2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
És possible que moltes persones es sorprenguin en saber l'existència de la llet de rens. Malgrat això, existeix i fins i tot es menja activament a les regions del nord, on s'anomena un producte necessari quan es viu en llocs amb un clima dur.
Quines són les característiques de la llet de rens?
Història i distribució
Avui, la llet de ren es produeix només a les regions del nord de Rússia, per això les persones que viuen fora del cercle polar àrtic normalment no saben res d'aquest producte.
Durant sis mesos, una cérvol femella és capaç de produir més de 100 kg de producte. La quantitat de BJU continguda en aquesta llet és molt més gran que en qualsevol altra (per exemple, la llet de cérvol té 5 vegades més greix que la de vaca). Aquestes propietats han fet que el producte sigui indispensable per utilitzar-lo en regions dures.
Abans, la llet de ren s'emmagatzemava a l'estómac invertit dels animals. Al mateix temps, la llet i la mantega es guardaven en tines, que estaven fetes de dues capes d'escorça de bedoll.
Com s'utilitza?
Per a la persona mitjana, la llet de ren pot ser un excel·lent substitut de la llet de vaca, però al mateix tempsconté molt més greixos i proteïnes. Alguns comparen aquest producte amb la nata, ja que té una consistència força viscosa. Per aquest motiu, el gust d'aquesta llet no és del tot estàndard: no tothom la pot beure crua. Les persones que el consumeixen de manera habitual informen d'un gust àcid i picant, però quan es dilueix amb aigua, el gust es torna força agradable.
La llet de ren s'utilitza sovint com a additiu del te, a Noruega i Finlàndia s'elabora massivament en formatge. Anteriorment també se n'elaborava oli, que tenia una tonalitat verdosa i una consistència sòlida (pel seu alt contingut en greix). Avui dia, pràcticament no es produeix petroli per f alta de demanda.
Composició i propietats beneficioses de la llet de ren
En primer lloc, val la pena assenyalar que el producte només conté "greixos exemplars", que són ben acceptats pel cos i absorbits en més d'un 98%. Si us fixeu en la composició de la llet de cérvol, podeu veure que consta de:
- 63, 3% d'aigua;
- 36, 7% de sòlids;
- 10, 3% de proteïnes;
- 22, 5% de greix;
- 2, 5% de sucre de llet.
El contingut calòric del producte és de 272 kilocalories per 100 g.
A causa del contingut de substàncies antioxidants de la llet de ren, es converteix en un excel·lent medicament anti-envelliment. I la presència de calci ajudarà a mantenir i restaurar el teixit ossi. A més, hi ha diverses propietats útils del producte:
- Enfortir la immunitat. Gràcies al contingut de vitamina D, la llet de ren millora l'absorció de calci i millora la immunitat.
- Millora de l'estat d'ànim. El producte conté substàncies que afecten l'hormona serotonina, que, al seu torn, afecta l'estat d'ànim d'una persona.
- Enfortir el cor i els vasos sanguinis. La llet conté una gran quantitat de potassi, que té un paper important en el desenvolupament del sistema nerviós, la vasodilatació, la reducció de la pressió arterial, la normalització de la pressió arterial i la freqüència cardíaca.
- Creixement del teixit muscular. La proteïna és el principal "constructor" del teixit muscular humà. I com s'ha escrit més amunt, hi ha 3 vegades més proteïnes a la llet de cérvol que a la de vaca.
Contraindicacions
La llet de ren és un producte complex que conté molts components: proteïnes, greixos, vitamines, àcids, etc. En aquest sentit, la llet de cérvol pot provocar una reacció al·lèrgica en una persona, tant crua com en forma de productes processats..
La intolerància al producte es pot produir per dos motius:
- A causa de la manca de lactosa, una substància responsable de l'absorció de la llet;
- A causa d'una al·lèrgia a les proteïnes de la llet.
Per regla general, aquestes formes d'intolerància a la llet només es troben en nens, però, els adults sovint pateixen aquest problema.
Recomanat:
Dats interessants sobre la llet. La llet pot amargar-se durant una tempesta. Granota a la llet. Tinta de llet invisible
Des de la infància, tothom sap que la llet és un producte molt saludable. En l'antiguitat, fins i tot es considerava una cura per a moltes mal alties. Per què la llet es torna agre durant una tempesta. Per què cal posar-hi una granota? Quin animal té la llet més grassa? Per què els adults no haurien de beure-ne. Portem a la vostra atenció les dades més interessants sobre la llet
Llet d'ovella: propietats útils i contingut calòric. Productes de llet d'ovella
La llet d'ovella és molt nutritiva i més rica en vitamines A, B i E, calci, fòsfor, potassi i magnesi que la llet de vaca. També conté una proporció més alta d'àcids grassos de cadena petita i mitjana, que es consideren beneficiosos per a la salut
Llet de vaca: composició i propietats. Composició de la llet de vaca - taula
La famosa frase: "Beu llet, nens, estaràs saludable!" ha estat qüestionat moltes vegades pels estudiosos. Cada any presenten al públic tots els fets nous sobre l'efecte d'aquest producte en el cos humà. Però la llet de vaca, la composició de la qual és única, ha estat i segueix sent un dels productes més populars i buscats. Trobareu informació sobre la llet de vaca, els seus beneficis i danys per al cos humà en aquest article
Màstic de llet condensada. Mastic de llet sobre llet condensada. Llentiscle amb llet condensada - recepta
Podeu, per descomptat, anar a la botiga i comprar decoracions de pastissos fetes amb malvaviscos, glucosa i glicerina. Però, en primer lloc, totes aquestes garlandes, comptes i llaços amb flors no porten cap rastre de la vostra individualitat i imaginació creativa i, en segon lloc, no són barats. Per tant, avui aprendrem a fer llentiscle amb llet condensada
La llet de cabra ha de bullir o no? Composició i propietats de la llet de cabra
Quan us pregunteu si s'ha de bullir la llet de cabra, cal recordar que les altes temperatures poden ser perjudicials per a molts compostos orgànics. Una gran part dels nutrients es perdran durant l'ebullició
