2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Abans de servir el plat principal menjàvem formatge com a aperitiu. Tanmateix, als països mediterranis (França, Itàlia i Espanya) aquest producte s'ofereix als comensals després de l'àpat. Quan tothom ja està farcit i descansa una mica de menjar, podeu començar a canviar de plat i servir aperitius dolços en forma de fruites, melmelades, així com una taula de fusta sobre la qual disposar diversos lactis refinats. Aquestes postres es diuen a França - "Plat de formatge", però, cal recordar que a les millors cases de París encara se serveix un plat de fusta (marbre o granit).
Cal abordar de manera responsable l'elecció d'aquest plat. Els formatges, per regla general, no es compren una setmana, sinó un dia abans del menjar previst. Un cop més, no els podeu treure de la nevera i servir-los immediatament a la taula: el producte de llet fermentada s'ha d'escalfar a temperatura ambient, en cas contrari, els convidats no gaudiran del gust i l'aroma totals. Assegureu-vos de pensar en el disseny dels aperitius: el tauler ha de ser sense cap decoració, perquè el més important aquí són els propis formatges. A prop, heu de posar diverses melmelades (almenys dues: àcida i dolça, per exemple, nabiu i figa), un gerro de fruites, entre els quals es desitja raïm, un gerro ambfruits secs o fruits secs i una caixa de pa a part amb baguette picada cruixent. Aquest últim es pot substituir per un cracker, però sense el sabor afegit.
En què ha de consistir un plat de formatge? La seva composició ha de ser variada. No es tracta de quants tipus de productes hi poses, sinó que les varietats es combinen entre si. A més, els convidats haurien de tenir una opció: a algú no li agrada el "fromage" de cabra i algú no tolera el formatge blau. El tauler ha de agradar no només l'estómac, sinó també l'ull: a tse
ntr poseu un tros gran (podeu arrodonir el camembert) i els més petits per les vores.
Fins i tot el plat de formatges més mins hauria de contenir productes fets amb llet de vaca, ovella i cabra. El mateix passa amb l'envelliment dels productes lactis fermentats: fresc, suau, semitou, dur. Tanmateix, hi ha una regla molt estricta: els formatges es distribueixen en el sentit de les agulles del rellotge, des de les varietats de formatge cottage més tendres fins a les més picants i condimentades. Al cap i a la fi, els convidats no han de determinar per l'aparença on es troba un producte, en cas contrari, ho entendran immediatament.
Què ha de contenir el plat de formatges festiu i perfecte? L'assortiment suggereix prendre "Ricotta" com a quallada fresca, complementant-la amb "Clochette" o "Valensay" fresc envellit. Es requereix Camembert o Brie tou, productes de vaca semitous, blaus o verds (Roquefort, Gorgonzola o altres), durs (Grana Padano, Emmental, Cheddar). Al centre, podeu posar algun exemplar específic, per exemple, amb herbes, que té un gust addicional. Per complaure als seguidors dels clàssics russos, també podeu posar la varietat habitual coneguda des de la infància: "estonià", "suís", etc. No s'han de tocar, ja que les varietats tendres absorbeixen les olors de les espècies salades.
El plat de formatges ha d'estar dissenyat per al nombre de persones que mengen, en cas contrari, els convidats tindran vergonya d'agafar trossos. Comenceu a partir de cinquanta grams per persona. Envieu un ganivet especial a la pissarra, al final del qual hi ha claus bifurcades. Si no teniu aquest ganivet, us podeu sortir amb un simple ganivet i una forquilla de postres. Els formatges es serveixen amb vi, però també es poden acompanyar amb conyac. Hauríeu de començar a tastar-los de la mateixa manera que els vins, de manera gradual. Si proveu primer la varietat salada, trobareu que les varietats suaus no tenen gust.
Recomanat:
Paquetes de formatge cottage diet al forn: receptes i consells de cuina. Els avantatges del formatge cottage, les característiques de l'elecció d'un producte per a pastissos de formatge
Syrniki són estimats tant per adults com per nens. Aquest és un gran berenar, un esmorzar deliciós i saludable, un sopar abundant. Però la preparació d'un plat aparentment senzill encara planteja moltes preguntes. Per cada segon hostess, s'estenen, s'enganxen o no es giren. Quina és la recepta dels pastissos de formatge perfectes? I com triar el formatge cottage?
Formatge cottage sense greixos: calories per 100 grams. Formatge cottage amb crema agra: calories per 100 grams. Vareniki amb formatge cottage: calories per 100 grams
El formatge cottage fa referència als productes lactis fermentats, té un contingut baix en calories i s'obté per oxidació de la llet, seguida de la decantació del sèrum. Segons el contingut calòric, es divideix en formatge cottage sense greixos (contingut de calories per 100 g - 70%, contingut de greix fins a 1,8%), formatge cottage gras (19 - 23%) i clàssic (4 - 18%) . Hi ha moltes receptes de plats amb l'addició d'aquest producte
Brie és el rei dels formatges i el formatge dels reis. formatge brie francès amb motlle blanc
França és un país de vins i formatges. Aquest poble sap molt sobre tots dos, però no tots els francesos poden enumerar tots els noms de productes alimentaris d'orgull nacional. Tanmateix, hi ha un formatge que és conegut i estimat per molts, no només a França, sinó a tot el món
Com fer suflé de formatge? Soufflé de formatge francès
Qui sap crear un ambient romàntic i gaudir del gust? Això sí, els francesos! És d'ells que agafarem prestada la idea d'un plat bonic, airejat i increïblement apetitós, ideal tant per a un sopar romàntic com per a un sopar de vacances en família. I cuinarem suflé de formatge
Pastís de formatge francès: recepta de postres de formatge cottage
Pastís de formatge francès, la recepta del qual es comentarà a continuació, és una pastisseria delicada i dolça que es pot servir tant per a un esmorzar habitual com per a una taula festiva
