2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Pelmeni és un plat tradicional no només a Rússia. Són estimats fins i tot a Corea, només la recepta és diferent a la que estem acostumats. Si vols diversificar el teu menú amb alguna cosa extravagant, t'oferim una recepta de boles de massa coreanes que farà les delícies dels gurmets i dels amants de la cuina oriental amb el seu sabor inusual.
Ingredients
Per preparar aquest plat necessitareu ingredients completament inesperats per a les boles de massa, a saber:
- brots de soja - 1 tassa;
- sauerkraut (kimchi) - vidre amb facetes sense salmorra;
- cebes verdes - unes quantes plomes;
- cebes - un cap;
- gingebre mòlt - mitja culleradeta;
- formatge de tofu - 200 grams;
- carn de porc picada - 200 grams;
- rovell d'un ou;
- salsa de soja - un parell de culleradetes;
- oli de sèsam - un parell de culleradetes;
- sal marina - a la punta d'un ganivet.
Per tal que les vostres boles de massa coreanes no es puguin distingir de l'original,cal observar estrictament la recepta i les proporcions dels components.
Primera etapa
Com comença la preparació de les boles de massa? Això sí, amb la preparació del farcit. Les boles de massa coreanes no són una excepció. La tasca inicial és bullir els brots de soja durant un parell de minuts, esprémer-los i triturar-los. A continuació, barregeu els brots amb la col picada, la carn picada i dos tipus de cebes. El formatge de tofu s'ha d'esprémer amb cura amb una gasa. Això evitarà que entri l'excés de suc i us impedirà donar forma a les boles de massa coreanes. El tofu s'ha de tallar a trossos petits, barrejar-lo amb el rovell d'ou i afegir-lo a la massa total. Ara queda afegir la salsa de soja, l'oli de sèsam i una mica de sal. Barrejar bé la carn picada i posar-la en un colador perquè l'excés d'humitat al got. Mentre la carn picada s'assenta, has de començar a preparar la massa.
La massa d'aquest plat s'ha de preparar segons la recepta habitual. Les boles de massa coreanes només es diferencien de les russes pel farcit. Tamisar la quantitat adequada de farina, fer un petit sagnat al mig de la diapositiva. Barreja un ou de gallina i una mica de sal en mig got d'aigua freda. Aboqueu la barreja a la farina i comenceu a amassar la massa suaument -des de la vora fins al mig. Ha de ser ferm i elàstic. Si amasseu una massa suau, durant el tractament tèrmic es trencarà i les vostres boles de massa perdran el seu farcit i l'aspecte estètic, respectivament.
Segona etapa
Cal tallar trossos petits de la massa i estirar-los en una capa fina que no superi els dos mil·límetres. Si voleu fer boles grans coreanes, agafeu una tassa d'uns 6 centímetres de diàmetre. Si preferiu una mida petita, trieu una tassa de diàmetre més petit, talleu cercles del diàmetre desitjat de la massa enrotllada i empolseu-los amb farina per evitar que s'enganxin. Després de dividir tota la massa en rondes, procediu a posar-hi el farcit. Per a això necessiteu una culleradeta. Col·loqueu la carn picada al mig del cercle, després pessigueu les vores per fer un mig cercle. Heu de connectar el semicercle perquè obtingueu una forma semblant a una orella. Per fer-ho, connecteu les dues vores del semicercle entre si. Les boles de massa llestes s'han de posar sobre una taula enfarinada, deixant una petita distància entre elles.
Com cuinar
Un cop hàgiu acabat de fer boles de massa coreanes, haureu de decidir com les cuinareu. Tradicionalment, aquest plat es cuina al vapor. Així que el farcit és sucós i la massa és tendra. Algunes mestresses de casa prefereixen cuinar boles de massa en brou, com les habituals russes. Sigui quin sigui el mètode que trieu, el gust d'aquest plat no canviarà gaire. El més important és respectar el temps de cocció. Les boles de massa coreanes al vapor triguen 15 minuts a cuinar-se i 5 minuts en brou després de sortir a la superfície.
Amb què servir
Un cop cuites les teves boles de massa, has de resoldre una pregunta molt important: què se serveix amb aquest plat a Corea. La riquesa del gust d'aquest plat depèn de la salsa, per la qual cosa és important abordar aquest tema.de manera responsable. Les mestresses de casa amb experiència recomanen la següent recepta: una cullerada d'aigua es barreja amb una culleradeta de vinagre al 9%, una cullerada de salsa de soja i una culleradeta de sucre. A continuació, es barreja tot i es ruixa amb un polsim de pebre vermell mòlt. Les boles de massa coreanes preparades s'han de prendre amb escuradents tradicionals i, submergidas en salsa picant oriental, enviar-les a la boca.
El gust i el plaer excel·lents estan garantits per a tu i els teus convidats!
Recomanat:
Cuinant delicioses boles de massa! Quant de temps per cuinar boles de massa amb patates, mató i cireres?
Les boles de massa són un plat popular que es cuina i es menja amb gust no només al nostre país, sinó també a l'estranger. És adequat no només per a adults, sinó també per a nens, i diversos farcits segurament trobaran els seus admiradors
Recepta de boles de massa al vapor. Cuinar boletes xineses
T'agraden les boles de massa? Gairebé tothom respondrà afirmativament aquesta pregunta. Aquest plat senzill ha guanyat popularitat durant molt de temps entre solters, mestresses de casa i nens. Un producte fet de carn i massa sense llevat, bullit en aigua, què podria ser més senzill? Aquest article se centrarà en cuinar boles de massa al vapor en una olla de cocció lenta. L'article també proporcionarà una recepta per a boles de gamba xinesa
Història de les boles de massa. Qui va inventar les boles de massa? D'on provenen les boles de massa (el plat del qual)
Qui va inventar les boles de massa? Hem d'admetre que aquest plat originàriament té arrels xineses. Avui, en aquesta cuina amb la seva història de cinc mil·lennis, hi ha anàlegs de gairebé tots els plats moderns. Només ara, ningú es comprometrà a desafiar el fet que és a Rússia on les boles de massa són les més populars
Deliciosa massa per a boles de massa: recepta amb foto
La majoria de mestresses de casa saben fer boles de massa. El que és més fàcil: pastar la massa, passar la carn per una picadora de carn, enganxar-la, bullir aigua i un plat abundant i meravellós està preparat. No obstant això, es necessita molt de temps per preparar-se
Bondes de massa ucraïneses: recepta amb foto. Com cuinar boles de massa en ucraïnès?
La cuina nacional d'Ucraïna, segons moltes persones, ofereix plats molt abundants, grassos i pesats, difícils de preparar i que només són acceptats pels més indígenes. Però aquest no és gens el cas. Hi ha una quantitat suficient de menjar saborós i d'aspecte apetitós, a més, pràctic d'utilitzar. La prova d'aquest fet són les boles de massa ucraïneses, propietat de la cultura i la cuina ucraïneses. Avui us parlarem d'aquest plat
