Amanida de quinoa amb verdures i peix - receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Has fet mai una amanida de quinoa? No saps què és? Estem disposats a proporcionar-vos la informació necessària. L'article també conté receptes fàcils de realitzar.

Informació general

Una mica més tard parlarem de com fer l'amanida de quinoa. Mentrestant, fem una ullada a les seves propietats, origen i valor.

La quinoa és un pseudogra que abans es deia "l'or dels inques". I tot gràcies al fet que va tenir un impacte en la resistència dels guerrers. El cereal té una rica composició. Es tracta, en primer lloc, de fibra, fòsfor, ferro, minerals i vitamines del grup B.

Abans només es podia trobar quinoa als vessants dels Andes, a Amèrica del Sud. Però actualment, s'han creat diverses plantacions per fer créixer aquest cultiu. Es troben al Tibet i l'Himàlaia.

La quinoa és un cereal el preu del qual és molt superior al del blat sarraí, l'arròs, la civada, les llenties i els pèsols. Tanmateix, la seva rica composició justifica els costos financers. La quinoa, per exemple, té el doble de proteïnes que el blat sarraí.

Avui en dia molts supermercats russos venen quinoa. El preu varia entre 400 i 1200 rubles per a un paquet de 500 grams. Tot depèn del colorgrans. L'opció més barata és la quinoa blanca. Es pot comprar per 400-500 rubles. Els grans negres costaran una mica més. El preu mitjà és de 700 rubles / 400 g, però no tothom es pot permetre la quinoa vermella. De fet, per a un paquet que pesi 500 g, els proveïdors demanen entre 1100 i 1200 rubles.

Amanida de quinoa amb tomàquets secs

Llista de productes:

• un grapat de pinyons;
• mescla d'amanida;
• una branca d'alfàbrega i farigola;
• 50 g de formatge parmesà;
• tomàquets secs - 5-6 peces;
• 100 g de quinoa (blanca o barreja de vermell i blanc);
• 4-5 carxofes;
• 50g d'oli d'oliva;
• pebre negre - suficient per a 5 pèsols.

Instruccions detallades

Pas 1. Rentem el cereal amb aigua de l'aixeta. Això es fa amb dos propòsits. Primer, per netejar. En segon lloc, per desfer-se de l'amargor. Transferiu el cereal a un bol. Aboqueu-hi 200 ml d'aigua. Coure durant 5-8 minuts. Traiem la cassola del foc. Ho tapem primer amb una tapa, després amb una tovallola. Deixem 20 minuts. Durant aquest temps, els grans absorbiran aigua i s'inflaran una mica.

Pas 2. Per a l'amanida, utilitzarem carxofes en conserva. Es poden trobar a qualsevol botiga. El millor és comprar aquest producte en un pot de vidre. Talleu cada carxofa en 4 trossos.

Pas 3. Enviem els pinyons a una paella calenta. Fregir lleugerament sense oli.

Pas 4. Tritureu el formatge en un ratllador. Però els tomàquets s'han de tallar en 2-3 parts.

Pas 5. Comencem a preparar l'amaniment. Posem en un morter fulles d'alfàbrega, grans de pebre i un gra d'all. Afegiu-hi sal gruixuda. Impulsem tot això. A continuació, transferiu a un bol. Combina amb oli d'oliva. Assegureu-vos de barrejar. Aboqueu part de l'amaniment en una paella amb cereals refredats.

Pas 6. Posem fulles d'enciam en un plat preciós. Espolvoreu-los amb formatge ratllat. Ara poseu una cullera per sobre de la quinoa. La següent capa són les carxofes. Seran tomàquets picats. Espolvorear l'amanida amb fruits secs. Només queda abocar l'apòsit que queda al bol.

Vam fer una amanida de quinoa lleugera i apetitosa. La recepta es pot recomanar per a vegetarians i persones que segueixen la figura. El sabor inusual d'aquest plat també serà apreciat pels gurmets.

Amanida de quinoa - Recepta de gambes

Ingredients:

• 0,4 kg d'espinacs;
• paprika (opcional);
• all - un parell de grans;
• formatge feta - 250 g;
• espècies;
• quinoa - no més de 2 gots;
• 450g de gambes;
• aigua normal - 3 tasses;
• 2 cullerades. l. oli d'oliva.

