2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Què sabem sobre el llevat nutricional? Que és un producte útil a la cuina, sense el qual no s'obté una massa exuberant. En sentit estricte, aquest coneixement està esgotat. Resulta que la gent que està lluny de cuinar ni tan sols sap per què es necessita el llevat?! Una omissió lamentable, perquè ni tan sols s'han explorat del tot tots els possibles beneficis del producte. La societat es divideix en dos camps: els representants del primer creuen que el llevat és útil, mentre que els altres s'adhereixen al punt de vista contrari. Aleshores, qui té raó?
Què és això?
Imagina organismes unicel·lulars microscòpics que tenen forma d'ou. Es tracta de les cèl·lules de llevat, que tenen forma d'ou. És impossible veure'ls a ull nu, però, així com separar-ne un de la massa general. Relativament parlant, en 1 gram de substància hi ha més de 20 mil milions de cèl·lules. Durant molt de temps, la gent no sabia sobre l'existència del llevat, perquè simplement no els podia veure. I així va continuar fins a mitjans del segle XIX. No va ser fins al 1866 que un microbiòleg es va interessar pel procés de fermentació fent servir la cervesa com a exemple. GairebéVan trigar 15 anys a aïllar i purificar les soques de llevats individuals. És cert que Emil Hansen ho va fer a Copenhaguen. Els seus mètodes de cultiu de fongs de llevat encara s'utilitzen avui dia. El llevat nutricional és una variació d'ells.
És un fet
Les cèl·lules de llevat estan vives i necessiten descans per reproduir-se i menjar per obtenir energia. El menjar preferit d'aquestes cèl·lules són els dolços. En altres paraules, és mel, fruites, xarop d'auró i midó. Les cèl·lules de llevat són molt petites. La seva mida no supera les vuit mil·lèsimes de mil·límetre. Però al món s'han identificat unes 1,5 mil espècies de llevats. Els més famosos entre d' altres són els llevats de cervesa o nutricionals. Tanmateix, s'utilitzen no només a la cuina, sinó també a la farmacologia, la ramaderia i altres àrees. El llevat pot enfortir el sistema immunitari, millorar la digestió, però està ple d'infeccions per fongs. Aquesta possibilitat és la que preocupa a la majoria de mestresses de casa. Aquesta discussió sobre els organismes unicel·lulars és molt antiga. La composició segons GOST pot ser confusa i, per tant, les mestresses de casa solen triar un producte no domèstic. Tanmateix, no hi ha motius per preocupar-se. Llevat que l'ús incontrolat del llevat sigui redundant. Aquí la situació és la mateixa que amb el medicament, en grans dosis afecta negativament el cos.
Pel que fa a la composició?
Segons GOST, el llevat nutricional es produeix a partir de les matèries primeres principals i auxiliars. En primer lloc, es tracta de melassa de remolatxa, sulfat d'amoni, sulfat d'amoni, carbamida, aigua potable, potassi, magnesi, magnesita en pols, extracte de blat de moro sec, m alta d'ordi, peròxid.hidrogen i altres ingredients. En general, la producció de llevat de forner requerirà 36 tipus de matèries primeres principals i 20 auxiliars, i la majoria d'elles no es poden anomenar aliment. Com, amb aquesta composició, atribuir el producte a bateries inofensives?
Divisió en bons i dolents
Si hem de distingir entre varietats de llevats, els bacteris haurien de ser el factor principal. Per exemple, Candida Albicans és un fong patògen semblant al llevat que causa inflamació al cos. La part del lleó de la població mundial l'està lluitant. La Càndida es multiplica ràpidament en el cos dels llaminers, ja que li encanta el sucre. Pren moltes vitamines i nutrients del cos, fent que la sang sigui àcida. Si s'inicia el procés, el llevat nociu destruirà els sistemes immunològic i digestiu, així com privarà completament la vitalitat. La persona afectada experimenta mals de cap freqüents, caspa, trastorns hormonals, infeccions vaginals i altres símptomes desagradables.
En canvi, cal destacar el llevat nutricional beneficiós que es troba en els productes probiòtics. Només lluiten contra Candida. En particular, pot ser llevat de S. Boulardii, que enforteix el sistema immunitari i protegeix el cos del costat negatiu de les drogues.
Un altre llevat saludable molt popular Kluyveromyces marxianus var. Marxianus i Saccharomyces unisporus, que es troben a l'inici de kefir. Són un potent reforç del sistema immunitari. És per això que el kefir ha estat considerat la millor beguda tònica durant segles. En temps anticses considerava la beguda dels centenaris.
Avantatges inestimables
Si el llevat nutricional està present a la vostra dieta, els beneficis per al cos seran evidents. Després de tot, aquest és un ingredient meravellós que ajuda a preservar i restaurar la bellesa i la salut d'una manera natural. El llevat es troba en molts aliments, suplements nutricionals i cosmètics. Per als humans, aquest producte serveix com a font d'aminoàcids, minerals, vitamines i altres substàncies útils necessàries per al metabolisme adequat.
