Goulash en una olla de cocció lenta: selecció d'ingredients i receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Goulash és un plat hongarès popular a base de carn de porc o vedella. És un tros de carn guisat amb espècies i verdures. A l'article d'avui, descobrirem com cuinar el goulash en una olla de cuina lenta.

Recomanacions bàsiques

El gulax fet correctament és una cosa mitjana entre una sopa rica espessa i un plat principal que consisteix en quantitats aproximadament iguals de carn i verdures. Per crear-lo, és convenient utilitzar carn fresca de vedella o vedella. Però si cal, es permet substituir-los per carn de porc i fins i tot pollastre. Alguns xefs marinen la carn amb suc de magrana o vi negre abans de cuinar el goulash en una olla de cocció lenta.

A més, el component líquid és un dels components essencials d'aquest plat. Pot ser aigua pura, brou de verdures o de carn. La pasta de tomàquet recomanada per al seu ús es pot substituir per adjika, ketchup o tomàquets frescos. I com a espècies s'acostuma a utilitzar alfàbrega, bàlsam de llimona, sàlvia, anet sec, pebre vermell, all i pebre mòlt.

Amb vedella i patates

Per als que encara no han decidit què és deliciósalimenta la teva família, t'aconsellem que prestis atenció a la recepta de gulash que es comenta a continuació. En una olla de cocció lenta s'obté un plat versàtil molt satisfactori, que s'adapta molt bé tant per als àpats del dia com per a la nit. Per a això necessitareu:

• 500 g de vedella desossada.
• 6 patates.
• 3 tomàquets.
• Cap de ceba.
• Gos d'aigua.
• 3 grans d'all.
• 2 pebrots.
• 2 fulles de llorer.
• 1 culleradeta pebre vermell mòlt.
• Mig pebrot picant.
• Sal, oli d'oliva i herbes.

Les cebes picades es sofregeixen en un dipòsit de cuina múltiple greixada. Tan bon punt canvia de color, s'hi afegeix pebre vermell, carn picada i fulles de llorer. Tot això s'aboca amb aigua i es guisa durant una hora i mitja aproximadament. Un cop transcorregut el temps especificat, es col·loquen rodanxes de patata, daus de pebrot i rodanxes de tomàquet a la vedella suavitzada. Tot això es complementa amb sal, all i espècies, i després es cobreix amb una tapa. El goulash amb verdures es prepara en una olla de cocció lenta que funciona en el mode "Estofat" durant mitja hora més. Espolvoreu cada porció amb herbes picades abans de servir.

Amb pastanaga i crema agra

Segons la recepta següent, s'obté una carn molt tendra i apetitosa, òptima per a un àpat complet. Va bé amb gairebé tots els guarniments i és apte fins i tot per a un menú infantil. I la característica principal del procés de cocció és l'ús d'un multicooker. Goulash amb crema agra i salsa de tomàquet serà un delsels aliments preferits de la teva família. Per crear-lo necessitareu:

• 500 g de porc desossat.
• 4 cullerades. l. crema agra fresca.
• 3 cullerades. l. pasta de tomàquet.
• 2 cullerades. l. farina.
• 2 cebes grans.
• Pastanaga gran.
• Oli vegetal (per fregir).
• Aigua, sal, herbes i espècies.

Per preparar un deliciós gulasch de porc, la carn rentada i picada es fregeix en una olla de cocció lenta lubricada amb oli refinat. Tan bon punt es cobreix amb una crosta daurada, s'hi afegeixen mitges anelles de ceba, daus de pastanaga, all triturat, sal i condiments. Deu minuts més tard s'hi envia farina i s'esperen un quart d'hora aproximadament. A l'etapa final, el contingut del dispositiu s'aboca amb una salsa que consta de pasta de tomàquet, crema agra i un got d'aigua. Tot això es tapa amb una tapa i es cou durant una hora i mitja aproximadament en el mode "Extinció". Cada porció està guarnida amb herbes fresques abans de servir.

Amb pollastre i verdures

Segons el mètode comentat a continuació, s'obté un gulasch molt saborós. En una olla de cocció lenta, el pollastre té temps no només per suavitzar-se completament, sinó també per remullar-se amb les aromes de verdures i espècies. Per alimentar els vostres éssers estimats amb un sopar similar, necessitareu:

• 500g de filet de pollastre refrigerat.
• 4 patates.
• Pebrot dolç.
• Pastanaga gran.
• Cap de ceba.
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet.
• Oli vegetal (per fregir).
• Aigua, sal, espècies i herbes.

