Patates al forn: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Per a molts, les patates al forn només s'associen amb l'esbarjo a l'aire lliure. El seu aroma únic s'assembla a l'olor del fum i al crepitar d'un foc. Però les patates al forn a la brasa són només un romanç. I els xefs experimentats saben cuinar centenars de plats deliciosos i, sobretot, saludables. Per exemple, considereu algunes receptes senzilles però força interessants.

Cocció al microones

Avui, gairebé totes les cases tenen un microones a la cuina. Facilita significativament la feina de l'amfitriona i estalvia significativament el seu temps lliure. Per tant, la primera i més senzilla opció que val la pena esmentar són les patates al microones. Només requereix quatre ingredients bàsics per fer-lo:

• patates (3-4 peces);
• oli vegetal refinat;
• sal;
• pebre mòlt.

Com fer un plat deliciós amb tot això? El treball s'ha de fer pas a pas:

1. Primer, cal rentar bé els tubercles. A continuació, s'han de netejar a fons amb un tovalló o una tovallola. Per coure, podeu utilitzar patates grans i petites. El més important és que les fruites de la mateixa mida s'utilitzen en un sol lot.
2. Cada tubercle s'ha de perforar des de diferents costats amb una forquilla de taula normal. Això és necessari perquè el vapor pugui sortir d'ells durant la cocció.
3. Aboqueu les patates preparades amb oli.
4. Espolvorear generosament amb sal i pebre.
5. Doblegueu els productes en un motlle i envieu-los durant 10 minuts al microones. En aquest cas, la potència màxima s'ha d'establir al quadre de comandament. Durant tot el temps, les patates s'han de girar periòdicament.
6. Preescalfeu el forn a 220 graus.
7. Reorganitzeu-hi el motlle i continueu cuinant fins que la pell de la patata estigui completament seca.

Després, els tubercles ja preparats es poden menjar com a guarnició amb carn, peix o verdures fresques. I és millor trencar-los amb una forquilla i untar-los generosament de mantega. Resulta molt saborós.

Patata portuguesa

Els historiadors afirmen que les patates al forn són un plat popular a molts països. Per exemple, els nord-americans el cuinen amb diversos farcits (pollastre, mongetes, cansalada, maionesa o peix). I a França, aquestes patates són el plat principal dels restaurants de menjar ràpid. Els portuguesos tenen la seva pròpia recepta original. Per repetir-ho a casa, necessitareu els productes següents:

• 10 patates (la quantitat depèn de la mida del motlle);
• romarin;
• mantega;
• 5-6 grans d'all;
• sal (necessàriament gran);
• oli vegetal.

El procés de cocció té les seves pròpies subtileses:

1. Primer de tot, les patates s'han de rentar (però no pelar) i bullir.
2. Aixafar aleatòriament els tubercles refredats. Això s'ha de fer amb cura perquè s'esquerdin, però no s'esmicolin.
3. Aboqueu una mica d'oli al motlle i escampeu els alls, tallats a rodanxes fines.
4. Coloqueu les patates preparades a sobre.
5. Espolvoreu-lo amb romaní i sal.
6. Poseu un tros de mantega a cada tubercle.
7. Posar el motlle al forn i coure a 220-250 graus fins que la superfície de les patates estigui daurada. Això sol trigar uns quants minuts.

Les patates a l'estil portuguès són un plat sorprenent per a qualsevol plat de carn.

Patates amb mel

Les patates al forn amb mel són molt gustoses. A primera vista, aquesta combinació sembla inusual. De fet, el plat resulta simplement excel·lent. Per treballar necessitareu:

• 3 grans d'all;
• 7-8 patates;
• 5 grams de pebre vermell mòlt;
• sal;
• 45 grams de mel;
• 2 vaixells de te amb herbes de la Provença;
• 50 mil·lilitres de qualsevol oli vegetal.

El mètode de cocció és senzill:

1. Renteu les patates, peleu-les i talleu-les a l'atzar. Les peces no han de ser massa grans.
2. Piqueu els alls amb un ganivet afilat. Si es vol, està de moda passar el joupremeu.
3. Barreja-ho amb oli, pebre vermell, guix i herbes aromàtiques.
4. Poseu les patates en forma.
5. Aboqueu-hi la mescla preparada, espolseu-ho amb sal i barregeu bé.
6. Coeu al forn uns 50 minuts a 200 graus.

