorça característica. Temps de fregir - aproximadament 5 minuts per cada costat. Cal recordar que dins de l'entrecot ha de romandre un color rosa pàl·lid. Per tant, no cal fregir-lo gaire.
El producte acabat es pot disposar en plats en porcions i servir-lopuré de patates o amanida de verdures.
A casa, podeu cuinar un entrecot no menys deliciós al forn. Hi ha l'opció més senzilla que no requereix un gran nombre de productes addicionals. La fregit en aquest cas es farà sobre una barreja de verdures i mantega. Per afegir més sabor al plat acabat, podeu fregir prèviament un tros de ceba o uns quants grans d'all en aquest greix. La resta de la recepta segueix sent la mateixa. Mentre la carn es fregeix amb calma pels dos costats, cal preescalfar el forn a 95 graus. En acabar la fregit, la paella amb el producte acabat s'ha de posar al forn un parell de minuts. A continuació, gireu la carn a l' altre costat i espereu el mateix temps. No cal que la porta del forn estigui ben tancada. La carn preparada es pot posar en un plat escalfat i servir amb seguretat a la taula. Com a guarnició són adequades les patates fregides o bullides amb verdures. És millor beure aigua mineral no carbonatada. I els amants de les begudes enriquides poden gaudir del delicat sabor del sucós entrecot, ombrejant-lo amb una copa de vi blanc semidolç.
Recomanat:
Com és útil la carn de vedella per al cos humà? Plats de vedella senzills i deliciosos
Quins són els beneficis per a la salut de la carn de vedella? La composició química i el contingut calòric d'aquest producte. Com cuinar un deliciós plat de vedella per a un nen? Receptes de carn bullida i estofada, així com plats tailandesos. Dany de la vedella
Apetitós caviar vegetal: preparacions per a l'hivern
Qualsevol verdura és apta per cuinar caviar. En aquest article, hem recopilat les receptes més populars. El procés de cocció no és laboriós i no requereix gaire temps
Quin fetge sap millor: carn de porc o vedella? Per què el fetge de porc és més barat que el fetge de vedella?
Ara moltes persones intenten adherir-se als principis d'una alimentació adequada, però al mateix temps consideren la dieta adequada com una dieta, i no un règim per a tota la vida. Perquè aquesta distinció desaparegui, cal fomentar les vostres addiccions alimentàries, alhora que trobeu homòlegs saludables als aliments poc saludables. Per exemple, substituïu la carn grassa per les desposses. Bo per a un fetge sa. Però quin fetge és més saborós: porc o vedella?
Bolets fregits: un plat apetitós
La majoria de nos altres ens encanten els bolets, i els bolets fregits són realment un plat gourmet. No fa gaire, va començar a aparèixer massivament a les prestatgeries de les botigues, tot i que sovint creix en arbres mal alts, com ara àlbers, salzes, moreres i albercoquers
Amanida de cuscús: sabor exquisit, aspecte apetitós i aroma divina! Tres maneres de preparar aquesta delicadesa
En aquest article parlarem de com preparar un plat com l'amanida de cuscús. Aquí, es presenten als lectors diverses descripcions de la implementació d'aquest berenar. Esperem poder satisfer el vostre gust i preferències gastronòmiques
