Tiramisú sense ous: recepta i ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquest postre es pot trobar a gairebé totes les cafeteries. El delicat gust cremós, la suau galeta i l'aroma càlida del cafè fan que aquest plat sigui màgic. També té un contingut baix en calories, a diferència d' altres postres. La recepta clàssica utilitza ous, formatge, galetes i licor. Però hi ha opcions per cuinar sense utilitzar ous. Això no afecta de cap manera la qualitat i el gust del tiramisú. El postre segueix sent igual de tendre, airejat i deliciós. Aquest article ofereix diverses receptes de cuina i parla sobre com fer tiramisú sense ous.

Història de postres

Tiramisú ens va arribar des de la calorosa i assolellada Itàlia fa més de 400 anys. El seu nom es tradueix com "amunt", "animar-se". El seu significat rau en el fet que els que han provat aquestes postres pugen al setè cel des del plaer.

Hi ha una llegenda que diu que el tiramisú era molt popular com a afrodisíac. Els italians creien que la dolçor augmentava la seva activitat sexual i l'atractiu. Era estimat tant per les dames de l' alta societat comcortesanes.

Segons una altra teoria, el tiramisú va néixer força per casualitat. Els italians van submergir galetes rancides en cafè amb licor. I aleshores vam decidir afegir formatge a aquesta beguda. Així que van inventar una delicadesa mundialment famosa.

Recepta de galetes de postres

La galeta és un producte ovalat allargat ruixat amb sucre. Té una textura ferma, que permet que no es desfà en contacte amb el líquid. Les galetes s'utilitzen en moltes postres, inclosa la recepta de tiramisú sense ous.

Components necessaris:

• 65 grams de farina de blat tamisada;
• 5 cullerades grans de sucre;
• 3 rovells;
• 3 proteïna;
• una mica de vainilla;
• sucre en pols.

Algorisme de cuina:

1. En un bol, batem els rovells i dues cullerades de sucre. Quan la mescla espesseixi, afegiu-hi la vainilla i la farina. No remeneu.
2. En un bol a part, bateu les clares amb tres cullerades de sucre. La massa ha de ser densa.
3. En tres lots, poseu les clares a un bol amb els rovells. Barreja lentament de baix a d alt.
4. Aboqueu la massa resultant en una manga pastissera.
5. Cobriu la safata amb paper pergamí. A sobre, amb una bossa de forn, premeu tubs de 7-8 cm de llarg.
6. Repetiu aquest pas fins que la paella estigui plena. La distància entre galetes ha de ser de 2-3 cm.
7. Espolvorear amb sucre en pols.
8. Coeu al forn durant 8 minuts a 190 graus.

Savoyardi està llest. Com que ràpidament es torna ranci, es recomana aplicar-lo immediatament. ATEn cas contrari, els productes de forn s'han de col·locar en una bossa de plàstic i posar-los al congelador. D'aquesta forma, la vida útil de les galetes arriba a les dues setmanes.

Tiramisú vegetarià

Aquesta versió del plat preveu l'ús de nata a la seva recepta. La crema és millor triar greix i espessa. A continuació, el tiramisú amb galetes sense ous quedarà esponjós i airejat.

Per a les postres necessitem:

• 175 grams de nata;
• 150 grams de savoiardi;
• sucre en pols;
• 150 grams de formatge mascarpone;
• 500 grams de cacau en pols;
• 75ml de cafè fort;
• 5 ml de licor.

Passos de cuina:

1. En un bol combineu el formatge i el sucre en pols. Barreja suaument.
2. Coloqueu la nata freda en un bol gran i bateu fins que quedi espessa.
3. Afegiu nata al bol amb formatge a poc a poc. Barrejar. La nata per a les postres està a punt.
4. Aboqueu el cafè i l'alcohol en un plat convenient.
5. Coloqueu les galetes al líquid durant un parell de segons.
6. Repartiu el salat entre si a la part inferior del motlle.
7. Unta la capa de galetes resultant amb crema.
8. Repetiu el procés de savoiardi, però ara a la crema.
9. A sobre amb nata, espolvorear amb cacau.
10. Poseu les postres a la nevera durant la nit.

El Tiramisú sense ous està llest. Podeu fer servir una branca de menta o un parell de fruites vermelles o gerds per decorar el plat.