Les patates aromàtiques ja preparades en forma o directament al plat es poden empolvorar amb verdures ben picades. Resulta un plat força independent i força saborós.

acordió de patata

Hi ha una altra recepta molt inusual de patates al forn. Aquest elegant plat quedarà genial fins i tot a la taula festiva. Per preparar-lo, has de tenir:

• 0,8 quilograms de patates (preferiblement joves);
• 2 culleradetes de condiment multiusos Knorr Delicacy;
• mig got d'oli de gira-sol;
• 1 culleradeta Knorr: julivert, anet i verdures.

Un cop muntats tots els productes, podeu començar. La recepta de patates al forn demana el següent:

1. Aboqueu l'oli en un bol profund. Aboqueu-hi els dos condiments i barregeu-ho tot bé.
2. Rentar i assecar bé les verdures. No haurien d'estar mullats.
3. A cada tubercle, feu un tall per un costat. Això és necessari perquè les patates no caiguin a la safata. Al costat oposat, la fruita en si s'ha de tallar a rodanxes fines, sense arribar al final. El tubercle processat ha de romandre sencer i no es desfà.
4. Preparatposar les patates en un bol. L'oli fragant hauria de saturar-lo per tots els costats i entrar a cada tall.
5. Coloqueu els aliments processats en una safata per al forn.
6. Coeu-los a 180 graus al forn durant 35 minuts. En aquest moment, les patates s'han de regar periòdicament amb oli, que flueix cap al fons.

Després, els tubercles vermells preparats s'han de transferir a un plat i servir-los com a guarnició original, per exemple, amb peix, carn o amanida de verdures.

Patates perromàtiques

En les condicions de la cuina casolana, podeu cuinar una patata fragant inusualment deliciosa al forn amb un "uniforme". Aquesta recepta és útil per als homes que es veuen obligats a gestionar la seva pròpia llar. Després de tot, aquest plat requereix un mínim d'experiència culinària, inversions financeres i costos laborals. A més, requereix els ingredients més senzills:

• 1200 grams de patates;
• 60 grams d'oli d'oliva;
• 1 branca de romaní;
• 1 culleradeta de ratlladura de llimona;
• sal;
• pebre negre;
• 1 cullerada de coriandre mòlt.

El procés de cocció inclou els passos següents:

1. Renteu primer les patates i després bulliu-les durant 10 minuts.
2. Escorreu l'aigua i assequeu bé els fruits. Per fer-ho, pots posar-los directament a la paella al foc i mantenir-los premuts durant uns 20 segons, agitant-los de tant en tant.
3. Barreja l'oli en un bol separat amb sal i pebre.
4. Poseu les patates en una safata per al forn. En primer lloc, s'ha de cobrir amb paper d'alumini. Es poden tallar tubercles granspeces.
5. Espolvorear el menjar amb la barreja d'oli fragant generosament.
6. Envieu-los al forn a coure durant 10 minuts a 200 graus.
7. Un cop transcorregut el temps, traieu la safata i barregeu-hi els productes.
8. Torna les patates al forn durant 15 minuts més.
9. Durant aquest temps, cal picar el romaní i després barrejar-lo amb la ratlladura i el coriandre.
10. Espolseu les patates encara calentes amb massa fragant.
11. Torneu-la a posar al forn durant 6-7 minuts més.

Després d'això, ja pots començar a menjar. Una patata tan fragant i fragant no deixarà ningú indiferent.

Patates amb carn farcida de llet

Podeu coure patates amb una varietat de productes. Per no perdre massa temps, el guarniment i el plat principal de vegades es couen junts. Un exemple sorprenent d'això són les patates al forn amb carn. El plat acabat serà més suau i més tendre si s'utilitza llet com a farcit. En aquest cas, caldrà la següent llista de components:

• 400 grams de patates;
• mig litre de llet;
• 1 cap d'all;
• ½ culleradeta de condiment per a patates;
• 10 grams de sal;
• 0,4 quilograms de carn de pollastre (filet, potes o cuixes);
• 1 gram de pebre mòlt;
• 1 culleradeta de condiment especial per a pollastre.

Tecnologia de cuina:

1. Renteu la carn de pollastre, talleu-la a trossos (si cal), empolvoreu-la amb condiment i barregeu-la.
2. Pelar les patates i bullir una mica. Després d'això, també s'ha d'espolvorear amb un condiment especial.
3. Poseu els aliments preparats en forma. Si es desitja, les patates es poden tallar a trossos grans. Afegiu-hi grans d'all pelats. Primer, s'han de prémer lleugerament amb una fulla de ganivet. Saleu tot això, empolseu-ho amb pebre i barregeu.
4. Porteu la llet a ebullició. Aboqueu-hi el contingut del formulari.
5. Coure al forn durant 30 minuts a 200 graus. Quan les patates estiguin prou toves, el plat està a punt.