Part pràctica

1. Com a la recepta anterior, comencem rentant el cereal. Poseu-ho en una cassola plena de 3 tasses d'aigua. Tan aviat com comenci el procés d'ebullició, reduïu immediatament el foc. Prenem 15 minuts. Quan el cereal estigui cuit, deixeu-lo refredar completament.
2. Les fulles d'espinacs rentades (senceres) s'envien a la paella amb quinoa.
3. Talleu el formatge a daus. Afegiu-hi els cereals i els espinacs. sal. Podeu espolvorear amb les vostres espècies preferides.
4. Escalfeu la paella. Poseu-hi all i pebre vermell picats. Fregir amb oli. Això trigarà uns 5 minuts. Ara podeu enviar gambes a la paella. Fregiu-los pels dos costats (1-2 minuts cadascun). Les gambes han de quedar daurades. Però no cal cuinar massa aquest marisc.
5. Posa els cereals amb formatge i verdures en una amanida. Després ve les gambes fregides. Podeu barrejar els ingredients amb suavitat. L'amanida de quinoa té un aspecte bonic i original, igual que als millors restaurants de París. Només queda desitjar a tothom bona gana!

Recepta d'amanida de quinoa i pollastre de verdures

Conjunt de queviures:

• cuixes de pollastre (preferiblement filet) - 2 unitats;
• ½ culleradeta cadascun pebre vermell i cúrcuma;
• alfàbrega - un parell de branques;
• 1 cullerada. l. suc de llima i salsa de soja;
• oli refinat;
• all - un parell de grans.

Opcional:

• dos cogombres;
• 4 cullerades. l. quinoa (blanca);
• un pebrot;
• tomàquets cherry - 10 pcs

Per a benzinera:

• anet;
• 2 cullerades. l. oli d'oliva i crema agra;
• espècies;
• 1 culleradeta tàperes en conserva.

Procés de cocció

1. Primer de tot, cal marinar el pollastre. En un bol, combineu l'all i l'alfàbrega picats, la perruca i la cúrcuma en la quantitat adequada. Regar amb salsa de soja, oli i suc de llima. Pollastreles cuixes (filets) es posen en un bol profund. Aboqueu-los amb la marinada preparada. Premeu la carn per sobre amb un plat. Deixa el pollastre així durant mitja hora.
2. Posa el cereal rentat en una cassola. Aboqueu-hi 20 cullerades. l. aigua. Coure durant 25 minuts. Aboqueu el contingut de la paella en un colador. L'excés de líquid s'ha de drenar. I torna a rentar el cereal amb aigua freda.
3. Ara comencem a processar verdures. Els rentem i netegem. Tallem els cogombres a daus, i el pebrot a tires. Només cal tallar els tomàquets per la meitat.
4. Combineu verdures amb cereals refredats.
5. Feu un amaniment amb crema agra, tàperes, anet picat i mantega. sal. Afegiu espècies (opcional). La nostra benzinera ha de romandre almenys entre 10 i 15 minuts al prestatge central de la nevera.
6. Torna al pollastre marinat. Col·loqueu les cuixes a la paella calenta. Fregir sense oli, fent un foc fort. Per un costat 3 minuts i el mateix per l' altre. A continuació, traieu la carn de la paella. Talla a tires.
7. Començant a muntar l'amanida. Ruixeu les verdures amb quinoa amb amaniment fred. Poseu-ho tot en un plat. Poseu el pollastre per sobre. L'amanida de quinoa vegetal fàcil i nutritiva està llesta per servir i gaudir. Només queda convidar la família a taula.

Una altra recepta: amb peix

Ingredients necessaris:

• una pastanaga;
• ralladura de llimona;
• tonyina en conserva - 1 llauna;
• ceba petita;
• 2 cullerades. l. farinetes de quinoa;
• espècies;
• 2 culleradeta vinagre de raïm (blanc);
• oli d'oliva;
• un pebrot (preferiblement vermell).

Cuina:

Rentar i netejar les pastanagues i les cebes. Talleu-los a daus. Fregiu la ceba en una paella amb oli. Combinem farinetes bullides amb tonyina, pastanagues i pebrots picats. Afegiu la ceba fregida. Aboqueu l'oli i el vinagre en les quantitats adequades. Posem la ratlladura de llimona picada (1/2 culleradeta). Espolvorear amb espècies. Barregem. Aquesta amanida ha de romandre a la nevera fins al matí. Se serveix amb pa de pita o galetes.

En tancament

Vam parlar de cereals saborosos, saludables i poc habituals per al nostre país. Ara podeu fer una amanida amb quinoa i altres ingredients. Us desitgem èxits en l'àmbit culinari!