Cotetes de bacallà picat: receptes

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Al nostre país les costelles es consideren un dels plats més populars. Provenen de carn, peix i fins i tot verdures. Es couen al forn o es fregeixen en una paella. Després de llegir l'article d'avui, aprendràs a fer pastissos casolans de peix picat.

Opció 1: llista d'ingredients

El bacallà és la millor manera de crear aquest plat saborós, satisfactori i molt saludable. Conté una quantitat bastant gran de substàncies útils necessàries per al funcionament normal del cos humà. Com que les costelles de bacallà picades contenen un mínim de greix, són ideals no només per a un adult, sinó també per a un menú infantil. Abans d'iniciar el procés, hauríeu d'assegurar-vos que la vostra cuina tingui:

• Un peix mitjà.
• Ou de gallina fresc.
• Dues llesques de pa blanc.
• Bullet de ceba.

La sal, l'oli vegetal, la farina, el pebre, l'anet i el julivert s'utilitzaran com a ingredients addicionals.

Tecnologia de cuina

Per aconseguir no noméscostelles de bacallà saboroses, però també molt saludables, cal mantenir clarament la proporció de productes anterior. Com que les nostres botigues venen exclusivament peix congelat, cal treure'l del congelador amb antelació i posar-lo a la prestatgeria de la nevera.

Després d'això, la canal es neteja d'escates, es renta amb aigua corrent i s'allibera de l'interior, la cua i les aletes. El peix preparat d'aquesta manera es talla en filets i es comprova la presència d'os petits. El bacallà es torna a rentar, s'asseca amb una tovallola de paper i es passa per una picadora de carn.

Afegiu la ceba picada, les herbes picades, l'ou cru, sal i pebre a la carn picada i barregeu-ho bé. Després d'això, el pa esmicolat s'envia a la massa resultant i es torna a amassar a fons. A partir de la carn picada es formen les costelles, s'enrotllen amb farina i es fregeixen per les dues cares en una paella calenta, untada amb oli vegetal.

Opció dos: un conjunt de productes

Segons aquesta recepta, podeu cuinar al forn unes costelles de bacallà delicioses i increïblement saludables. Abans d'iniciar el procés, definitivament hauríeu de comprovar si teniu tots els components necessaris a mà. La vostra cuina hauria de tenir:

• 450 grams de carn picada.
• Dues cebes.
• Una cullerada de midó de blat de moro.
• Ou de gallina fresc.
• Dues cullerades de segó de civada.

Amimar la teva família amb un plat apetitós i fragant, és recomanable complementar la llista anterior amb llavors de sèsam, anet, marduix, comí, sal i pebre mòlt.

Descripció del procés

Per tal que obtingueu costelles realment saludables i nutritives de la picada de bacallà preparada, heu de mantenir estrictament la proporció de components recomanada. En primer lloc, cal tractar amb l'ingredient principal. Es col·loca en un colador gruixut per eliminar l'excés de líquid.

A continuació, la carn picada es combina en un bol amb la ceba prèviament pelada, rentada i ratllada finament. També s'hi envia un ou cru, segó de civada, sal, pebre mòlt i midó de blat de moro. Es barreja tot bé i es reserva perquè la massa resultant tingui temps d'infusió.

Al cap d'un quart d'hora es comencen a formar mandonguilles de bacallà picades. Els espais en blanc resultants s'escampen amb anet, comí, marduix i llavors de sèsam i s'envien al forn, preescalfat a dos-cents graus. Al cap d'aproximadament mitja hora, el plat torrat està llest per servir.

Tercera opció: llista de components

Segons aquesta recepta, podeu cuinar empanades de bacallà picat amb sèmola increïblement fragants i sucoses. Abans d'iniciar el procés, hauríeu d'anar al supermercat més proper per fer totes les compres necessàries. La vostra llista hauria d'incloure:

• Una lliura de filets de peix.
• 80 grams de sèmola.
• Ou de gallina fresc.
• 60 mil·lilitres de nata al 20%.
• Bullet de ceba.

A més, la vostra cuina hauria de tenir una petita quantitat de sal de taula i pebre blanc mòlt.

Seqüència d'accions

Abans de cuinar costelles, hauríeu de fer peix. El filet descongelat, rentat i assecat amb antelació s'envia a una batedora i es tritura fins a obtenir una massa homogènia. La carn picada resultant es posa en un bol i es combina amb ceba i espècies ben picades.

L'ou cru i la nata s'envien al mateix bol. Tot es barreja a fons i s'envia a la nevera. Al cap de quinze minuts, es formen les costelles amb la carn picada preparada, s'han arrebossat amb sèmola i es fregeixen per les dues cares fins que es forma una bonica crosta daurada.

Opció quatre

Aquesta recepta és interessant perquè conté formatge cottage. Com en tots els casos anteriors, abans de començar a cuinar, convé auditar la teva nevera i comprar tots els components que f alten. Per evitar haver d'interrompre el procés per córrer per les botigues, assegureu-vos de tenir a mà:

• Una lliura de filet de bacallà.
• 250 grams de formatge cottage.
• Ou de gallina fresc.
• Ceba gran.
• Quatre trossos de pa.

A més, necessitareu un munt d'herbes, suc de llimona, oli vegetal, sal, pebre i espècies per als plats de peix. La quantitat d'aquests components depèn de les preferències de gust personals del cuiner i la seva família.

Filet descongelat, rentat i assecat esquitxat amb suc de llimonai deixar uns minuts. Després d'això, es passa per una picadora de carn juntament amb trossos de pa prèviament en remull. Al peix picat resultant s'afegeix ou cru, pebre mòlt, sal de taula, espècies, herbes picades, formatge cottage fregat amb un colador i ceba fregida. Tots es barregen bé i formen costelles.

Els espais en blanc elaborats s'empanen amb farina o pa ratllat i s'envien a una paella calenta untada amb oli vegetal. Després de daurar les costelles de bacallà picades, s'aboca una mica d'aigua o brou al recipient, es tapa amb una tapa i es cou a foc lent durant set minuts. El plat acabat es pot servir amb puré de patates, pasta o cereals diversos.