Com cuinar pilaf amb cors de pollastre

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Avui es coneixen moltes variacions diferents de pilaf. Per regla general, la seva recepta de cuina implica l'ús de xai o porc. Tanmateix, podeu afegir altres ingredients, com ara cors de pollastre. Aquest és un bon producte dietètic que no conté greixos nocius i que consta de gairebé una proteïna.

Pilaf amb cors de pollastre és un plat deliciós i fàcil de cuinar. En guisar aquest producte, s'allibera molt suc, de manera que el menjar resulta molt satisfactori, sucosa i baix en greix. A més, els cors de pollastre contenen una gran quantitat de vitamines del grup B. A causa d'aquestes característiques, es recomana per a persones que tenen problemes amb la formació de sang.

Pilaf amb cors de pollastre, la recepta del qual s'indica en aquest article, es pot preparar molt ràpidament.

Què necessites per a això?

Ingredients:

• 1 kg de cors de pollastre;
• mitja tassa d'arròs;
• 3 pastanagues mitjanes;
• 2 bombetes;
• oli vegetal;
• 3-4 grans d'all;
• zira de condiment;
• aigua;
• sal.

Preparació dels aliments

En primer lloc, tots els components que necessiteupreparar. Els cors de pollastre s'hauran de descongelar completament i després esbandir-los bé. De cada cor, cal eliminar els coàguls de sang, el greix i els vasos sanguinis, després els heu de tallar per la meitat. Després d'aquest tractament, el pes del producte disminuirà uns 300 grams.

Coloqueu els cors preparats en un bol i reserveu-los temporalment.

Renteu bé les pastanagues i peleu-les, talleu-les a daus de llargada i gruixuda. Aquesta forma permetrà que la verdura no bulli i donarà un aspecte atractiu al plat acabat.

Peleu i esbandiu la ceba, talleu-la a quadrats petits.

Agafeu una paella fonda, escalfeu-hi l'oli i poseu-hi la ceba. Cuini a foc lent fins que es torni groguenc. Això sol trigar de 5 a 8 minuts. Després d'això, afegiu-hi els cors, barregeu-ho bé i afegiu-hi sal. Continueu cuinant a foc lent durant uns 8 minuts, temps durant el qual haurien de deixar anar el suc. Paral·lelament a aquest procés, bull aigua a la tetera. Afegiu les pastanagues als cors i barregeu-ho bé. Aboqueu aproximadament mig litre d'aigua bullint: l'aigua hauria de cobrir lleugerament les verdures amb cors. Afegiu sal i comí al gust (unes 1-2 culleradetes), remeneu de nou i deixeu-ho bullir.

Després d'això, reduïu el foc de l'estufa al mínim i tapeu la paella amb una tapa. Continueu cuinant el plat durant aproximadament mitja hora. Al mateix temps, es recomana que, al cap de 10-15 minuts, proveu els cors i, si voleu, afegiu-hi més condiment o sal.

Afegir arròs

Mentre es prepara el contingut de la paella, esbandiu bé l'arròs. Podeu utilitzar qualsevol varietat per fer pilaf de cor de pollastre, però el gra llarg és una opció clàssica. Després de coure les verdures amb cors durant mitja hora, s'ha d'afegir arròs a la paella. Han de cobrir els ingredients preparats en una capa uniforme.

A continuació, aboqueu aigua bullint sobre l'arròs: la capa d'aigua ha d'estar 1 cm per sobre de la superfície del contingut de la paella. El foc dels fogons s'ha de fer al màxim i, a aquesta temperatura, cuinar fins que l'arròs es faci visible. Tanmateix, l'aigua no ha de bullir completament.

Després d'això, cal canviar el foc a mitjà i afegir alls pelats (grans sencers) a l'arròs. Tapeu la cassola amb una tapa i continueu cuinant a foc lent durant uns 8 minuts. Durant aquest temps, l'arròs ha d'estar gairebé completament cuit. Tan bon punt s'hagi fet això, s'ha d'apagar el foc i el pilaf amb cors de pollastre encara ha de romandre sota la tapa durant uns 15 minuts.

Tan bon punt passi aquest temps, el plat està llest. S'ha de barrejar bé i servir calent.

Opció per a cuina múltiple

Si no teniu l'oportunitat de cuinar als fogons, podeu cuinar pilaf amb cors de pollastre en una olla de cocció lenta. Com que els cors arriben ràpidament a la suavitat i tenen una aroma específica, el plat resultarà molt saborós. Fins i tot es pot preparar per a la taula festiva, perquèla seva textura magra i la seva sucosa seran apreciades per gairebé tothom.

Per això necessitareu els ingredients següents:

• uns 600 grams de cors de pollastre;
• 2 tasses d'arròs al vapor;
• 2 cada pastanaga i ceba;
• 1 cap d'all;
• unes cullerades d'oli vegetal;
• 1, 5 cullerades de condiment de te per a pilaf;
• aigua;
• sal.

Pilaf amb cors de pollastre - recepta amb foto

Prepareu cors de pollastre: esbandiu-los bé dels residus de sang, tallats a la meitat. Col·locar en un colador i escórrer.

Després, rentar i netejar bé les verdures, picar les pastanagues en forma de palleta, i la ceba en forma de daus. Si voleu afegir més suc al plat, podeu utilitzar més verdures de les que s'indica a la recepta.

Aboqueu una mica d'oli al bol multicooker, escalfeu-lo i poseu-hi els cors. Establiu el mode "Fregit" i continueu la cocció durant 10 minuts. Afegiu la ceba als cors i continueu fregint uns cinc minuts més. Després d'això, poseu les pastanagues, barregeu els ingredients i deixeu-ho coure durant 5 minuts més o fins que les verdures estiguin daurades. Cal afegir sal en aquesta fase.

Renteu molt bé l'arròs i afegiu-lo als cors amb verdures. S'aconsella utilitzar varietats de gra llarg: gessamí o basmati. Poseu el vostre condiment preferit: podeu prendre espècies ja fetes per a pilaf o crear el ram desitjat. Per regla general, a aquest plat s'afegeixen zira, barberry i cúrcuma.

Ompliu-ho totingredients amb aigua: la seva capa ha d'elevar un centímetre i mig per sobre de l'arròs. No cal remenar el plat. Tanqueu el multicooker, configureu el mode "Pilaf" i configureu el temporitzador durant 45 minuts. Un cop passat aquest temps, poseu els alls pelats a l'arròs i poseu el temporitzador durant 15 minuts més. Tan bon punt s'hagi completat la cocció, barregeu bé el pilaf resultant amb cors de pollastre i configureu el mode "Escalfament" a l'olla de cocció lenta. El plat s'ha d'infusionar durant mitja hora més, després de la qual es pot servir.