La carn amb un plat així és tendra i molt saborosa. I la llet qualla durant la cocció i es converteix en una salsa aromàtica original.

Casela de patates francesa

França també li encanten les patates al forn. Sovint se serveix als restaurants com a guarnició. A casa, les mestresses de casa locals són molt aficionades a fer un plat anomenat Boulanger. És una patata tallada en cercles prims, cuita al forn. Una recepta amb una foto ajudarà a capturar totes les subtileses del procés de cocció. Per treballar necessitareu:

• 1 quilo de patates fresques;
• 200 ml cadascun de llet i brou de verdures;
• sal;
• 2 bombetes;
• 60 grams de mantega;
• pebre negre.

Mètode de la cassola francesa:

1. Talleu les patates pelades i rentades en cercles prims de no més de 2 mil·límetres de gruix.
2. Talleu la ceba a rodanxes.
3. Unteu el motlle per dins amb mantega. Això necessitarà un terç de la quantitat mesurada del producte.
4. Poseu les cebes i les patates en capes, canviant-les alternativament. Espolvorear cada fila amb sal i pebre lleugerament. Unteu la capa superior amb residus de mantega fosa.
5. Escalfeu la llet i el brou per separat i, a continuació, combineu-los en un recipient.
6. Aboqueu el contingut del motlle amb la mescla preparada. Hauria d'arribar a la capa superior, però no cobrir-la.
7. Cobriu el formulari amb paper d'alumini. Coure al forn a 200 graus durant 40 minuts. Després d'això, s'ha de treure la làmina. Continueu cuinant durant 40 minuts més en el mateix mode.

Disposeu amb cura les patates acabades en plats i aboqueu-hi la resta de l'oli. Per donar sabor, el plat es pot ruixar amb herbes picades i all ratllat.

Patates farcides de cansalada

La recepta següent agradarà a aquells que prefereixen solucions no estàndard. En aquest cas, sens dubte necessitareu una recepta amb una foto. Les patates al forn es poden utilitzar com a motlle original i farcits amb una varietat de productes. Per exemple, per a un esmorzar abundant, és adequada una opció on es requereixin els ingredients següents:

• 3 patates grans;
• 20 grams de mantega;
• 3 ous;
• "Fregit" de cebes, pastanagues i herbes;
• mitja tassa de formatge dur ratllat;
• 100 grams de pa;
• pebre;
• 2 cebes verdes.

Preparar un plat així no és gens difícil:

1. Coeu les patates al forn.
2. Fes un tall longitudinal a la part superior de cada tubercle.
3. Traieu suaument la polpa amb una culleradeta. Les parets més primes haurien de romandre.
4. En el rebaix resultant de cada patata, poseu-hi una mica de fregit, formatge ratllat i bateu-hi un ou. Espolseu ceba verde picada per sobre.
5. Coloqueu les patates farcides en una safata de forn i les poseu al forn almenys un quart d'hora a 180 graus.

Un esmorzar tan fragant i molt satisfactori serà un bon començament per al dia.

Cocció a la màniga

Podeu fer patates al forn una mica diferent. Una foto del plat acabat, per descomptat, no ajudarà a entendre l'essència del procés, però sens dubte provocarà gana i ganes de repetir una recepta inusual. Moltes mestresses de casa estan acostumades a coure carn a les mànigues. I, si feu el mateix procediment amb patates, el resultat serà simplement excel·lent. Per a aquesta opció necessitareu:

• 1 quilo de patates;
• 50 grams d'oli vegetal refinat;
• sal;
• 3 grans d'all;
• condiments (especialment per a patates);
• verds (julivert, anet i altres).

És sorprenentment fàcil de fer:

1. Peleu les patates, renteu-les i assequeu-les bé. Punxeu cada tubercle en diversos llocs. Per fer-ho, podeu utilitzar un escuradents.
2. Piqueu els alls i després barregeu-los amb oli, sal, espècies i herbes picades.
3. Posar les patates a la màniga, abocar-hi la salsa preparada i barrejar.
4. Després d'això, el paquet és ajustatlligar pels dos costats i col·locar-lo en una safata per al forn.
5. Coeu al forn uns 60 minuts a 200 graus. El procés, per descomptat, és llarg, però el resultat val la pena.
6. Talla la màniga. Quan les patates estiguin a punt, apagueu el foc i deixeu-les reposar uns 10 minuts més i deixeu la porta del forn tancada.