No obstant això, no us afanyeu a posar la massa als pastissos de llevat! Tots els beneficis depenen del mètode d'ús. Convencionalment, els productes de llevat es divideixen en tres grups. Aquest és un aliment on es contenen fongs a priori; aliments on hi pugui haver fongs; aliments que no contenen fongs. Al primer grup: productes de fleca, cervesa, sidra, algunes fruites, suc de raïm i vi, així com extracte de llevat. En el segon grup: pastissos i bunyols, fruites massa madures, xocolata i salsa de soja. Finalment, el tercer grup és el més nombrós. Conté productes proteics (carn, ous, marisc), fruits secs, llegums.
Moltes varietats de llevats nutricionals contenen vitamina B12, que obtenim principalment dels aliments d'origen animal. I no us penseu que només la brioixeria és rica en llevat. Si els mengeu, haureu de prestar atenció als aliments més saludables perquè, mentre cureu el cos, no engreixeu.
Com s'utilitza?
La composició bioquímica única dels alimentsel llevat us permet recomanar fermament aquest producte a un gran nombre de persones. En la seva majoria, entren al cos humà a través del tub digestiu i directament a través de l'àpat. Tanmateix, poden actuar com a complement nutricional o com a adob natural de qualitat per a les plantes del vostre jardí. Per cert, els científics fa temps que desenvolupen un medicament eficaç contra la floridura a les fruites. Serà una alternativa segura als productes químics. Podeu utilitzar el llevat com a probiòtic. Aquesta és una solució molt prometedora, ja que la gamma d'efectes sobre el cos s'està ampliant.
Dany hipotètic
I tanmateix, hi ha algun dany en un producte com el llevat nutricional? No tenen un efecte negatiu cardinal sobre el cos, però es pot produir un efecte secundari desagradable, ja que el llevat alimenta bacteris tant beneficiosos com nocius. Inclou Candida, que provoca asma, gota i altres mal alties. Si teniu una exacerbació de la candidiasi, exclou temporalment tots els aliments llevats de la dieta. També hi ha casos en què les persones pateixen intolerància al llevat. Això vol dir que hi ha al·lèrgia als fongs i a la floridura. També cal avisar les persones que prenen medicaments al mateix temps. El llevat pot reduir l'eficàcia dels medicaments.
Nota
La bossa de cosmètics pot contenir llevat nutricional sec. És un ingredient eficaç en molts productes de bellesa. Per exemple, sobre la seva base, podeu preparar una màscara corporal. Per fer-ho, cal diluir una bossa amb cremallevat, afegir 4 cullerades de mel i deixar reposar 20 minuts. Després de la barreja, aplicar al cos, mantenir durant un quart d'hora i esbandir amb aigua tèbia. Aquesta màscara millora la circulació sanguínia i restaura l'elasticitat de la pell.
Es prepara una màscara capil·lar molt eficaç segons gairebé la mateixa recepta, però a més de nata (o llet sencera) i mel, hi pots afegir unes gotes d'oli de llimona i canyella. Aquesta màscara s'ha de preparar amb crema tèbia i aplicar-la al cabell en un estat càlid. A continuació, emboliqueu el cap amb polietilè i una tovallola. Rentar després de 20-30 minuts. El cabell es tornarà més fort i guanyarà una brillantor natural.
Recomanat:
Puff amb botifarra en llevat i massa sense llevat: receptes i consells de cuina
La botifarrada és probablement un dels aperitius més famosos per a un berenar ràpid a la feina, a la universitat o fins i tot a l'escola. És més fàcil i ràpid comprar un producte preparat en una fleca o en una cafeteria de menjar ràpid, però també n'hi ha entre la gent que sempre dóna la seva preferència als pastissos casolans. Aquest article està escrit per a aquestes persones
El llevat és Els beneficis, els danys i la composició del llevat. recepta de llevat casolà
Les mescles de llevats s'utilitzen àmpliament a les indústries de panificació i cervesa. Aquest és un producte valuós ric en proteïnes, minerals i vitamines. El llevat també és una font rica de ferro i microorganismes beneficiosos. El producte alleuja el dolor en la neuritis, augmenta les defenses del cos
Els beneficis i els danys de la rosella. Llavors de rosella: beneficis i perjudicis. Assecat amb llavors de rosella: beneficis i perjudicis
La rosella és una flor increïblement bella que s'ha guanyat una reputació controvertida a causa de les seves propietats controvertides. Fins i tot a l'antiga Grècia, la gent estimava i venerava aquesta planta per la seva capacitat per calmar la ment i curar mal alties. Els beneficis i els perjudicis de la rosella s'han estudiat durant segles, així que avui s'ha recopilat tanta informació al respecte. Els nostres avantpassats llunyans també van recórrer a l'ajuda d'aquestes flors misterioses. Malauradament, avui poca gent sap els efectes curatius que aquesta planta té en el cos humà
Llevat de cervesa: beneficis i perjudicis, composició i contraindicacions
El llevat viu a prop nostre, envolten la gent cada dia i arreu. Es tracta de fongs unicel·lulars imperfectes, l'existència dels quals al planeta Terra es va registrar fa molts milions d'anys
Ou cuit: beneficis i perjudicis. Els beneficis i els perjudicis dels ous de gallina i guatlla bullits
Els nutricionistes discuteixen constantment sobre què dóna al cos un ou dur. Els beneficis i els perjudicis d'aquest producte són relatius: tot depèn de l'estat de salut i de la quantitat de producte consumit. Avui, detallarem els beneficis per a la salut, el valor nutricional i les advertències del dietista a tenir en compte. Tan
