Pasta: composició, tipus, valor nutricional

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Un dels productes més estimats i buscats del nostre planeta es considera la pasta. La composició de l'ingredient inclou gairebé totes les vitamines i minerals valuosos necessaris perquè una persona funcioni completament. El contingut calòric del producte presentat serà útil per a aquells que segueixen una dieta racional i equilibrada.

Actitud de la gent cap a aquest producte

Què sabem d'un producte com la pasta? El seu fabricant sempre indica la composició a l'envàs, però quants de nos altres estudiem informació útil? Gairebé tots els consumidors saben que l'ingredient presentat és el blat, i els que segueixen la figura són conscients del consum preferent de productes de varietats de cereal dur. La pasta és venerada per la seva extraordinària diversitat externa, que devem als italians. En alguns països, la pasta amb salsa de tomàquet és un esmorzar tradicional; els residents d' altres països no poden imaginar el seu sopar sense una porció de pasta ambsalsa de carn o formatge. La pasta dura (descobrirem la composició del producte una mica més endavant) és la preferida pels amants d'un estil de vida saludable, complementant el plat habitual amb verdures, espinacs i germen de blat.

Tipus de pasta

Quants tipus de productes de blat hi ha? Comencem pel fet que la tecnologia de cocció distingeix entre pasta crua i seca. Estem acostumats a utilitzar-lo en sec a causa de la vida útil més llarga. Per mida, el producte es divideix en les varietats següents:

• llarg (fideus, espaguetis, bucatini i altres delícies italianes);
• mitjana i curta (espirals, plomes, petxines, etc.);
• petit, principalment adequat com a ingredient de la sopa (estrelles, teranyines).

La pasta gran (la composició del producte es presentarà en aquest article) està destinada a cuinar lasanya. També hi ha varietats amb farcit (raviolis) i pasta multicolor amb l'afegit d'espècies seques, herbes i verdures. Avui en dia és especialment important el consum de pasta feta amb farina integral, així com amb l'addició de farina de blat sarraí a la composició del blat. Un plat tradicional xinès, els fideus de vidre, encara es considera exòtic a la nostra taula.

Pasta: composició del producte. Vitamines i minerals

Abans de mirar la llista detallada d'elements químics continguts en el producte presentat, parlem d'una substància semblant a una vitamina com la colina, que representa 52,5 mg per 1 kg de pasta seca. Aquesta substància té un efecte beneficiós sobre el nervióssistema humà, és un antidepressiu, normalitza el metabolisme dels greixos al cos, és capaç de protegir les membranes de les cèl·lules dels teixits de la destrucció i també redueix el nivell de colesterol a la sang.

A continuació, descobrirem la llista completa de vitamines basada en els productes més populars a Rússia (pasta Makfa). La composició del producte inclou:

• Vimines B (àcid fòlic, riboflavina, tiamina, piridoxina i àcid pantotènic);
• vitamines del grup E;
• vitamines P (incloent l'equivalent de niacina);
• biotina;
• colina.

La llista de minerals continguts en el producte està representada per elements químics útils com:

• potassi (123 mg);
• calci (19 mg);
• sodi;
• magnesi (16 mg);
• iode;
• ferro (1,6 mg);
• zinc;
• coure (700 mcg);
• sofre (71 mg) i altres.

Valor nutricional dels productes

Com podeu veure a la informació anterior, els productes secs tenen una composició química equilibrada. En cuinar la pasta només es perd una petita part dels oligoelements enumerats.

També inclou midó, monosacàrids, fibra dietètica, aigua, una petita quantitat de cendra i àcids grassos saturats.

Marca 1 a Rússia

Per què durant molts anys, davant la ferotge competència, la pasta Makfa (acabem de revisar la composició i el valor nutricional del producte) segueix sent la més popular ien demanda al mercat de queviures i també va guanyar fama fora del país? Tradicionalment, només s'utilitzen les millors i seleccionades varietats de blat per a la producció de béns, i el control de qualitat es controla en totes les etapes. Pel que fa al temps, alguns fabricants estalvien significativament en la qualitat de les matèries primeres, centrant l'atenció del consumidor en el preu relativament baix dels productes. Tanmateix, Makfa sempre s'esforça per deleitar els clients amb els millors productes d'excel·lent qualitat.

Productes calòrics

És costum tenir en compte el valor energètic dels productes en la proporció de proteïnes, greixos i hidrats de carboni per 100 grams de pes. Així doncs, la pasta (vam estudiar la composició i el valor nutricional una mica abans) conté 70,5 g d'hidrats de carboni, 11 g de proteïnes i 1,3 g de greix. Si tenim en compte el contingut calòric del producte, que és de 338 kcal per 100 grams, pot disminuir lleugerament durant la cocció. És per això que no s'ha de tenir por dels plats de pasta per als que segueixen la figura. Les salses grasses, la carn i el peix són els que fan que la pasta sigui alta en calories.

