2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
En realitat, aquest nom uneix tot un grup de salses i adobs tradicionalment habituals a Mèxic i Amèrica Llatina. Alguns tenen una recepta mil·lenària sense canvis, i alguns es van inventar fa poc, per exemple, al segle XX. Així, la salsa guacamole mexicana, segons els historiadors culinaris locals, era coneguda fins i tot entre els tolteques, una civilització índia que va viure molt abans que els asteques en aquest continent. I des d'aleshores s'han conservat la seva composició i característiques d'ús de la cuina. Què passa amb la salsa mexicana anomenada "salsa"? També té moltes variacions sobre un tema determinat. Què passa amb la xocolata dolça? Per tant, comencem el nostre viatge culinari, per dir-ho d'alguna manera, des de l'antiguitat.
Salsa guacamole mexicana
Com ja s'ha dit, la invenció d'aquesta barreja s'atribueix als antics indis que habitaven el continent en aquella època. Posteriorment, el deliciós patrimoni queda sota els auspicis de la cuina mexicana. Malgrat tota l'antiguitat i l'exotisme, fer aquesta salsa és tan fàcil com pelar peres. El paquet bàsic conté tres elements principals: alvocat, llima i sal! En principi, la llima i l'alvocat estan més que disponibles a qualsevol supermercat, i la sal es pot trobar a gairebé qualsevol cuina.
Ingredients
Tres o quatre alvocats, suc de llima (es pot substituir per llimona com a últim recurs), una ceba, un ram de coriandre, un parell de tomàquets verds mitjans, pebrot picant mòlt i sal.
Cuina
- Peleu els alvocats de la pell i pasteu-los amb una forquilla en un bol. Afegiu suc de llima immediatament perquè el puré no s'enfosqui.
- La meva ceba, coriandre i tomàquets i tallats molt fins.
- Barreja tots els ingredients. Sal i pebre al gust.
En principi, el guacamole també es pot preparar en una batedora, però després s'obté una consistència semblant a una pasta i, segons la tradició, aquesta salsa de cuina mexicana hauria d'incloure petits trossos de components connectats per suc espès. Aprofiteu la barreja per fer burritos, per exemple, o per condimentar plats de carn, als quals va molt bé. Per cert, amb els tres ingredients bàsics (alvocat, llima, sal), es distingiran d' altres, en funció de les fantasies culinàries del xef. Algunes persones afegeixen all per condimentar el plat. Alguns són altres tipus d'herbes i espècies.
Salses mexicanes. Receptes de salsa
La salsa també és salsa a l'Àfrica, dius. I… t'equivoques, perquèAquesta salsa mexicana tradicional té diverses variacions bàsiques. Fem una ullada més de prop.
Frescos
Prenem per fer: tres tomàquets, un parell de cebes, pebrots (tres coses), verdures d'api (braç), mig suc de llima, sal.
Tomàquets i cebes tallats a trossos més petits. Afegiu-hi l'api picat i el bitxo. Amaniu-ho amb suc de llima, ruixeu-ho amb sal i barregeu-ho bé. Deixar reposar sota la tapa durant almenys una hora. Després d'això, es pot menjar com a condiment per a molts plats de la cuina mexicana i altres. En un recipient tancat, la salsa fresca es conservarà a la nevera fins a una setmana.
Clàssic del gènere
Una altra versió de salsa inclou una lliura de tomàquets cherry (petits), un parell de grans d'all, un ram d'anet, un ram de ceba verde, un parell de cullerades de pasta de tomàquet, vinagre balsàmic - 1 petit cullera, una gran - oli d'oliva, sal / pebre.
Ho tallem tot molt finament, a mà. En principi, aquest procediment també es pot fer amb una batedora (moltes mestresses de casa ho fan per no enganyar-se massa), però després s'ha d'encendre i apagar gairebé immediatament perquè els ingredients es barregin, però se senten les peces.. A continuació, afegiu vinagre i oli, afegiu-hi la pasta de tomàquet i torneu a barrejar.
Salsa Verde (verda)
Necessitarem: una lliura de tomàquets verds, un parell de pebrots verds, mitja cap d'all, un petit manat de coriandre, suc de mitja llima, una ceba, una cullerada d'oli d'oliva, sal.
Talleu els tomàquets verds i traieu-ne les llavors amb la punta d'un ganivet. del pebretambé treure les llavors. Posem tots els ingredients a la batedora (o piquem finament a mà) i triturem perquè se sentin trossos. Afegiu oli i suc de llima. Barregem. Aquesta salsa mexicana picant té un color verd característic, per això es va anomenar "salsa verda". I tanmateix, a més de l'anterior, hi ha una varietat com la salsa brava (salvatge), que utilitza tabasco i maionesa en la seva composició.
És costum servir salsa amb plats de carn i verdures. També s'utilitza com a farcit de truites (pastís de farina sense llevat). En les nostres condicions, és molt adequat el pa de pita sense llevat, en el qual emboliquem aquesta salsa.
Recomanat:
Propietats i preparació del te d'arròs. Principals beneficis per a la salut del te Genmaicha
El te d'arròs és famós per la seva exòtica recepta de crispetes d'arròs integral. Es barreja amb delicades fulles de te verd bancha o sentcha més refinat. Hi ha dos tipus: te d'arròs verd coreà (hyeonminokcha) i japonès (genmaicha). La beguda combina una dolçor agradable amb una lleugera aroma i un delicat regust de nou
Cafè: varietats i varietats. Receptes preferides
El cafè natural és una beguda sense la qual la majoria dels habitants del món no poden imaginar la vida. Aquest producte miracle, a diferència del te, es consumeix a tots els països i a tots els continents. Aquesta beguda es beu per animar-se al matí, no es passa per alt a les sales de recepció dels dignataris i en les negociacions comercials
Cervesa vermella: característiques principals, varietats, fabricant, comentaris
La característica principal de la cervesa Red's és que no utilitza llúpol en la seva producció. Es classifica com a tipus de cervesa només per la m alta. El fabricant de cervesa de Red no escatima en sabors de fruites, és gràcies a ells que la beguda té un gust de poma i l'acidesa es nota en el retrogust
Receptes de cuina mexicana. Chipotle (salsa): característiques de la cocció
Les receptes mexicanes són variades, però totes tenen en comú l'ús de pebrots chipotle. La salsa de pebrot picant tan amarg és el punt culminant de molts plats de Mèxic
Quines són les varietats de mel? Varietats de mel fosques, blanques i rares. Quina varietat és la més útil?
"Mel" té un significat molt inusual: en traducció, la paraula significa quelcom misteriós, enigmàtic, dotat d'algun tipus de propietats màgiques. I això no és sorprenent, perquè aquest producte és capaç de curar qualsevol mal altia, fer front a mal alties greus i també dotar de vitalitat, bellesa i saviesa. Quines són les varietats de mel? La resposta a aquesta pregunta serà detallada, ja que aquest producte també es classifica en funció del seu origen i tecnologia d'aplicació
