Lin. Recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Ling té una carn molt saborosa, així que amb aquest peix es poden preparar molts plats meravellosos. S'utilitza en forma bullida, fumat i fregit. Molt saborós s'obté de l'orella de tenca: espessa, rica. La tenca fregida amb crema agra també és bona. La recepta pot variar, però el resultat és igual de fantàstic. Alguns consideren que la carn d'aquest peix és molt útil i fins i tot curativa.

Tenca fregida

Agafem dues canals de peix, una ceba, una de carbassó, albergínia, tomàquet i pebrot dolç, suc de llimona, espècies al gust, farina i oli vegetal. Rentar el peix i espolvorear amb suc de llimona. Deixeu-ho de banda durant 15 minuts. Netegem totes les verdures i les tallem a daus. A continuació, fregiu-los en oli vegetal i deixeu-los coure a foc lent durant uns 10 minuts. Assecar el peix i fregar-lo amb espècies, i després enfarinar. Escalfeu l'oli en una paella i fregiu el peix per cada costat. Després d'això, reduïu el foc i deixeu coure la tenca sota la tapa durant 20 minuts. No us oblideu de donar-li la volta. En conclusió, publiquempeixeu verdures i cuini a foc lent uns 5-10 minuts més. Resulta una línia sorprenent. La recepta és senzilla i el peix és deliciós.

Ling a la crema agra

La recepta és perfecta per a aquest peix. La crema agra fa que la carn sigui encara més tendra i saborosa. Agafem mig quilo d'aquest peix, 200 grams de bona crema agra (el contingut de greix depèn de les preferències personals), unes patates bullides, galetes, espècies, herbes i oli de fregir. Per començar, processem el peix, traient-ne l'interior, les brànquies i la mucositat. Després ho rentem bé i l'assequem. Primer cal cuinar la tenca fregida. La recepta no inclou espècies específiques, així que podeu prendre-ne les que vulgueu. Frega el peix amb espècies i enrotlla amb pa ratllat.

Després fregiu-lo pels dos costats. Agafem una safata de forn i hi posem el peix, sense oblidar untar els plats amb oli. Poseu les patates bullides picades al voltant. Ompliu el nostre plat amb crema agra (hi podeu afegir pebre). Espolseu-hi pa ratllat per sobre i poseu-ho al forn durant només 10 minuts. Així es cou la tenca al forn. La recepta és senzilla, però el resultat és un plat complet, sucós i apetitós.

Tenca brasada

Aquest peix també és bo guisat. Per fer-ho, agafeu 10 xampinyons mitjans, 1 kg de peix, dues cebes, dos rovells, mitja cullerada de farina, una mica d'oli vegetal, un got i mig de vi i espècies. Comencem amb el treball preparatori. Netegem el peix, rentem i assequem. Rentar els bolets i tallar-los a rodanxes fines. Piqueu la ceba finament. Col·loqueu les verdurespaella i deixeu-los entrar lleugerament. Després els hi afegim el peix tallat a trossos, que primer cal salar i pebre. Afegiu la ratlladura de llimona ratllada i les verdures picades a aquests ingredients. Ho omplim tot de vi sec. Podeu guisar el peix al fogó o al forn. Uns minuts abans de la preparació, cal afegir farina, picada amb mantega i diluïda amb aigua. Després d'això, poseu la tenca acabada en un plat. La recepta demana una salsa. Per tant, afegim rovells crus al líquid restant, mentre els batem constantment. Aboqui la salsa sobre el peix. Resulta una tenca molt suau. La recepta es pot complementar amb qualsevol verdura i espècies.