Bollos amb botifarra al forn: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cada amfitriona, tard o d'hora, arriba a la conclusió que és millor cuinar brioixeria fresca a la teva pròpia cuina i no comprar-la a la fleca més propera. A molts els sembla que fer massa a casa és una feina molt difícil i minuciosa. De fet, fins i tot una amfitriona novell serà capaç de dominar la recepta d'un pa de botifarra al forn. Avui us explicarem detalladament com fer una bona massa de llevat i mimar la vostra llar amb deliciosos panets perfumats.

Diguem de seguida que cuinarem bollos amb embotit al forn, però, si ho desitja, podeu utilitzar qualsevol aliment de la vostra nevera com a farciment. Pot ser carn picada, formatge ratllat, fruita, melmelada, etc. La forma i la mida dels panets són a criteri de l'amfitriona.

Ingredients per a la massa

Per preparar la massa per a panets de botifarra al forn, heu de prendre el següentingredients:

• 620 g de farina;
• 380ml d'aigua;
• un pessic de sal;
• una culleradeta (culleradeta) de llevat sec;
• una cullerada (cullerada) de sucre granulat;
• 20g de mantega.

Aquest és un conjunt clàssic de productes que s'utilitza més sovint per fer massa de llevat. Algunes mestresses de casa utilitzen llevat "viu" en lloc de llevat sec, i de vegades afegeixen vainillina o sucre de vainilla a la massa.

L'ús dels últims ingredients depèn del farcit que vulgueu utilitzar per coure panets. Si es tracta d'un farcit dolç (melmelada, fruites, fruites confitades, fruits secs, melmelada), només serà benvingut el sabor de vainilla. Si el farcit és de carn, embotits, carn picada, etc., és millor abstenir-se d'utilitzar vainillina.

Ingredients per farcir

Com que cuinem panets amb embotit al forn, per tant, els posarem dins del forn. Es necessiten unes 10 llonganisses per cuinar. També pots fer servir mini salsitxes o salsitxes.

A més, hauràs de prendre un ou de gallina. És millor si és un ou d'un pollastre domèstic, ja que té un rovell més brillant i saturat. Es necessitarà un ou per untar els pastissos abans de posar-los al forn.

A més, en algunes receptes, a més de les salsitxes, s'utilitza el formatge com a farcit. Es pot ratllar amb un ratllador gruixut i col·locar-lo dins del pa, o escampar-lo per sobre, creant una crosta apetitosa i fragant.

Característiques de la cocció de panets amb botifarra al forn a partir de massa de llevat

Primer de tot, preparem la base per coure, és a dir, la massa. Per fer-ho, agafeu un plat petit. Aboqueu-hi aigua, afegiu-hi llevat, sucre granulat, sal i una mica d'oli de gira-sol. Barreja suaument tots els ingredients amb una forquilla. Poseu el plat en un lloc càlid. Tan bon punt aparegui una capa de llevat esponjosa a la superfície, es pot utilitzar la barreja.

En un bol més ample i profund, barregeu la massa i la farina. Deixeu la massa pastada en un bol. Tapeu el recipient amb una tovallola i deixeu-ho durant 20-30 minuts. Tan bon punt va sortir la massa per primera vegada (la massa va aixecar la tovallola), premeu-la suaument amb les mans i deixeu-la reposar de nou durant 20 minuts una segona vegada. Després de la segona pujada, es pot utilitzar la massa.

Espolvorear una mica la superfície de treball amb farina. També enfarinem el corró perquè no s'hi enganxi la massa. Estenem el blanc de llevat sobre la taula i el girem amb una corda per s altar en un cercle gran i prim. Després tallem el cercle en diverses tires llargues. L'amplada de cada tira no ha de superar els tres centímetres.

La segona opció per preparar tires de massa. Tot el volum s'ha de convertir en una gran botifarra. A continuació, talleu-lo a trossos de servir. Enrotlleu cada tros de massa en una bola i enrotlleu les boles en els cabells llargs. Depèn de tu quina opció triar.

Pas per donar forma al forn

Quan la massa de llevat estigui llesta, es tallen les tires de pa, és hora de posar-se ocupatformació de cocció. Poseu una tira de massa a la taula. Poseu-hi l'embotit per sobre. Comencem a enrotllar amb cura (en diagonal) la tira sobre el farcit. Els extrems de la botifarra es poden deixar sense massa.

Ara heu de trencar un ou en un plat petit. Separeu el rovell. Raspalleu la superfície de cada panet amb ell. Col·loqueu amb cura la pasta en una safata per al forn. Es pot folrar prèviament amb paper vegetal o untar-se amb un tros de mantega. És important que els pastissos no es toquin entre ells. La massa de llevat tendeix a expandir-se i augmentar de mida sota la influència de la temperatura elevada. Per evitar que els panets s'enganxin, col·loqueu-los una mica separats els uns dels altres.

Els panets amb botifarra es couen al forn en només 20-25 minuts. La temperatura al forn no ha de superar els 190 graus centígrads. Si teniu previst utilitzar formatge per decorar productes de forn, ruixeu-lo per sobre 5 minuts abans de cuinar-lo.

Panets de formatge dins

Si teniu previst cuinar bollos amb embotit i formatge al forn, l'ordre de cocció serà lleugerament diferent al de la primera recepta. Per cuinar també s'utilitzaran tires de massa, però les vores s'hauran de tancar bé quan es pleguen perquè el farciment no surti. El formatge es pot utilitzar com vulgueu. Posa-ho sota la botifarra. Col·loqueu a sobre del farcit de carn. Utilitzeu formatge que s'hagi triturat finament, no trossos ni rodanxes. Podeu fer panets amb diversos tipus de formatge. Tot dependrà del desig i de la imaginaciómestresses.

Hi ha consells que donen als principiants cuiners experimentats. Si cuineu panets al forn amb botifarra i formatge, la part de carn del farcit s'ha de bullir amb antelació. Així reduireu significativament el temps de cocció.

Consells per fer massa de llevat

Primer, deixa de banda tots els dubtes i segueix estrictament la recepta. En segon lloc, no tingueu mandra d'utilitzar una bàscula de cuina si no confieu en culleradetes i cullerades. En tercer lloc, no afegiu més sucre del que hi ha a la llista d'ingredients. L'excés de sucre pot ser contraproduent.

En quart lloc, utilitzeu sempre aigua bullida tèbia per fer massa mare. En aigua freda, fins i tot el llevat de la més alta qualitat no funcionarà correctament. En cinquè lloc, cal tamisar la farina perquè la massa quedi esponjosa i airejada. Sisè, cal pastar la massa amb les mans. La cullera mai sentirà la consistència i l'estat de la base de cocció.