Els beneficis i els perjudicis del producte

Les proteïnes, els lípids i els hidrats de carboni saturen el cos humà amb una energia insubstituïble, una llista gairebé completa de vitamines i oligoelements que permeten que una persona funcioni amb normalitat. Aquells que consideren erròniament la pasta (la composició del producte, la informació per als consumidors està disponible a l'article presentat) com l'enemic de la dieta, es pot recomanar que prestin atenció a la recepta que proporcionarem al final de l'article. Resulta que no són productes fets amb blat els que perjudiquen la salut, sinósalses grasses i carn que es poden substituir fàcilment per additius vegetals.

Recepta dietètica: pasta de rúcula i espinacs

Així, tal com vam prometre, presentem a tots els amants del menjar saborós i saludable una recepta inusual. Els ingredients addicionals del plat contenen proteïnes vegetals i enriquiran encara més la taula de menjador amb vitamines. Abans de començar a preparar el plat, preguntem quins fabricants estrangers són populars al nostre país i els seus productes difereixen dels nacionals similars? Tradicionalment, la pasta número 1 a Itàlia es considera la marca registrada de Barilla. La pasta, la composició del producte compleix amb tots els requisits de GOST i també té una gamma increïblement àmplia. És per això que la marca s'ha fet tan popular a Rússia. Aquells consumidors que valoren la qualitat europea poden utilitzar els productes d'aquesta marca a la cuina. Aquí teniu una llista dels ingredients que necessitarem:

• pasta arrissada - 100 g;
• formatge dur - 70 g;
• espinacs - 100g;
• rúcula - 100 g;
• blat germinat - 1 grapat;
• mantega - 40 g;
• all - 2 grans;
• sal.

Si el nostre lector és un fan de la producció nacional i està acostumat a estalviar un bon cèntim, us recomanem que presteu atenció a la pasta Shebekin. La composició dels productes, la qualitat del producte també compleix els estàndards establerts.

Mètode de cuina

Bulliu aigua en una cassola, afegiu-hi sal, baixeu la pasta, remeneu-ho i torneu a bullir. Cuini la pasta durant 10-15 minuts, remenant de tant en tant. Si l'envàs indica blat dur, el temps de cocció pot augmentar.

Consell: els xefs italians recomanen cuinar una mica la pasta abans de servir-la com a ingredient ja preparat en un plat.

La quantitat de formatge dur indicada a la recepta es frega amb un ratllador gruixut. Esbandiu l'herba de blat sota aigua freda corrent, igual que la resta d'ingredients de la terra.

La rúcula amb espinacs alliberarà les partícules de brutícia més ràpidament si es posa en un bol d'aigua durant un minut. Ara només queda esbandir les fulles sota aigua corrent i les podeu utilitzar immediatament per al propòsit previst.

Menjar ràpid i saludable

Escalfem l'oli en una paella, tallem els alls pelats en plats i sofregim fins que estiguin daurats. L'aroma fragant i vigorosa des dels primers segons s'escampa per tota la cuina. Talleu la rúcula i els espinacs a trossos amb les mans i afegiu-los als alls de la paella, sofregiu els ingredients, remenant constantment i ràpidament. A continuació, els brots de blat s'envien al foc. Barregem la composició, i ja podem apagar els fogons.

L'aigua de la pasta s'escorre, la qual cosa significa que podeu afegir l'ingredient acabat de cuinar a la paella. El toc final es va deixar en l'elaboració d'aquest plat: espolvorear la pasta amb formatge ratllat i barrejar el contingut de la paella per darrera vegada.

Sense por als quilos de més

Les persones que fan dieta són molt conscients de l' alt contingut calòric del formatge. Per tant, en el nostre plat saborós i saludablepot prescindir d'aquest component. Podeu consumir el plat acabat immediatament, sovint se serveix per sopar.

Aquesta recepta està perfectament equilibrada. Fibra vegetal, proteïna vegetal d'espinacs i formatge dur, germen de blat enriquit amb flavonoides, vitamines i hidrats de carboni de la pasta orgànicament es complementen i es compensen mútuament. Aquest plat és orgànic, estètic i complet i és apte tant per a gurmets i estetes, com com a varietat dietètica. Bé, per als amants dels àpats separats, podem aconsellar-vos que substituïu la mantega a la recepta per oli d'oliva o de gira-sol.

Conclusió

Esperem que la nostra publicació d'avui hagi estat útil per al lector i hagi ajudat a esbrinar de què està feta la pasta. La composició i el valor nutricional dels productes donen fe de la indispensabilitat del producte a les nostres taules. Si tens por de millorar-te, menja pasta en petites porcions a l'hora de dinar, i definitivament no li passarà res a la teva figura.