Una patata tan fragant amb una crosta daurada cruixent serà un excel·lent guarniment per a qualsevol amanida de carn, peix o verdures.

Cuinar patates amb paper d'alumini

En coure patates, cal tenir molta cura. La pell fina dels tubercles es pot trencar de sobte i la polpa caurà, tenyint el forn. Això es pot evitar fent patates al forn amb paper d'alumini. Per funcionar, només necessitareu dos ingredients:

• patates (en pots prendre 6 alhora);
• oli vegetal.

El procés de cocció consta de tres passos principals:

1. Les verdures s'han de rentar a fons. Com que es cuinaran amb el seu "uniforme", és millor utilitzar un raspall especial per processar.
2. Després d'això, cada patata s'ha de revestir d'oli i embolicada en un tros de paper d'alumini separat. Primer s'han de punxar amb una forquilla per evitar possibles deformacions.
3. Col·loqueu els espais en blanc en una safata de forn (o en un motlle) i envieu-los al forn. Coure al forn durant 50 minuts a 200 graus.

Per treure les patates, podeu desplegar el paper d'alumini o simplement tallar-lo amb un ganivet afilat transversalment. A qui li agrada més. Aquestes patates es poden menjar simplement, ruixar-lessal o ompliu-lo abans de servir-lo amb qualsevol farcit.

Patata de formatge de Michel Lombardi

Els plats elaborats pels xefs francesos sempre es distingeixen pel seu gust refinat i un aspecte exquisit. Al mateix temps, de vegades s'utilitzen els productes més comuns. Per veure-ho, podeu provar de cuinar patates al forn amb formatge i cansalada segons la recepta del famós Michel Lombardi. Com sabeu, va cuinar per a moltes estrelles de Hollywood. L'opció de berenar original requereix els ingredients següents:

• 350 grams de patates (és a dir, unes 5 peces);
• 100 grams de cansalada;
• sal;
• 200 grams cadascun de crema agra i formatge cheddar;
• 30 grams de ceba verde;
• 80 grams de mantega i ¼ tassa d'oli d'oliva;
• pebre.

Mètode de cocció:

1. Primer, preescalfeu el forn a 180 graus.
2. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini.
3. Les patates es pinten bé amb oli d'oliva, pebre i salpebren.
4. Coloqueu-los en una safata de forn i coeu-los al forn durant aproximadament una hora. Aleshores s'han de refredar les arrels.
5. En aquest moment, heu de fer el farcit. Primer, la cansalada s'ha de fregir en una paella perquè quedi fina i cruixent. Transferiu les peces acabades a un tovalló.
6. Una patata pelada. Talleu la resta en dues parts idèntiques i traieu la major part de la polpa amb una cullera. Tenim els motlles originals. Torneu-los a posar a la safata per al forn.
7. Pure de polpa de patata amb una forquilla. Afegiu-hi la restaingredients (excepte cansalada i formatge). Barregeu-ho tot bé.
8. Ompliu els motlles amb la massa preparada.
9. Espolvoreu-los amb formatge ratllat i poseu-los al forn durant 15 minuts.

Abans de servir, guarniu les patates farcides en un bol amb trossos de cansalada.

Patates al forn amb pa ratllat

Les patates poden ser un bon berenar perfumat. Per cert, podeu cuinar-lo a casa en pocs minuts. Són patates al forn amb pa ratllat. Fes-ho fàcil. El més important és que estiguin disponibles els components necessaris següents:

• 1 quilo de patates;
• 1 culleradeta de pebre vermell mòlt, sal i herbes de Provence;
• 45 grams de pa ratllat;
• 50-55 grams d'oli vegetal refinat.

La recepta d'aquest aperitiu inclou diversos passos:

1. Les patates s'han de rentar i després pelar-les i tallar-les a rodanxes.
2. Posar els productes preparats en un recipient profund, abocar amb oli i barrejar bé.
3. En un bol a part, combina els ingredients secs restants.
4. Espolvoreu-los per sobre de les patates i torneu a barrejar.
5. Coloqueu les rodanxes en una safata de forn, untada amb oli per dins.
6. Coeu al forn durant aproximadament mitja hora a 200 graus.

Serveix aquestes patates amb qualsevol salsa calenta. A més, es pot utilitzar com a guarnició original per a la carn.