Porro: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El porro és una verdura relacionada amb la ceba comuna i comuna. Tanmateix, en realitat, té una diferència principal: el gust. És fàcil veure que el porro té un gust més suau i cremós que la ceba. És gràcies a aquesta distinció que és increïblement estimat per molts gurmets.

Quin valor té aquest producte i què es pot cuinar amb ell? Més endavant.

Beneficis del porro

El porro és un autèntic magatzem de vitamines i minerals que el cos humà necessita per al desenvolupament normal i la vida diària. Segons els nutricionistes, la part més important d'aquesta ceba és la part blanca de la tija; és en ella on es concentren tots els oligoelements útils. Els verds del producte són més aviat escassos en aquests components, però, malgrat això, molts gurmets els agrada molt menjar-lo, i en moltes receptes amb porros es troba com a ingredient.

Bla ceba conté una gran quantitat de carotè, que té un efecte beneficiós sobre la visió humana i l'estat del cabell. A més, conté ferro, àcid fòlic, sodi, potassi i fòsfor, així com proteïnes. L'estructura del porro conté una gran quantitat d'olis essencials que augmenten la immunitat humana i també tenen un efecte beneficiós sobre l'estat de la pell.

El producte en qüestió també conté un alt contingut de vitamines B, C i E.

En aquest sentit, la verdura és molt utilitzada en l'àmbit de la medicina (tractament del reumatisme, beriberi, gota, reumatisme, mal alties cardiovasculars i problemes hepàtics), així com en cosmetologia i nutrició. A més de tot això, amb l'ús regular d'aquest producte, el nivell d'energia vital d'una persona augmenta significativament, cosa que, per descomptat, és un efecte positiu.

Dany

A més de propietats beneficioses, els porros en tenen una petita quantitat de nocius. L'ús d'aquesta verdura per a l'alimentació està categòricament contraindicat per a persones que pateixen mal alties del tracte gastrointestinal, ja que els seus olis essencials irriten la membrana mucosa d'aquests òrgans interns. No es recomana l'ús de persones amb reaccions al·lèrgiques a aquest producte o al níquel que conté.

Els metges tampoc recomanen menjar porros a les persones que solen tenir pressió arterial alta o una reacció al·lèrgica com ara urticària. Les mares lactants també haurien d'abstenir-se de menjar porros: amb la llet materna, els seus components poden entrar a l'estómac del nadó i provocar-ho.irritació.

Com triar el porro adequat

Els ingredients correctament seleccionats són la clau d'un plat deliciosament cuinat. Com triar un porro deliciós? La foto següent mostra la verdura perfecta per afegir un sabor únic a qualsevol plat.

A l'hora de comprar aquesta varietat de ceba al mercat, es recomana parar atenció al seu color: el porro ideal tindrà les fulles de color verd uniforme i el fons blanc. No hi hauria d'haver cap inclusió aliena a cap part.

Una ceba deliciosa tindrà un gran diàmetre de tija d'uns 1,5 cm o més i la seva superfície ha de ser llisa, sense esquerdes.

Amanida calenta de porros

Una amanida original i saludable amb porro pot agradar a la teva llar. Abans de començar a cuinar, feu la salsa. Per fer-ho, en un bol cal barrejar el suc extret de mitja llimona, un quart de culleradeta de salsa de xili dolç i una culleradeta de salsa de soja. A aquests ingredients, afegiu-hi un parell de grans d'all triturats i barregeu-los bé.

Un parell de pits de pollastre s'han de rentar, assecar i, tallats a tires, fregir durant 4-5 minuts en una paella calenta amb oli d'oliva. Després que s'hagi refredat, s'han d'afegir pebrots morrons rentats, pelats i picats, una pastanaga i tres tiges de porro a un plat profund comú. Tota la massa s'ha de condimentar amb la salsa preparada prèviament i el julivert picat finament. En aquesta composició, l'amanida s'ha d'enviar a fregirpaella durant un parell de minuts. Passat el temps assignat, l'amanida es pot treure del foc i servir-la calenta.

Sopa crema

Una sopa de porros deliciosa i baixa en calories es pot preparar en poc temps. Per fer-ho, agafeu 50 g de llenties vermelles i, després d'haver-les rentat a fons diverses vegades, deixeu-ho coure fins que estigui completament cuita sense afegir sal.

Mentrestant, escalfeu una culleradeta d'oli de gira-sol en una cassola de fons gruixut, afegiu-hi 6 cm de tija de porro i al cap d'una estona aboqueu 1,5 tasses de brou (podeu fer servir aigua). Tan aviat com tot comenci a bullir, cal enviar-hi 150 g d'arrel d'api i pastanaga, tallats prèviament a tires. En aquesta composició, els ingredients s'han de coure durant 15 minuts.

Un cop transcorregut el temps indicat, afegiu una culleradeta d'adjika i llenties precuinades a la paella. Salpebreu la sopa al gust.

En acabar la cocció, espremeu el suc d'una taronja a la sopa i deixeu-la bullir una mica, tritureu tot el contingut amb una batedora. A l'hora de servir, el plat acabat es pot guarnir amb julivert.

Pastís de ceba

Poques mestresses de casa practiquen cuinar un pastís de porro, i en va, de fet, resulta ser un plat molt saborós.

Per a un producte tan únic, la massa esponjosa s'ha de preparar correctament. Per fer-ho, en un bol cal combinar un got de kefir, tres ous de gallina, 200 g de maionesa, 1,5 tasses de farina tamisada, així com una petita quantitat de sal, sucre i una bossa.llevat en pols per a la massa. A partir dels ingredients combinats, heu d'amassar la massa, per obtenir més aire, podeu utilitzar una batedora. Quan estigui llest, s'ha de deixar de banda durant quinze minuts.

