Pasta amb formatge: recepta

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

La pasta amb formatge és un dels plats italians més populars. Es prepara amb una varietat de salses, verdures, carn i marisc. A l'article d'avui trobareu receptes senzilles i interessants per a plats semblants.

Variant de xampinyó

Aquest versàtil i deliciós dolç és tan ràpid i fàcil de fer després d'un llarg dia de feina. A més, se serveix una salsa de crema agra fragant i espessa. És millor cuinar més pasta amb formatge, perquè un dels vostres familiars segur que us demanarà més. Abans d'acostar-se a l'estufa, assegureu-vos de comprovar que teniu tot el que necessiteu a mà. En aquest cas, la teva nevera hauria de contenir:

• 400 grams de bolets.
• Got de crema agra.
• 200 grams de formatge dur i fàcil de fondre.
• Sis grans d'all.
• 400 grams de pasta.

Per tal que la vostra pasta amb xampinyons i formatge adquireixi una aroma agradable, també heu d'aprovisionar-vos d'oli vegetal, sal, pebre, alfàbrega o herbes de la Provença.

Descripció del procés

En una paella profunda, a sotaque s'unta lleugerament amb oli vegetal, unteu els xampinyons rentats, assecats i trossejats. Després que els bolets estiguin una mica daurats i es tornen suaus, es salan i es cobreixen amb una tapa. Uns minuts més tard, s'afegeix a la paella la crema agra, prèviament combinada amb l'all picat. També s'hi envien sal, pebre, alfàbrega o herbes de la Provença, que es barregen bé i es cou a foc lent durant set minuts. Immediatament després d'això, la paella es retira de l'estufa. Una salsa massa fina es pot espessir amb una mica de midó de patata o farina de blat.

Ara és el moment de la pasta. La pasta es submergeix en aigua bullint amb sal, es bull fins que estigui mig cuita i es llença a un colador. Quan el líquid restant s'esgota d'ells, es combinen amb salsa de crema agra, es transfereixen a un motlle, el fons i les parets del qual s'olien i s'escampen amb formatge ratllat. El plat gairebé llest s'envia al forn. La pasta amb formatge es cou no més d'un quart d'hora a cent vuitanta graus.

Variant de bròquil

El plat preparat segons la recepta següent és molt saludable i nutritiu. La mostassa present li dóna un picant especial. Se serveix amb una salsa cremosa aromàtica i és ideal per a un àpat familiar. Perquè la pasta amb formatge arribi a temps a la taula, cal que comproveu amb antelació si teniu tots els productes necessaris a la cuina. Necessitareu:

• 300 grams de pasta de blat dur.
• Cap de bròquil.
• Un parell de grans d'all.
• 250 grams de pernil.
• 300 mil·lilitres de nata.
• Una cullerada de mostassa i oli d'oliva.
• 140 grams de formatge dur.
• Bullet de ceba.

A més, necessitareu sal, espècies i herbes aromàtiques.

Seqüència d'accions

La pasta es submergeix en aigua bullint amb sal i es bull segons les instruccions del paquet. Poc abans que la pasta estigui a punt, s'afegeix a la paella el bròquil dividit en inflorescències. Al cap de quatre minuts, es llancen a un colador, s'escorren de l'excés d'aigua, es tornen a la paella i es reserven.

Per preparar la salsa, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran i hi fregiu-hi la ceba picada. Al cap de cinc minuts, s'hi afegeix all, pernil picat, mostassa i nata. Barrejar-ho tot bé, portar a ebullició i treure del foc. La pasta bullida, el bròquil, el formatge ratllat s'envien a la salsa resultant. Un plat totalment preparat es sala i es condimenta amb espècies. Aquesta pasta se serveix calenta amb formatge i nata.

Variant de pernil

Aquest plat original i abundant té una aroma agradable. És apte tant per a menús per a adults com per a nens. Per a la seva preparació, és desitjable utilitzar pasta de blat dur i formatge de fusió fàcilment amb un sabor pronunciat. Abans de posar-se davant dels fogons, assegureu-vos que en el moment adequatallà:

• 250 grams de pasta.
• Tres rovells d'ou.
• 200 grams de pernil.
• 50 mil·lilitres d'aigua.
• 70 grams de formatge dur.
• Mitja culleradeta de sal.

A més, cal abastir-se de pebre mòlt i herbes fresques per endavant.

Tecnologia pas a pas

En l'etapa inicial, hauríeu de fer pasta. Es submergeixen en una olla a granel d'aigua bullint salada i es bullen d'acord amb les recomanacions del fabricant. A continuació, s'escorre tot el líquid, deixant 50 mil·lilitres en una tassa a part.

Poseu el pernil picat en una paella calenta i fregiu-lo a foc mitjà fins que aparegui una tonalitat daurada. Després d'això, s'hi afegeix pasta bullida. El plat gairebé acabat s'aboca amb una salsa formada per formatge ratllat, rovells d'ou i brou calent. Si cal, aquest últim es pot substituir per llet escalfada. Abans de servir, la pasta amb pernil i formatge es ruixa amb herbes picades. Només es consumeix quan està calent.

Variant de tomàquet

Segons aquesta recepta, podeu preparar de manera fàcil i ràpida un sopar abundant i fragant per a tota la família. La composició d'aquest plat inclou productes econòmics i assequibles, la majoria dels quals sempre es troben a gairebé totes les llars. Tot el que no estigui a la cuina es pot comprar a qualsevol botiga propera. Per tant, no hauríeu de tenir cap dificultat per cuinar espaguetis per a un àpat familiar. Perquè obtingueu una pasta realment saborosa i olorosaformatge, necessitareu:

• 450 grams de pasta.
• Tres grans d'all.
• Una cullerada de mantega.
• Bullet de ceba.
• Un parell de cullerades de farina.
• 60 mil·lilitres de pasta de tomàquet.
• Una cullerada d'orenga.
• 375 mil·lilitres de llet.
• 360 grams de formatge dur.

Entre d' altres coses, t'has d'assegurar que tens a la teva disposició sal, pebre i verdures picades en el moment adequat.

Algorisme d'acció

La pasta es submergeix en una cassola amb aigua bullint amb sal i es bull un minut menys del que indica l'envàs. A continuació, es tiren a un colador, esperant que s'escorri l'excés de líquid i es reserven.

Les cebes i els alls es pelen i es tallen finament amb un ganivet afilat. Després d'això, es fregeixen lleugerament en una cassola gran amb mantega fosa. Al cap d'un parell de minuts, s'hi aboca llet fresca amb farina de blat dissolta, tot es barreja amb una batedora, es porta a ebullició i es bull fins que s'evapora l'excés de líquid. La pasta de tomàquet, l'orenga, el formatge ratllat i les verdures picades s'estenen a la massa espessa. A la salsa gairebé preparada s'afegeix sal, pebre i pasta bullida. Tot es barreja suaument amb una cullera gran, s'escalfa i es posa en plats. Just abans de servir, la pasta amb formatge, pasta de tomàquet i orenga es guarneix amb herbes fresques.