Postres amb formatge cottage

En aquesta recepta, el formatge mascarpone es substitueix per formatge cottage ious - nata. És millor triar formatge cottage amb un alt percentatge de greix.

Productes:

• savoiardi;
• 400 grams de formatge cottage;
• sucre al gust;
• 500 ml de crema;
• ralladura de llima;
• 2 cullerades de cacau;
• cafè preparat.

Recepta de tiramisú sense ous amb formatge cottage:

1. En un bol, muntar la nata amb sucre, afegir la ratlladura de llima.
2. Afegiu formatge cottage a poc a poc a la massa cremosa.
3. Afegiu sucre al cafè.
4. Sumergir les galetes a la beguda i col·locar-les en una plata per al forn.
5. Aplica crema per sobre.
6. Repartiu savoiardi per sobre. Torna a untar les galetes amb nata.
7. Espolvorear amb cacau o xocolata ratllada.
8. Refrigerat durant 8 hores.

Es pot servir tiramisú sense ous amb nata i mató.

Postres amb maduixes

Les maduixes es poden utilitzar fresques o congelades. Si heu optat per la segona opció, abans de cuinar-los, les baies s'han de descongelar bé perquè s'elimini tota la humitat.

Per tiramisú sense ous amb maduixes necessitem:

• 400 grams de maduixes;
• 200 grams de savoiardi;
• 400 grams de formatge cottage;
• sucre al gust;
• 80-85ml d'aigua;
• mint;
• 3 cullerades de melmelada de maduixa;
• 30 ml de licor de maduixa.

Passos de cuina:

1. En un bol bateu el formatge cottage amb el sucre.
2. Aboqueu aigua i licor en un recipient a part, afegiu-hi melmelada. Barreja.
3. Piqueu les baies en una batedora.
4. Poseu paper d'alumini al motlle.
5. Mullar les galetes en aigua de maduixa i disposar-les en un motlle.
6. Aplica massa de baies i formatge cottage per sobre.
7. Repetiu la preparació de savoiardi, massa de maduixes i formatge cottage.
8. Coloqueu les postres a la nevera durant diverses hores.
9. A sobre amb unes quantes fulles de menta.

El pastís de tiramisú sense ou amb maduixes és lleuger i tendre. Té un delicat sabor a baies i la presència de menta dóna frescor i picant a les postres.

Postres amb xocolata i taronja

La recepta del tiramisú sense ou amb xocolata negra i taronja és força senzilla. La delicadesa té un gust àcid i ric. La versió original d'aquest plat decorarà una vetllada romàntica.

Components:

• cafè preparat;
• 500 grams de mascarpone;
• savoiardi;
• 140 ml de porto o xerès;
• taronja;
• pod vainilla;
• 100 grams de xocolata negra;
• sucre al gust.

Cuinar tiramisú sense ous:

1. Afegiu sucre al vostre cafè.
2. Coloqueu les galetes al motlle. Damunt amb cafè refredat.
3. En un bol a part, barregeu el formatge amb el sucre i la vainilla.
4. Bateu bé el formatge, aboqueu-hi l'alcohol a poc a poc. No afegiu més de dues cullerades de suc de taronja.
5. Espolvoreu les galetes amb forma amb el suc de cítrics restant.
6. Untar nata, xocolata ratllada i ratlladura per sobre.
7. Coloqueu el plat a la nevera almenys 5hores.

Una postre original i deliciosa ja està a punt per servir.

Secrets de cuina

Les galetes no es recomana submergir-se al cafè durant molt de temps. Per això, la beguda pot amargar-se. Serà correcte submergir el savoiardi en el líquid al mig de la tassa i preferiblement el costat espolsat amb sucre.

Si en comptes de galetes fas servir una galeta, s'ha d'untar amb cafè amb un raspall. També podeu abocar el cafè amb una cullera petita. Abans d'això, la galeta s'ha de dividir en capes fines, de manera que estarà millor saturat.

Podeu utilitzar baileys, conyac, licor o vi blanc dolç com a alcohol.

Si els nens consumeixen les postres, el cafè s'ha de bullir, els vapors d'alcohol s'evaporaran i l'aroma es mantindrà.

Per estalviar diners, utilitzeu galetes de formatge cottage i galetes. El pa de pessic, les magdalenes o altres tipus de galetes també són adequats en comptes de savoiardi.