Mentrestant, podeu preparar el porro. Les seves tiges s'han de rentar, assecar i fregir amb abundant oli vegetal per tots els costats. Al final del procés de cocció, la verdura ha d'estar lleugerament pebre i salada.

Quan tots els ingredients estiguin a punt, cal començar a formar el pastís. Per fer-ho, s'ha d'abocar la meitat de la massa en una forma prèviament preparada i untada amb oli, posar la ceba sofregida i cobrir-la amb la resta de la massa. En aquesta forma, el pastís s'ha de coure durant mitja hora en un forn escalfat a 180 graus.

Pollastre amb ceba

Una altra recepta original de porros és guisar amb pollastre. Per obtenir un plat deliciós al final, cal tallar 400 g de filet de pollastre a trossos i deixar-lo assecar. Mentrestant, cal rentar i tallar la tija de la ceba a trossos petits, fregir-la en una paella calenta amb oli vegetal i combinar-la amb el pollastre; en aquesta composició, els ingredients s'han de fregir, remenant de tant en tant. Quan el pollastre i els porros estiguin a punt, arrossegueu-los generosament amb una barreja feta amb 4 cullerades. l. salsa de soja i una culleradeta de mel.

El contingut s'ha de cuinar un parell de minuts més a foc lent, després dels quals el plat acabat es pot servir calent.

El porro rostit es pot utilitzar amb altrestipus de carn.

Peix amb ceba

El procés de cocció de porros amb peix és senzill. Per fer un plat deliciós, podeu utilitzar filets de salmó, com el salmó. El peix s'ha de rentar, assecar-lo amb una tovallola de paper i tallar-lo a trossos petits.

Per preparar un plat així, és òptim utilitzar només la part blanca de la tija de la ceba: en necessitareu 3. Les cebes s'han de rentar prèviament, assecar-les i tallar-les. Després d'això, en una paella calenta, fregiu la verdura tallada amb mantega (40 g). Tan bon punt comença a adquirir una tonalitat daurada, el peix s'ha d'enviar al porro. En aquesta composició, els ingredients s'han de fregir durant 15 minuts.

Un cop transcorregut el temps indicat, s'ha d'abocar el salmó amb 300 g de nata i cuinar a foc lent d'aquesta forma a foc més lent durant uns 4 minuts.

Verdures amb bolets i formatge

Una altra recepta amb porros, després de la qual podeu cuinar un plat dietètic molt saborós. Per fer-ho, només cal utilitzar verdures i bolets frescos, que primer s'han de rentar i pelar i tot el que és superflu.

Al fons d'una safata per al forn untada cal disposar tres patates, tallades en cercles. Una poma picada (preferiblement amb acidesa), 100 g de la part verda de la tija del porro, 150 g de coliflor i bròquil, així com pastanagues i 250 g de bolets (el millor és utilitzar xampinyons). Cada capa s'ha de pebre i salar.

Després de tota l'estructuramuntat, ruixeu-lo amb 150 g de formatge dur per sobre, unteu-lo amb un parell de cullerades de maionesa i deixeu-ho així durant 10 minuts.

Un cop transcorregut el període especificat, les verdures s'han d'enviar al forn preescalfat a 180 graus i coure-hi durant vint minuts, fins que es formi una crosta daurada.

Pasta

A la cuina tradicional italiana hi ha un plat com la pasta amb marisc i porros. Es pot preparar molt fàcilment i ràpidament.

Al principi, bull 250 g de pasta segons les instruccions del paquet. Mentre es cuina, podeu començar a preparar-ne l'addició. Per fer-ho, s'han de pelar 500 g de gambes i fregir en una paella ben calenta, amb un parell de cullerades d'oli d'oliva. Al final d'aquest procediment s'ha de salar i salpebrar el contingut al gust. Després d'això, sense baixar el foc, afegiu a la paella 50 g de porros picats i la mateixa quantitat de mantega. En aquesta composició, cal continuar el procés de fregir durant tres minuts, després dels quals cal abocar un got de nata als productes i, després d'esperar que s'espessin, retirar la massa del foc.

Un cop la pasta estigui a punt, escorreu-ne l'aigua i barregeu-la amb la salsa cremosa, serviu.

Porro amb pernil

Aquest plat pot ser un gran aperitiu per a qualsevol festa, també es pot utilitzar com a esmorzar. Per preparar aquest plat, cal agafar 400 g de tiges d'aquesta verdura, rentar-les i tallar-les.en trossos grans (uns 2 cm). S'han de posar sobre una paella ben calenta, untada amb oli, fregir lleugerament i, abocant una mica d'aigua, deixar-ho una mica. Al final d'aquest procediment, s'ha de llençar la ceba de nou sobre un colador i deixar que s'assequi una mica.

Mentrestant, unteu bé una safata de forn amb mantega. Al seu fons cal disposar quatre o cinc patates precuinades, tallades en cercles, i 200 g de pernil, tallats a daus grans. Alguns xefs recomanen utilitzar carn fumada per preparar aquest plat; quan estigui llest, l'aperitiu tindrà una aroma sorprenent. Posa un porro per sobre de la carn o el pernil.

En un bol a part, es recomana barrejar tres ous de gallina, una cullerada de llet, una mica de sal i batre-ho tot bé fins que quedi homogeni. La massa acabada s'ha d'abocar sobre verdures amb pernil. A sobre de tota aquesta estructura, podeu disposar una petita quantitat de carn.

En aquesta forma, el plat s'ha de coure al forn a baixa temperatura fins que tots els ingredients estiguin completament cuits.