Seitan - què és? Com cuinar el seitan?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El món és divers, igual que les persones. Algú prefereix menjar només plats que contenen productes carnis, mentre que altres simplement no poden tolerar aquests productes. No fa gaire, a Àsia, van inventar un nou tipus de carn feta amb gluten, que té un gust molt inusual.

Seitan - què és? Avui tothom sabrà la resposta a aquesta pregunta!

Introducció

Seitan és un aliment nou que es pot fer amb proteïna normal de blat (de vegades anomenada gluten o gluten). A grans trets, si no has provat el seitan, ni endevines què és, saps que és una proteïna vegetal, és a dir, carn.

Interessant saber-ho! 100 grams de seitán contenen aproximadament 25 grams de proteïnes, 40 grams d'hidrats de carboni i només 1 gram de greix. Aquest producte és tan popular a diferents països del món com pot ser. Va guanyar tanta fama pel fet que es va convertir en el primer tipus de carn vegetal.

Ja vols provar el seitan? Què és, ara ja ho saps. Només queda aprendre a cuinar aquest meravellós plat!

Com fer seitan?

Aquest plat és una autèntica delícia per als vegetarians. Com sabeu, la cuina vegetariana no implica l'ús d'éssers vius per a l'alimentació. Però aquestes persones poden menjar carn vegetal, i això no és una violació de les normes existents.

Per descomptat, coneixent el gust de la carn de seitan (el que ja hem considerat), es pot dir que aquest producte no té res a veure amb la carn real, però no ho és! Sí, el plat no imita amb precisió el gust de la carn real, però complementa bé molts plats, però ara no es tracta d'això. Parlem de fer seitan a casa.

Com fer carn d'origen vegetal a casa?

Ara parlarem d'una recepta pas a pas d'aquesta meravellosa carn de blat. Nota! El contingut calòric de seitan no és molt elevat, però no tan petit: unes 300 quilocalories per cada 100 grams de producte acabat.

Ingredients per cuinar:

• 2 quilos de farina;
• 1000 mil·lilitres d'aigua filtrada.

Primer pas

Així que, agafant un bol gran, aboqueu-hi la quantitat necessària de farina. Afegiu-hi un litre d'aigua i pasteu la massa. Deixeu la barreja resultant en forma de bola durant 20-30 minuts.

Al cap de mitja hora, cal omplir el bol amb la massa dins amb aigua. Per descomptat, s'esvairà. Hauríeu d'intentar "rentar" la massa. No oblideu canviar l'aigua (blanca a clara). Cal repetir aquesta acció fins que l'aiguaen un bol no es tornarà gairebé transparent. Això suggereix que gairebé no hi ha midó a la farina, la qual cosa significa que hi ha principalment gluten, que sovint utilitzen els vegetarians. La cuina vegetariana és tan interessant, no?

Segon pas

Quan rebeu una bola de proteïna de blat rentada, podeu començar a cuinar aquest producte. Els cuiners més famosos recomanen bullir el seitan en brou o simplement amb condiment i verdures seques. La cocció dura entre 20 i 30 minuts, després s'ha de posar la massa al tamís.

Tercer pas

Ara és el moment en què has de fregar aquesta "carn" amb les teves espècies preferides. A més, els experts recomanen afegir una mica d'oli d'oliva a la barreja.

Para atenció! En el moment abans de bullir, la bola no té gust, és a dir, el seu gust posterior només depèn del que decidiu afegir.

És una bona idea deixar el seitán en remull amb una mica d'adob de carn. Això és bo per al gust!

Per tal que el gust sigui ric, s'ha de mantenir el gluten cuit en una barreja determinada durant 1-2 hores perquè quedi ben remullat.

Quart pas

Ara has de triar els plats per al forn, on es cuinarà la teva carn vegetal. Unteu una safata de forn o un altre estri de cuina amb una capa gruixuda d'oli perquè la massa no s'enganxi.

Els xefs també recomanen posar algunes verdures a la safata per fer que el gust del plat sigui encara més agradable per als vegetarians i els que vulguinprova alguna cosa nova.

Coeu el producte durant 45 minuts, la temperatura al forn ha de ser de 200 graus.

És bo saber-ho! El seitan és molt semblant a un rostit. Es talla fàcilment a trossos petits. Aquesta carn és apta tant per a menjars freds com calents. El seitan va bé amb diversos cereals, patates, pasta i bolets, i per als autèntics vegetarians, podeu provar de cuinar algues amb carn xinesa com aquesta!

Qui pot menjar seitan i qui no?

Els metges adverteixen que el seitán no hauria de consumir mai aquelles persones hipersensibles al seu component principal, el gluten.

El producte acabat conté molta fibra, de la qual manca molta gent. No hi ha colesterol en aquest producte, un gran benefici!

Resumar

Tothom pot fer el seu propi seitan, la recepta del qual es presenta una mica més amunt. No obstant això, val la pena dedicar-hi molt de temps, si gairebé totes les botigues poden comprar fàcilment carn xinesa, gastant un mínim de diners.

Seitan és un plat únic que agradarà a tothom sense excepció. Conté només substàncies útils necessàries per al cos de qualsevol persona, independentment del seu gènere, edat, raça, etc. Et sorprendrà quan tasti aquesta carn increïblement saborosa per primera vegada. Per cert, pareu atenció al fet que aquest menjar es serveix a molts restaurants.

Bon humor, inoblidableemocions i bona gana!