Aper obtenir un deliciós gulasch, s'aboca oli vegetal en una olla de cocció lenta i s'hi fregeixen trossos de filet d'ocell. Vint minuts més tard s'hi envien cebes, pebrots i pastanagues. Tot això es sala, es condimenta i es continua cuinant una mica menys d'un quart d'hora. En la següent etapa, el contingut de l'aparell es complementa amb patates i una petita quantitat d'aigua decantada i es guisa tot junt durant uns vint minuts. Passat el temps especificat, s'afegeix pasta de tomàquet al gulasch. Després de quaranta minuts més, el plat acabat s'escampa amb herbes picades i es distribueix en plats.

Amb mostassa francesa i crema agra

Els aficionats als plats salats abundants segur que estaran interessats en una altra recepta de goulash no massa complicada. En una olla de cocció lenta s'obté una carn molt suau i tendra, sucada amb adob de mostassa. Per regalar a la vostra família un sopar així, necessitareu:

• 600 g de polpa de vedella.
• Ceba gran.
• 30g de crema agra.
• 30 g de mostassa francesa.
• 30g de pasta de tomàquet.
• 1 litre d'aigua bullida.
• Oli vegetal.
• Sal, pebre vermell en pols, farina i julivert.

Per cuinar el goulash de vedella, en una olla de cocció lenta untada amb oli vegetal, fregiu trossos de carn, prèviament marinats amb una barreja de mostassa, pebre vermell i sal. Al cap d'un quart d'hora, s'hi aboquen mitges anelles de ceba. Després de, literalment, cinc minuts, tot això es complementa amb farina, espècies, crema agra i pasta de tomàquet. El goulash es prepara en el mode "Estofat" durant almenys una hora.

Amb gingebre i carbassó

Aquesta recepta també entrarà a la col·lecció personal dels propietaris de múltiples cuines. El goulash de porc elaborat amb aquest dispositiu té un sabor ric i una aroma brillant. Per preparar aquest plat, necessitareu:

• 700 g de filet magre.
• Carbassó jove de pell fina.
• Pastanaga petita.
• Pebrot carnós.
• Un gra d'all.
• 3 cullerades. l. salsa de soja.
• 1 cullerada l. gingebre ratllat.
• 1 cullerada l. sucre.
• 1 culleradeta midó de patata.
• 150 ml de brou fresc.
• Sal i oli refinat.

La carn rentada i picada es fregeix en un dipòsit multicuina greixat. Tan bon punt estigui daurat, s'hi afegeixen rodanxes de verdures, sal, all picat, espècies, sucre, salsa de soja i midó diluït en brou. El goulash es prepara en una olla de cocció lenta que funciona en el mode "Extinció". Després d'uns cinquanta minuts, es posa en plats i se serveix.

Amb mongetes i carns fumades

Aquest plat no només és bastant satisfactori, sinó també molt fragant. Per a la seva preparació necessitareu:

• 400 g de salsitxes fumades d' alta qualitat.
• 700 g de carn de porc magra sense os.
• 1,5 tasses de mongetes seques.
• 70g de mantega.
• 4 cebes.
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet.
• 6 pebrots dolços carns.
• 4 grans d'all.
• Aigua, sal, comí, marduix, pebre vermell i pebre vermell.

La carn prerentada, seca i picada es fregeix en mantega fosa. Tan bon punt hi apareix una crosta apetitosa, s'hi afegeix ceba picada, alls triturats, tires de pebrot dolç, embotits fumats i mongetes prèviament bullides. Tot això es sala, es condimenta amb espècies, es complementa amb pasta de tomàquet, s'aboca amb una petita quantitat d'aigua i es tapa amb una tapa. El goulash es prepara en una olla de cocció lenta, activada en el mode "Extinció". En general, amb dues hores n'hi ha prou perquè la carn i les verdures quedin tendres.

Amb vedella i tomàquets

El plat, elaborat seguint el mètode que es descriu a continuació, consta de carn magra i una gran quantitat de verdures. Perquè resulta no només saborós, sinó també útil. Per a la seva preparació necessitareu:

• 1 kg de vedella refrigerada.
• 300g de tomàquet vermell madur.
• 2 cebes grans.
• 2 pastanagues sucoses.
• 3 grans d'all.
• Manat d'herbes, aigua potable, sal, oli vegetal i espècies.

La carn prerentada i ben seca es neteja de pel·lícules, es talla a trossos de mida mitjana i es fregeix en un dipòsit multicoolla greixat. Tan bon punt apareix una crosta apetitosa a la seva superfície, s'hi aboquen cercles de pastanagues i mitges anelles de ceba. Mitja hora més tard, s'hi afegeixen rodanxes de tomàquet pelat, sal i qualsevol condiment aromàtic. Tot això s'aboca amb una petita quantitat d'aigua potable i es cobreix amb una tapa. El gulasch de vedella s'està preparant en un multicooker que funciona en mode"Extinció". Al cap d'un parell d'hores, s'espolvora amb herbes picades i all picat. Un plat totalment preparat es deixa una estona sota la tapa, es posa en plats i se serveix per a un sopar familiar.