2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
A la cuina moderna, hi ha moltes receptes diferents que utilitzen ingredients força rars. Al mateix temps, sovint s'ha de fer front al fet que l'ingredient no és tan rar, però no es produeix al país, la qual cosa significa que el preu serà bastant alt. Un d'aquests productes és el xarop de blat de moro.
Sovint s'utilitza a la cuina com a espessidor, i les seves propietats anticristal·lització i la total absència d'olor el fan gairebé indispensable. També val la pena assenyalar que sovint s'afegeix xarop de blat de moro als aliments per mantenir-los frescos durant més temps i donar-los un sabor més ric.
Val la pena assenyalar que hi ha dos tipus de xarop que es diferencien entre si pel color. Es divideixen en clars, que és xarop de blat de moro, i foscos, que ja són caramel.
El procés d'elaboració d'aquest xarop és força complicat. Es basa en un processament especial del blat de moro mitjançant sucre amb la participació directa d'àcid sulfúric. Aquest procés elimina completament la possibilitat de preparar aquest producte a casa, la qual cosa significa que només queda comprar-lo o trobar-ne un substitut.
El xarop de blat de moro es produeix a gran escala principalment als EUA. Allà s'utilitza com a substitut del xarop de canya i sovint s'utilitza per fer dolços o altres pastisseries. Al nostre país, la producció d'aquest producte és limitada. De fet, podem dir que està absent. Per tant, quan busqueu on comprar maizena o xarop, molts arriben a la conclusió que és millor demanar-los per encàrrec i després es poden comprar abans de la data de caducitat.
No obstant això, hi ha moments en què no hi ha manera de comprar xarop de blat de moro, i la seva presència al plat és simplement necessària. Per fer-ho, podeu utilitzar una espècie de substitut, que té gairebé totes les seves propietats, però que és fàcil de preparar a casa. Aquest substitut és el xarop invertit, conegut per la majoria de mestresses de casa.
Per a la seva preparació necessitareu:
- sucre - 350 g;
- aigua calenta - 155 ml;
- 1,5 g de bicarbonat de sodi;
- 2 g d'àcid cítric.
Primer cal dissoldre el sucre en aigua i afegir-hi àcid cítric. Després d'això, poseu la barreja en una cassola, tapada amb una tapa, al foc. Al mateix temps, alguns cuiners creuen que seria més correcte afegir àcid cítric només després de bullir.
Trega uns 40 minuts a bullir l'almívar, i després de cuinar, cal deixar-lo refredar. Després d'això, s'afegeix refresc dissolt en una cullerada d'aigua a l'almívar. Com a resultat d'aquesta connexió, es forma molta escuma. Quanbaixarà, el xarop estarà llest. S'ha d'utilitzar després que s'hagi refredat completament.
Per tant, és bastant problemàtic comprar xarop de blat de moro, però gairebé tothom pot preparar l'invertit com a substitut. També serà molt més barat i, en alguns casos, fins i tot molt millor.
Recomanat:
Pots menjar blat de moro cru? Els beneficis del blat de moro cru
A molta gent li encanta el blat de moro perquè és molt saborós i dolç. Però no tothom sap que es pot i s'ha de menjar cru, perquè així conserva totes les propietats útils
Què cuinar amb blat sarraí? Com cuinar blat sarraí amb pollastre? Com cuinar la salsa de blat sarraí?
Un dels cereals més populars a Rússia era el blat sarraí. Avui ha estat substituït per altres cereals i productes. I les receptes de molts plats amb ell simplement s'obliden o es perden. Però els nostres avantpassats sabien què cuinar amb blat sarraí. Per a ells era més habitual menjar que per a nos altres pasta i patates. Per descomptat, no tot es pot fer amb una estufa normal o al forn, però moltes receptes són bastant assequibles. Només queda aprendre a cuinar el propi cereal i després els plats amb ell
El blat sarraí és saludable? Per a què serveix el blat sarraí?
Aquest article parlarà de si és útil menjar blat sarraí. Per separat, es discutirà si es pot barrejar amb llet i kefir, així com com la composició del producte ajuda a millorar el cos i perdre pes
Farina de blat de moro: beneficis i perjudicis. Aplicació de farina de blat de moro
El blat de moro fresc és un dels aliments preferits de molta gent. Els grans d'aquest meravellós cereal es poden menjar bullits i assecats. Un producte igualment popular és la farina de blat de moro, que és molt utilitzada per molts especialistes culinaris per a la preparació de diversos pastissos
Per a què serveix el blat de moro en conserva i quin és el seu dany per al cos?
Només uns anys abans, el blat de moro només es cuinava durant la temporada d'estiu, bullit sencer a la panotxa, juntament amb els grans. Ara tot ha canviat, i s'utilitza molt per a la conservació. Gràcies a una tecnologia especial, el producte s'ha fet tan popular que ara els plats amb l'addició de cereal daurat es poden gaudir durant tot l'any. Què és útil el blat de moro en conserva - llegiu en aquest article
